الفراولة
فاكهة لذيذة مفيدة يتم قطافها في فصل الربيع ، وهي غنية بالفيتامينات المفيدة للبشرة والصحة حيث تحتوي على كمية من
مضادات الاكسدة
التي تحمي الجسم من السرطانات ، السكري ، امراض القلب والأوعية الدموية ، تستعمل الفراولة في اعداد كثير من أطباق الحلوى وتستعمل لتزيين الكيكات والآيس كريم ، كما يمكن حفظها بتصنيع مربى الفراولة اللذيذة والتي تعد بطريقة بسيطة وطعم ينافس مربى الفراولة المعلبة .
وقت التحضير :
ثلاث ساعات .
وقت الطبخ :
ساعة .
المقادير :
–
كيلو من ثمار الفراولة .
–
نصف كيلو سكر .
–
ملعقتين من السكر البني .
–
عود قرفة خشبي .
– قليل من بشر البرتقال .
–
عصير نصف ليمونة .
الطريقة :
–
تغسل الفراولة وتزال الأوراق الخضراء ، وتقطع قطعا متوسطة الحجم .
–
توضع الفراولة في قدر عميق ويضاف إليها السكر ، وتترك عدة ساعات حتى نحصل على عصير الفراولة .
–
يضاف عصير الليمون ، وبشر البرتقال ، وعود القرفة ثم يرفع القدر على نار متوسطة حتى الغليان مع التقليب .
–
تترك الفراولة على النار حتى تتكثف وتصل لنصف حجم الكمية ، مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق الفراولة في الوعاء .
–
ترفع المربى بعيدا عن النار وتترك لتبرد ، ثم تعبأ في برطمانات معقمة جافة وتغطى وتحفظ في البراد .
