يعد الخس أحد أفضل أنواع الخضروات الورقية المتوفرة حولنا بشكل كبير ، فالخس هو نوع من أنواع الخضروات ، ذات الأوراق الخضراء الزاهية ، وهو الاكثر شيوعآ حول العالم كله ، فيتم استخدام الخس في أنواع السلطات المختلفة ، والتي يقبل عليها ويحبها الكثيرين ، ويحرص الكثيرون على تناول الخس دائمآ لفوائده الصحية الهامة ، فهو لا بقل عن أغلب أنواع الخضروات الورقية التي نعرفها من حيث الفائدة ، والمذاق الجيد ، بل يعد الخس أحد أكثر أنواع الخضروات فائدة على مستوى العالم ، فينصح الأطباء المتخصصون في مختلف المجالات بتناول الخس لقيمته الغذائية العالية ، فهو يحتفظ بنسبة كبيرة من من المواد الغذائية الهامة الموجودة به حتى بعد أن يتم طهوه ، بعكس أنواع الخضروات الأخرى .
ويتم الربط بين تناول الخس والشفاء من عدد كبير من الأمراض العصرية المزمنة ، وأبرز هذه الامراض هي أمراض القلب ، حيث تعد أمراض القلب أحد أهم أنواع الامراض الآن ، فقد إنتشرت بشكل كبير في الفترة القريبة الماضية ، ويعد الخس طعامآ مفيدآ لمرضى القلب ، فالمواد والعناصر الغذائية ، والمعادن الأساسية التي يحتوي عليها الخس تجعل من تناوله ضرورة بالنسبة لمرضى القلب ، فقد رصدت العديد من الدراسات الحديثة فوائده وتأثيرها على علاج أمراض القلب ، والشفاء منها .
القيمة الغذائية للخس :
يحتوي الخس على نسبة كبيرة من الماء ، حيث يشكل الماء نسبة حوالي 95 % من وزنه ، مقارنة بباقي العناصر الأخرى ، كما يحتوي الخس على كم هائل من العناصر الهامة والمعادن مثل الحديد ، الكالسيوم ، المغنسيوم ، الفسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، والزنك أيضآ ، وبالغضافة إلى كل هذه العناصر فالخس يحتوي أيضآ على الثيامين ، والنياسين ، والريبوفلافين ، كذلك فهو يحتو على فيتامين أ ، وفيتامين بـ 12 ، وكذلك فيتامين ه ، و بـ 6 ، وتعد نسبة
الكولسترول
في الخس صفر ، لذلك فهو يعتبر طعامآ مثاليآ للكثيرين ، كما أن سعراته الحرارية تكاد تكون لا تذكر ، والاهم من كل ذلك هو أن نسبة الالياف الطبيعية في الخس كبيرة ، لذلك فهو علاج للكثير من الامراض الخطيرة التي تهدد الصحة .
تعرف على فوائد الخس لمرضى القلب :
1 – يعمل الخس على خفض الكولسترول الزائد في الدم لدى مرضى القلب ، فإحتواء الخس على الماء ، وعدم إحتواءه على أية نسبة من الكولسترول يجعله يخفض الكولسترول الضار بشكل كبير ، ي فترة زمنية بسيطة ، كما أن الألياف الطبيعية الموجودة به تساعد على ذلك ، وبالتالي فهو يقي من أمراض ضيق و
انسداد الشرايين
القلب الناتج عن الكولسترول ، فالخس يخفض
الكولسترول الضار
بنسبة 20 % .
2 – يعد الخس من أكثر أنواع الخضروات التي تحتوي على كميات بسيطة جدآ من الصوديوم ، وبالتالي فهو يخفض مستوى ضغط الدم ، ومن المعروف أن نسبة كبيرة من مرضى القلب يعانون من ضغط الدم المرتفع ، كما أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم أيضآ .
3 – يسبب نقص الحديد في الدم الإصابة بأمراض القلب ، وضعف عضلة القلب ، ويقوم الخس إذا تم تناوله يوميآ بسد حاجة الجسم من الحديد بنسبة 13 % ، وهي نسبة تعد جيدة ، ومناسبة .
4 – إن
البيتاكاروتين
الموجود في الخس هو واحد من أهم أنواع
مضادات الأكسدة
، وهو يعد النوع الأهم للوقاية من أمراض القلب ، والسكتة الدماغية أيضآ ، حيث يخفض البتاكاروتين من إحتمال الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 30 % .
5 – إن الألياف الموجودة في الخس تقي مرضى القلب من الإصابة ببعض الامراض الخطيرة كمرض السكري .
6 – أثبتت العديد من الدراسات أن الحرص على تناول الخس يوميآ يقي مرضى القلب من العديد من المضاعفات التي من الممكن أن يتعرض لها المرضى ، فعلى سبيل المثال تساعد خواص الخس في زيادة سيولة الدم بنسبة مقبولة ، وهو ما يحمي مرضى القلب من الإصابة بالجلطات القلبية الخطيرة ، والتي قد تودي بحياتهم فور حدوثها .