الشيف حسن ،
من أشهر الشيفات في مصر والذي تألق وبرع في تقديم برامج الطبخ منذ أكثر من عشرين عام ، عرفناه جميعا من خلال برنامج المطبخ بقناة الحياة المصرية والتي قدم من خلاله العديد من والوصفات في الأطباق الرئيسية وأطباق الحلويات الشرقية والغربية ، كما اهتم بالوجبات قليلة السعرات الحرارية المناسبة للرجيم ، والتي تحتوي على السكريات الدايت أو السكريات بكميات قليلة ، كما تميز الشيف بتقديم الوصفات السهلة بطريقة تصل للمشاهدين بسرعة وبساطة .
اسهل حلويات دايت للشيف حسن :
حلوى المانجا :
وقت التحضير :
15 دقيقة .
وقت الطبخ :
15 دقيقة .
عدد الأفراد :
3
المقادير :
–
ثمرة مانجو مقطعة شرائح .
–
ثمرة رمان .
–
عصير مانجو مكثف بدون سكر .
–
علبة جيلي .
–
كيس جيلاتين .
الطريقة :
–
يوضع عصير المانجو في قدر مع الجيلاتين على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين دون أن يصل للغليان .
–
يصب عصير المانجو في صينية بايركس (يمكن تحضيرها في بولات صغيرة فردية) ويوضع في الفريزر ليتماسك قليلا .
–
تخرج صينية المانجو بعد فترة ثم ترش عليها طبقة من حب الرمان وتعاد للبراد مرة أخرى .
–
يحضر جيلي المانجو بغلي الكيس في كوبين من الماء ويترك ليبرد قليلا .
–
يصب الجيلي فوق صينية
المانجو
والرمان وتعاد مرة أخرى للفريزر لتجمد .
–
تزين بعد أن تتماسك بشرائح المانجو وتقدم باردة .
كيك البرتقال دايت :
وقت التحضير :
ربع ساعة .
وقت الطبخ :
25 دقيقة .
عدد الأفراد :
8
المقادير :
–
5 بيضات .
–
100 جم سكر دايت .
–
150 جم دقيق .
–
50 جم نشا .
–
ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
–
بشر برتقال .
–
للتزيين سكر دايت بودرة ، شراح رقيقة من البرتقال .
الطريقة :
–
يخفق البيض بالعجانة أو المضرب الكهربائي جيدا .
–
يضاف السكر تدريجيا للبيض ويخفق مرة أخرى ليذوب السكر .
–
يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر لخليط البيض والسكر ويقلب بخفة ، ثم يضاف
قشر البرتقال
ويقلب .
–
يصل خليط الكيك في صينية مناسبة ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 حتى ينضج .
–
بخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم تزين بقليل من سكر البودرة وقطع البرتقال .
حلوى التوست الفرنسي الدايت :
وقت التحضير :
نصف ساعة .
وقت الطبخ :
نصف ساعة .
المقادير :
–
8 شرائح توست أسمر .
–
بيضتان .
–
بياض بيضتان .
–
200 مللي حليب خالي الدسم .
–
150 جم دقيق أسمر .
–
100 جم سكر دايت بودرة .
–
25 مللي زيت نباتي .
–
كيس فانيليا .
–
ربع ملعقة ملح .
مقادير الصوص :
–
100 مللي عصير برتقال طبيعي بدون سكر .
–
4 شرائح برتقال رقيقة .
–
ملعقتان عسل أبيض .
–
بشر برتقال .
–
ملعقتان نشا .
–
فنجان ماء مثلج .
–
ملعقتان قرفة للتزيين .
الطريقة :
–
تقطع حواف شرائح التوست السمر بالسكين .
–
يخفق البيض مع بياض البيضتان ، الملح ، الفانيليا ، والدقيق جيدا .
–
يصب الحليب ببطء ويخفق مرة أخرى لتمتزج المكونات .
–
يضاف باقي الدقيق والسكر وتقلب المكونات .
–
تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي ، وترص شرائح التوست بعد غمسها بخليط السابق .
–
تصب باقي خليط البيض على التوست لتتشرب جيدا .
–
تخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 20 .
–
يحضر الصوص بغلي عصير البرتقال في قد عميق على النار ، ويضاف بشر البرتقال ، و
العسل الابيض
.
–
يذاب النشا في الماء المثلج ويضاف لعصير البرتقال على النار ، ويترك ليغلي ويغلظ قوامه .
–
تخرج صينية التوست من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تقطع ويصب علها صوص البرتقال وتقدم مع شرائح البرتقال ورشة قرفة للديكور .