في حين يدرك الناس أن البذور والمكسرات مفيدة للصحة العامة هي بمثابة وجبات خفيفة مثالية للصحة العامة هي سهلة التناول والحمل تحتوي على عدد هائل من الفيتامينات والمعادن المركزة والأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الأساسية والأحماض العضوية وكما أنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها للجسم لنمو الأنسجة والعضلات تعطينا البذور والمكسرات عناصر غذائية ثمينة ، غالبًا لا يصدق أن البذور والمكسرات تمتلك عدد من الفوائد الصحية العالية فهي تحسن قدرتنا على الهضم وتحمي القلب وتساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة وتحد من مرض السكري ومضاعفاته الخطيرة وتساهم في بناء عظام قوية وتحفز من النمو وتحفز من النشاط العصبي والوقاية من السرطان بعض المكسرات الأكثر شيوعًا مثل اللوز والجوز والبندق والكاجو والفستق والصنوبر وأصناف البذور الأكثر شعبية هي بذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور السمسم وكل تلك الأصناف من السهل الحصول عليها وتمتلك قيمة غذائية وصحية عالية يمكن تحقيق العديد من الاحتياجات الغذائية في الجسم و كثير من البذور والمكسرات يشتركون في نفس أنواع من الأحماض العضوية، مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية اوميغا 3، وكذلك الألياف والمعادن، بما في ذلك السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور. أضف إلى ذلك محتواها من الفيتامينات والبروتينات لها مجموعة من التأثيرات على الجسم لذلك سوف نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب :
فوائد البذور والمكسرات:
كما سبق الذكر للمكسرات والبذور فوائد هائلة في تحسين عملية الهضم وحماية القلب وتحفيز الدماغ والذاكرة والقضاء على الجذور الحرة المسببة للأمراض المزمنة وغيرها كما سنتعرف في السطور المقبلة:
1- تحسين حصانة الجسم :
الزنك والسيلينوم الموجودين في البذور والمكسرات يقوي ويعزز الجهاز المناعي علاوة على مضادات الأكسدة الموجودة في الكثير من أنواع المكسرات التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي وجنبًا إلى جنب مع الأحماض الدهنية أهمها الأميغا 3 التي تقلل من الالتهابات وتقلل من الضغط على دفاعات الجسم و بذور اليقطين مرتفعة بشكل خاص من معدني الزنك والسيلينيوم، وكذلك أوميغا 3S والكاروتينات الأخرى، مما يجعل هذه اختيارا ممتازا إذا كنت تريد أن تعزيز الجهاز المناعي.
2- تحسين الهضم :
تقريبًا توفر جميع البذور والمكسرات قدر كبير من الألياف الغذائية ترتبط الألياف الغذائية بالمقام الأول بالصحة الهضمية وتحفيز الحركة وحركة الطعام داخل الأمعاء بشكل سليم يساعد على تحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله، بسبب الحصول على المزيد من المواد المغذية، كما أن الألياف الغذائية هي أيضا مهمة جدا لتنظيم السكري وخفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم، أهم البذور والمكسرات للحصول على الكثير من الألياف الغذائية هي: اللوز والفستق وجوز أمريكي.
3- حماية صحة القلب :
غالبية البذور والمكسرات تحتوي على الأحماض الدهنية الهامة خاصة أحماض الأميغا3 الدهنية حيث تساعد على تحسين توازن
الكولسترول
وتقليل الالتهابات في الجسم والأوعية الدموية مما يخفض من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الترسبات على القلب في الشرايين والأوردة التي تزيد من فرص الإصابة بالسكتات القلبية والدماغية مثل البذور والمكسرات الجوز البرازيلي والفستق والجوز، وبذور القنب وبذور الكتان. من المعروف أن الأحماض الأمينية الموجودة في الجوز والمواد الكيميائية النباتية في بذور عباد الشمس تمنع أمراض الأوعية الدموية وتحسين صحة قلبك.
4-
تقوية العظام
:
تجميع البذور والمكسرات تحتوي على المعادن الرئيسية التي تحتاجها أجسامنا بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك ولكن تختلف مستوى تركيز المعادن من نوع إلى نوع أخر ايضا تساعد على منع الأمراض المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام وضمان الكثافة المعدنية الخاصة بك في المستوى الطبيعي وحماية الأسنان هي من الأمور التي يغفل عنها الكثيرين بعض من أفضل البذور والمكسرات لصحة العظام هي بذور السمسم وبذور شيا، الجوز البرازيلي والجوز الأمريكي.
5- منع
الامراض المزمنة
:
ترتبط البذور والمكسرات بنسبة عالية من مضادات الأكسدة و المواد الكيميائية النباتية والأحماض الفينولية، قشور، أوميغا 3S والفيتامينات والأحماض العضوية التي تعمل مع مضادات الأكسدة على القضاء على الجذور الحرة وتمنع من ظهور الأكسدة وظهور الأمراض المزمنة وتحول الخلايا السليمة وضمان حماية الجسم من السرطان أظهرت الدراسات ان اللوز وبذور عباد الشمس لهم خصائص مضادة للورم عندما تؤكل بانتظام.
6- تحفيز النمو والتنمية:
تحتوي المكسرات على ثروة من الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية كلاهما ضروري للنمو والتنمية ويمكن إعادة ترتيبها ومعالجتها من قبل الجسم لخلق البروتينات الحيوانية التي تطلبها أجسامنا لأداء وظائف التمثيل الغذائي، نمو العضلات، ونمو العظام وتحسين المعرفي. دون الحصول على البروتين الصحي ، وسنكون غير قادرين على العمل وأداء المهام الحيوية، يمكنك إضافة المكسرات والبذور إلى النظام الغذائي الخاص بك، وخاصة بذور شيا، بذور القنب والجوز واللوز.
7- القدرة المعرفية :
أحماض الميغا3 الدهنية ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتنشيط وظائف المخ والإدراك مما يجعل تناول البذور والمكسرات يرتبط بتعزيز الدماغ ويقلل من الالتهاب الذي يؤثر على الشعيرات الدموية والأوعية الدموية الموجودة في الدماغ كما أنها تسمح للدم المؤكسد بالتدفق في المخ مما يساهم في انتعاش الدماغ والحفاظ على القدرات المعرفية والذاكرة.
بعض البذور لها تأثير على النواقل العصبية في الدماغ و تحقيق التوازن بين الهرمونات في الجسم، مثل الكاجو، هو مصدر ممتاز من التربتوفان، والتي يمكنه تهدئة عقلك مع مركب السيروتونين، وبالتالي القضاء على هرمونات التوتر من جسمك وتنظيم المزاج.
ليس هذا فحسب فالبذور والمكسرات لها قدرات كبيرة مثل تقليل الالتهابات الداخلية والخارجية وتحسين نمو الأنسجة والعضلات والتخفيف من مخاطر مرض السكري الخطيرة والحماية من مضاعفاته والمحافظة على توازن نسبة السكر بالدم بجانب إمداد الجسم بدفعة قوية من المغذيات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي..