تعد البطاطس من الخضروات الشعبية في العالم كله والتي تحضر بطرق عديدة تختلف من مكان لآخر ، حيث تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطباق طلبا في العالم ، كما تستعمل البطاطس في الطبخ بتحضير وصفات كثيرة متعددة المذاق ، ومن المعروف اقبال كثير من الناس على اطباق المحاشي اللذيذة والتي تختلف حشواتها ، ونحن اليوم نقدم طبق شهير للبطاطس وهو البطاطس المحشية باللحمة المفرومة ، وهو ذو مذاق طيب خفيف بالإضافة لشكله الجميل مما يجعله طبقا مناسبا لحفلات الغداء والعشاء ، تعرف البطاطس بفوائدها الكثيرة الغذائية إذ أنها مصدر كبير للنشويات التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط ، بالإضافة لما تحتويه من معادن عديدة مثل البوتاسيوم ، الماغنسيوم ، الفسفور ، والزنك ، بالإضافة لفيتامين سي المفيد للبشرة والجلد ، تحتوي البطاطس على أحماض أمينية هامة مثل أوميجا 3 ، وفيتامينات ب ، وهي عناصر مفيدة لتقوية وظائف الدماغ .
وقت التحضير :
ساعة .
وقت الطبخ :
نصف ساعة .
عدد الأفراد :
5
المقادير :
–
15 ثمرة بطاطس مستديرة صغيرة الحجم .
–
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما .
–
نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم .
–
ربع كيلو لحمة حمراء مفرومة .
–
ملعقة سمن كبيرة .
–
ملح وفلفل .
–
زيت للتحمير .
مكونات الصلصة :
–
8 ملاعق صلصة كبيرة .
–
لتر ماء .
–
ملح وفلفل أسود ناعم .
الطريقة :
–
تغسل البطاطس جيدا بالماء وتقشر .
–
يتم تقوير البطاطس لعمل تجويف داخلها يتسغ لحشو اللحمة المفرومة .
–
تنقع البطاطس بعد تقويرها في ماء وملح وتترك جانبا لحين تحضير الحشو والصلصة .
–
يقلب البصل المفروم في وعاء مع قليل من السمن حتى يلين .
–
ثم تضاف اللحمة المفرومة للبصل المفروم ويقلب جيدا ويغطي حتى ينضج اللحم ، مع اضافة الملح و
الفلفل الاسود
.
–
يضاف البقدونس المفروم على اللحم بعد نضجه ويرفع بعيدا عن النار .
–
تصفى البطاطس من الماء وتحشى باللحم المفرومة .
–
تقلى وحدات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة في زيت غزير .
–
ترص البطاطس المقلية في صينية الفرن أو في قدر ، وتصب عليها الصلصة والماء وتترك في الفرن حتى تنضج لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض .
