رمضان على الأبواب والمقبلات طبق أساسي على سفرة الإفطار ، لذا نبدأ في التفكير في أطباق جديدة مميزة وسهلة التحضير تناسب الأجواء الحارة لرمضان في هذا العام ، وتعد المعجنات أحد هذه المقبلات التي تقدم يوميا في رمضان والتي لا تقتصر على السمبوسك بل لا بد من التغيير والتجديد في طريقة تقديم المعجنات وحشواتها ، ميني كودو الدجاج معجنات سهلة طيبة الطعم يمكن تحضيرها بسرعة ، كما يمكن اضافة مذاقات مختلفة للحشو ، ربة البيت يمكنها تحضير وخبز عجينة الكودو وتغليفها ثم حفظها بالبراد لعدة أيام ثم حشوها قبل الإفطار بساعة ثم تقديمها طبق جانبي مميز وأنيق بالإضافة لأنه مناسب للعزومات ، وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتين بما يحتويه حشو الدجاج والخضروات والجبن .

وقت التحضير :

ساعة .

وقت الطبخ :

نص ساعة .

المقادير :

مقادير العجين :

–

كوبان من الطحين .

–

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة .

–

نصف كوب كزبرة مفرومة .

–

ملعقة صغيرة ملح .

–

ثلثين كوب ماء .

مقادير الحشو :

–

قطعتين من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة .

–

بصلة مقطعة مكعبات صغيرة .

–

فلفل رومي مقطع .

–

جزرة متوسطة مبشورة .

–

فلفل حار مقطع صغير .

–

نصف كوب من البقدونس المفروم.

–

نصف كوب من الكزبرة المفرومة .

–

ملح وفلفل أسود .

–

فلفل أحمر .

–

بهارات .

–

جبنة سائلة .

–

خس مقطع صغير .

الطريقة :

–

نبدأ بخلط المقادير الجافة مع الكزبرة المفرومة في وعاء عميق .

–

يضاف الماء للطحين تدريجيا وتعجن بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة .

–

توضع العجينة في وعاء ميق وتغطي بالنايلون ثم تترك لتختمر لمدة ساعة .

–

يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين .

–

تقطع العجينة المفرودة لدواير صغيرة بالقطاعة .

–

تخبز دوائر العجين في طاسة تيفال ساخنة مدهون بقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لون على الجهتين .

–

تغطي وحدات الميني كودو في حافظة وتترك جانبا .

–

لتحضير الحشو يقلي البصل المفروم في طاسة ساخنة مع قليل من الزيت ، ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب .

–

تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي والجزر المبشور ، ثم تضاف الكزبرة والبقدونس المفروم وتقلب وترفع بعيدا عن النار .