كيك ريد فلفيت أو الكعكة المخملية الحمراء من أشهى وأنعم أنواع الكيك التي يمكن أن تتذوقيها ، والتي تقدم في أكبر الفنادق ومحلات الحلويات بالإضافة أنها طبق مثالي فخم يمكن تقديمها في المناسبات السعيدة لما يتميز به من لون أحمر رومانسي ، هذا لا يعني صعوبة تحضيره بل يمكننا بخطوات سهلة وسريعة تحضير كعكات الريد فلفيت في المنزل وبنجاح كأشهر الطباخين في العالم ، ويحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت ليس إلا اللون الأحمر المخصص بالحلوى والذي يمكن الحصول عليه من محلات بيه مستلزمات الحلويات .

وقت التحضير :

30 دقيقة .

وقت الطبخ :

20 دقيقة .

المقادير :

–

4/3 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة .

–

ملعقتان من الفانيليا .

–

ملعقة ونصف صغيرة من عصير التفاح والخل .

–

ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز .

مقادير الكريمة :

–

6 ملاعق طحين .

–

كوبان حليب .

–

كوبان من الزبدة الغير مملحة المخفوقة .

–

كوبان من السكر .

–

ملعقتان من الفانيليا .

–

كوبان من السكر .

–

ثلاث بيضات .

–

6 ملاعق ملون طعام أحمر .

–

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الغير محلى .

–

ثلاث ونصف كوب طحين .

–

كوب ونصف من الحليب .

الطريقة :

–

نبدأ بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية ، وتبطين قوالب الكيك بالزبدة .

–

تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى نحصل على خليط كريمي ناعم وهش .

–

يضاف البيض تدريجيا للزبدة والسكر المخفوقة وتخفق مرة أخرى لتختلط المكونات .

–

يضاف اللون الأحمر ومسحوق الكاكاو ، والفانيليا للخليط السابق ويقلب بالمضرب اليدوي ببطء .

–

يضاف الطحين للخليط ، ثم يضاف الحليب ، والخل وعصير التفاح ويقلب خليط الكيك جيدا .

–

يصب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المجهزة سابقا ، وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، وتخرج وتترك لتبرد .

–

تحضر الكريمة لتزيين كيك ريد فلفيت بإذابة الطحين في الحليب البارد ، ثم رفعه على النار حتى يغلظ قوامه ثم يرفع عن النار ويغطى .

–

تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي لنحصل على خليط كريمي دسم ، ثم يضافا لكسر ويخفق مرة أخرى .

–

تضاف الفانيليا ، والسكر لخليط الحليب والدقيق وتخفق بالمضرب لنحصل على كريمة ناعمة هشة ، تبرد لمدة عشر دقائق في البراد ثم تستعمل لتزيين الكيك .