يحب الكثيرين منا البهارات الحارة ، ويفضلون تناول الطعام دائمآ بعد إضافة أحد أنواع البهارات الحارة إليه ، حيث تضفي البهارات الحارة مذاقآ متميزآ للطعام ، فسواء كنت تحب البهارات الحارة أم لا لكن يجب أن تعترف أن التوابل والبهارات الحارة إذا ما أضيفت إلى طعام ، فإنه يكتسب مذاقآ جيدآ ويصبح أفضل ، كما أن يكتسب مذاقآ مختلفآ ومتميزآ ، وعلى الرغم من تحذيرات الأطباء من خطورة الإفراط في استخدام البهارات الحارة ، إلا أن البعض مازالوا يستخدمونها باستمرار ويضيفونها إلى مختلف الأطعمة ، ويخطيء من يعتقد ان البهارات الحارة ما هي إلا مجرد أشياء تعطي الطعام مذاقآ جيدآ فقط ، لكن العلم الحديث أثبت أن البهارات والتوابل الطبيعية التي تضاف للطعام لها العديد من الفوائد الصحية لمختلف أعضاء الجسم ، وخاصة مرضى القلب .
هل تفيد البهارات الحارة مرضى القلب ؟
نشر باحثون من جامعة ” بكين ” بالصين دراسة علمية حديثة ، أكدت هذه الدراسة أن استخدام التوابل الحارة باستمرار يساعد في وقاية الشخص الذي يتناولها من الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وقد أوضح الباحثون أن أغلب أنواع البهارات الحارة تحتوي على مادة ” الكابسايسين ” ، والتي بدورها تقوم بعدد من المهام المفيدة للجسم ، حيث تعمل هذه المادة على تسكين الألم ، وخفض الكولسترول الضر في الدم ، وخفض ضغط الدم المرتفع أيضآ ، وكذلك الوقاية من الأمراض القلبية .
وقد قام الباحثون بإجراء تجارب عملية على فئران المختبر البيضاء ، فقد تم تغذية هذه الفئران بمواد غنية بالكولسترول ، وقد تم تقسيم الفئران لمجموعتين ، وتم إعطاء مجموعة منهم مادة ” الكابسايسين ” ، أما المجموعة الثانية فلم يتم إعطاءها أي شيء ، وبعد فحص المجموعتين فقد تبين أن المجموعة التي تناولت المادة الموجودة في البهارات الحارة فقد إنخفضت لديها نسبة
الكولسترول
المرتفع في الدم ، بعكس المجموعة الثانية التي لم تتحسن تمامآ ، كما أن إحتمال إصابة فئران المجموعة الأولى بمشكلات في القلب أصبحت أقل بكثير من قبل .
ويعد الفلفل الأحمر أشهر أنواع البهارات ، وقد قامت هذه الدراسة ببحثه ، وأكدت أنه أحد أهم أنواع البهارات الحارة وأكثرها فائدة بالنسبة لمرضى القلب ، فنسبة ” الكابسايسين ” به كثيرة ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها القلب .
فوائد البهارات الحارة لمرضى القلب :
وقد فسرت هذه الدراسة سبب فائدة البهارات الحارة للمرضى المصابون بمشكلات وأمراض بالقلب والشرايين ، والسبب هو أن مادة الكابسايسين تعمل بشكل مباشر على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتزيد من نشاطها و قدرتها على ضخ الدم ، كما أنها تقوي شرايين القلب ، و بالتالي تمرير دفعة قوية من الدم خلال الشرايين المصابة بالضيق نتيجة إرتفاع الكولسترول ، وهو ما يزيل الرواسب الدهنية والشحمية المتواجدة فيها ، و يمنع تراكم أي دهون جديدة ، و هذا ما يخفض خطر الإصابة بالعديد من امراض القلب مثل ، الجلطات القلبية ، والسكتات الدماغية ، و
الذبحة الصدرية
، وغيرها من أمراض القلب الأخرى .
وقد ربط الباحثون بين قلة إنتشار أمراض القلب والشرايين والكولسترول في بلاد جنوب شرق آسيا ، وبين استخدام هذه الدول للبهارات الحارة والإعتماد عليها بشكل كبير ، فمن المعروف أن عددآ كبيرآ من الدول في هذه المنطقة مثل الهند ، وباكستان ، وتايلند ، والصين يستخدمون البهارات الحارة ويضيفونها إلى طعامعم بكثرة ، ودائمآ ما تتحدث الإحصائيات الحديثة عن أنهم أقل الشعوب تعرضآ للإصابة بأمراض القلب وما يصاحبها ، كضغط الدم المرتفع ، والكولسترول ، وأيضآ مرض السكري .
خطورة إفرط مرضى القلب من تناول البهارات الحارة :
وقد اختتمت الدراسة ما جاء بها بتحذير مرضى القلب من تناول البهارات الحارة بشكل مفرط ، حيث أن الإفراط في تناول البهارات الحارة يؤدي إلى مشكلات كإلتهاب القولون ، أو الإصابة بقرح المعدة ، وغيرها من المشكلات ، لذلك فقد نصح الباحثون بأهمية أن يتم تناول البهارات الحارة وخاصة بالنسبة لمرضى القلب بإعتدال ، بالإضافة إلى الإلتزام بالعلاج الطبي الذي يصفه الطبيب وعدم الإكتفاء بتناول البهارات الحارة فقط وإعتبارها علاج ، كما يجب أن يلتزم المريض بالمتابعة الطبية ، وأن يقوم باستشارة طبيبه في أي طعام جديد يتناوله .