البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحضر في بلاد الشام ومصر بطرق مختلفة ، وهي ذات طعم شهي يمكن تقديمه بالمكسرات مثل البندق ، اللوز ، الصنوبر ، وهي تحضر من طحين السميد الخشن وتسقى بالشيرة (القطر) المحضر من السكر ، أصبحت البسبوسة تحضر بطرق جديدة مبتكرة بعيدا عن الطرق التقليدية التي نعرفها ، حيث تم تحضيرها بالكثير من الحشوات مثل القشطة ، والتمر ، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويكسبها طعما جديدا طيبا ، ومن المعروف الفوائد الغذائية الكثيرة للتمر إذ يفيد في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم ، يقوي الدم ويعالج الأنيميا ، التمر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم ، التمر ملين جيد مفيد لصحة الأمعاء والقضاء على الإمساك ، وهو مهدئ جيد للأعصاب .
ان كنت تعاني من حساسية البيض هناك وصفات مناسبة لك (
طريقة عمل بسبوسة بدون بيض
)
زمن التحضير :
نصف ساعة .
زمن الطبخ :
نصف ساعة .
عدد الإفراد :
8
المقادير :
–
كوبان من السميد المخصص لإعداد البسبوسة .
–
كوب من الطحين .
–
كوب من جوز الهند المجفف .
–
نصف كوب سكر .
–
كوب من الزبادي .
–
نصف كيلو من التمر المقطع شرائح .
–
ملعقة صغيرة قرفة .
–
ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
–
كوب من اللوز المقشر .
مقادير الشيرة :
–
5 اكوب من الماء .
–
3 أكواب من السكر .
–
ملعقتان من عصير الليمون .
–
ملعقة صغيرة من العسل النحل .
–
قشدة للتقديم مع البسبوسة (حسب الرغبة) .
الطريقة :
–
نبدأ بتحضير الشيرة بغلي الماء والسكر على نار هادئة ، واضافة عصير الليمون ثم تركه حتى يغلظ قوامه .
–
يوضع السكر ، جوز الهند ، الطحين ، السميد ، البيكنج بودر ،الزبادي ، مع الزبدة في وعاء عميق .
–
تخلط المكونات السائلة مع الجافة جيدا بالتقليب وليس العجن .
–
تفرد نصف مكونات عجينة البسبوسة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة .
–
توضع شرائح التمر فوق طبقة البسبوسة الأولى ، ثم تغطى بطبقة أخرى من باقي العجين وتفرد جيدا .
–
تقطع عجينة البسبوسة بسكين حاد لمربعات ، ثم تزين بشرائح اللوز ، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي .
–
تسقى البسبوسة بالشيرة الدافئة وتترك قليلا لتتشرب ، ثم تقدم باردة مع قليل من القشدة .
