المعجنات من الوجبات الشهية التي تلقى شعبية واقبال كبير من الكبار والصغار ، وهي تحضر بطرق عديدة وحشوات مختلفة ويكمن سر نجاحها على اتباع الخطوات بدقة واستعمال المقادير بكمياتها الصحيحة لتعطي نتائج تنافس المعجنات الجاهزة لأشهر المحلات ، ونحن اليوم نقدم فطيرة الدجاج بالملفوف والجبنة الموتزاريلا بشكل جميل وطعم مميز ، هذه الفطيرة مناسبة لتناولها في الوجبات الثلاثة وهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية إذ تحتوي على البروتين ، النشويات ، والدهون ، والفيتامينات ، بالطبع هي وجبة مرتفعة السعرات الحرارية لكن يمكن تناول كمية قليلة منها مع طبق من السلطة الخضراء أو الخضار السوتيه للحصول على وجبة متكاملة صحية .

وقت التحضير :

ساعة .

وقت الطبخ :

نصف ساعة .

المقادير :

مقادير العجين :

–

2 كوب طحين .

–

ثلاث ملاعق حليب بودرة .

–

ربع ملعقة ملح .

–

ملعقتان سكر .

–

ملعقة خميرة فورية .

–

ملعقة كبيرة سمن .

مقادير الحشو :

–

صدور دجاج مسلوقة ومقطعة قطعا رقيقة جدا .

–

فصين ثوم مبشور .

–

ملفوف مفروم ناعم .

–

بصل أخضر مفروم .

–

مايونيز .

–

خردل (ماستردة) ديجون .

–

كاتشب .

–

جبن موتزاريلا .

–

أوريجانو .

–

زيت زيتون .

–

ملح وفلفل أسود .

–

كركم .

الطريقة :

–

نبدأ بتحضير العجين بخلط جميع المكونات معا بالعجان الكهربائي أو باليد حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة .

–

يغطى العجين ويوضع في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

–

يحضر الحشو بتقليب الثوم في طاسة تيفال في قليل من الثوم حتى يتغير لونه .

–

يضاف الدجاج المفروم للثوم ويقلب معا .

–

يضاف الملح والتوابل والكركم للدجاج والثوم ويقلب جيدا .

–

يضاف الملفوف المفروم للدجاج ويقلب حتى يلين ويذبل .

–

يضاف الجبن والبصل الأخضر لخليط الدجاج وتقلب معا .

–

تفرد العجينة بعد أن تختمر على لوح نظيف مرشوش بكمية من الطحين وتدهن بالمايونيز والكاتشب والماسترده ، ثم يضاف حشو الدجاج والملفوف ويوزع بالتساوي ليغطي العجين .