يعد البقسماط من المخبوزات السهلة في الخبز ، و أغلب الاشخاص يحبونه ، فهو نقنقة سهلة و سريعه . كل فرد يحب ان يأكله بطريقته الخاصة ، فالبعض يفضل تناوله مع الشاي ، و البعض الاخر يفضل تناوله مع الجبن . يمكن خبز البقسماط بالعديد من انواع الطحين ، و بعض الانواع تطعم بالسمسم ، حبة البركة و الكمون . بعض الشركات الغذائية في الفترة الاخيرة قامت بانتاج العديد من انواع البقسماط ، تباع في اكياس ، و تحتوي على نكهات مختلفة .
بعض الاشخاص قد تظهر عليهم اعراض الاحساسية بعد تناولهم البقسماط ، و الحقيقة ان هناك عدة اسباب تجعل منه مثير للحساسية . في هذا المقال سنتعرف على الاسباب التي تجعل من البقسماط مثير للحساسية ، و اعراض تلك الحساسية و كيفية علاجها .
الحساسية من البقسماط :-
تنتج الحساسية من البقسماط بسبب خلل في الجهاز المناعي للفرد ، يجعله يعتقد ان احد المكونات الموجودة في البقسماط ستضر الجسم ، فيقوم بانتاج اجسام مضادة تهاجم البروتينات الموجودة في البقسماط مما يؤدي الى ظهور اعراض الحساسية .
المكونات التي تجعل من البقسماط مثير للحساسية :-
1) دقيق القمح ، دقيق الذرة ، الشعير ، الشوفان ، و كلها منتجات يمكن ان تتواجد جميعها في البقسماط ، او أحدها على الاقل .
2) الخميرة ، لا يوجد نوع من انواع البقسماط يخلو من الخميرة البيرة .
3) بعض الانواع تحتوي على البيض .
4) بعض الانواع تحتوي على الحليب .
5) السمسم الذي يوضع فوق البقسماط .
6) البقسماط الذي يباع في السوبر ماركت :-
– احتوائه على المواد الحافظة .
– احتوائه على نكهات صناعية .
أعراض الاصابة بالحساسية من البقسماط :-
تختلف شدة الاعراض باختلاف شدة الاصابة و ليس بالضرورة ان تظهر جميعها . يمكن ان تظهر الاعراض بمجرد مرور ساعات قليلة ، و يمكن ان تظهر بعد مرور عدة ايام . تتمثل الاعراض في :-
* أعراض تصيب الجهاز الهضمي :-
– غثيان .
– قيء .
– اسهال .
– امساك .
– اضطراب في الامعاء .
– انتفاخات .
– مغص في المعدة .
* أعراض تصيب الجلد :-
– حكة .
– طفح جلدي .
– بثور او حبوب تشبه لدغات الحشرات .
– تورمات في الجلد .
– شدة الحكة قد تسبب جروح دامية .
* أعراض تصيب الفم :-
– تورم الشفاه .
– حكة حول الفم .
– بثور في الفم .
* أعراض تصيب الجهاز التنفسي :-
– عطس .
– كحة .
– سيلان في الانف .
– احتقان في الانف .
– حكة في الانف .
– ضيق في التنفس .
– الشعور بوجود شيء يضغط على الصدر .
* اعراض تصيب العين :-
– حرقة .
– احمرار .
– افرازات .
– تورم الجفن .
اعراض الاصابة بمضاعفات الحساسية من البقسماط :-
– مغص شديد بالمعدة يصاحبه قيء و غثيان .
– تورم في اللسان و البلعوم .
– صعوبة في التنفس .
– صعوبة في الكلام .
– صداع نصفي .
– انخفاض في ضغط الدم .
– اضطراب في نبضات القلب .
– دوخة و اغماء .
التشخيص :-
ان لم يكن هناك معرفة سابقه بان الشخص لديه حساسية من احد مكونات البقسماط ، فعليه لخضوع لتشخيص طبي حتى يتجنب التعرض لذلك المكون مرة اخرى . و يشتمل الفحص على :-
– فحص سريري : يتم فيه فحص المصاب بشكل عيني .
– فحص استفساري : يتم سؤال المريض على تاريخه و تاريخ عائلته المرضي ، و ان كان يعاني من اي نوع اخر من الحساسية ، و وقت ظهور الاعراض الحالية .
– فحص دم : قد يطلب الطبيب بعض التحاليل الخاصة بصورة الدم للاطمئنان على جهاز المناعة و كفائه عمله .
– اشاعات : بعض الحالات التي تظهر عليها اعراض صدرية ، قد يطلب الطبيب اجراء بعض الاشاعات للتأكد ان تلك الاعراض خاصة بالحساسية و ليست اعراض الربو .
– فحوصات جلديه ، و لها عدة انواع سيقوم الطبيب باجراء نوع واحد منها :-
1) حقن اسفل الجلد : يقوم الطبيب فيه بحقن الذراع بالمواد المشتبه انها سبب الحساسية الموجودة في البقسماط ، و ينتظر مرور بعض الوقت . مكان ظهور الطفح الجلدي و الحكة هو مكان المكون المسبب للحساسية .
2) وخز الجلد : يتم وضع نقط من البروتينات المستخلصة من المواد المعتقد انها سبب الحساسية على معصم اليد ، و بابرة معقمة يتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة حتى تتمكن من الدخول اسفل الجلد . و ينتظر لبعض الوقت، مكان ظهور اعراض الحساسية هو مكان المكون المستبعد استخدامه مدى الحياة .
3) اختبار الرقعة : يتم فيه استخدام رقعة من القماش المخصص لذلك و يوضع عليه بروتينات المواد المشكوك في انها سبب الحساسية الموجودة في البقسماط ، يمكن ان يوضع حتى 24 مكون ، و يتم لصقها اعلى الظهر لمدة من 48 الى 72 ساعة ، مع تحذير المصاب من التعرض للماء . يتم ازالة الرقعة بعد ذلك ، و المادة المسببة للحساسية هي المادة التي سيظهر مكانها طفح جلدي .
4) الاستبعاد التدريجي : يتم فيه منع المصاب من استخدام كافة المكونات المشتبه فيها لفترة من الزمن ، الدقيق – البيض – الحليب – المواد الحافظة – الخميرة ، و تعريضه لكل واحده على حدى لفترة بسيطة . و يتم متابعة الاثر الناجم عن كل مكون بالتدريج .
علاج مضاعفات الاصابة بالحساسية من البقسماط :-
يعطى المصاب حقنة الادرينالين و يتم الذهاب به الى اقرب مشفى طبي ، و ان كان وحيد يعطي لنفسه الحقنة و هي في الاساس معدة لذلك و يقوم باستدعاء الاسعاف .
علاج اعراض الاصابة بالحساسية من البقسماط :-
1) الامتناع عن التعرض لكل المنتجات المشتبة قيها .
2) الذهاب الى الطبيب .
3) الحرص على الراحة التامة .
4) تناول مضادات الهيستامين بانواعها .
5) استخدام اادوية المحتوية على
الكورتيزون
ان لزم الامر .
6) استخدام قطرات العين و بخاخات الانف في حالة الاحتياج .
7) استخدام
المسكنات
ان كان الصداع شديد .
8) استخدام المضادات الحيوية ان كان هناك جروح .