يعد كباب الحلة من أحد أكثر المأكولات شهرة بل أنه يعد من أفضل أنواع الأطباق المفضل تناولها لدى الكثيرين ، و بالأخص في جمهورية مصر العربية ، و ذلك يرجع إلى طعمه الشهي ، و اللذيذ للغاية ، حيث أن هذا النوع من المأكولات يلقى إقبالاً على تناوله ، و بشكل عالي للغاية ، و ذلك راجعاً إلى دخول العديد من المكونات في عملية تحضيره ، و إعداده مما يعمل على فتح شهية المتناول له ، هذا بالإضافة إلى سهولة عمله ، وتحضيره ، و بالتالي الاستمتاع بطعمه المميز ، و الشهي إلا أنه يوجد العديد من الأشخاص الذين لا يستطيعون تحضيره ، و إعداده في المنزل على الرغم من سهولة إعداده ، و تحضيره ، إذاً فما هي الطريقة التي يمكننا إتباعها لعمل كباب الحلة
المكونات الواجب تحضيرها لعمل كباب الحلة :-
يوجد عدداً من المكونات التي ستكون في حاجة إليها من أجل عمل كباب الحلة ، و هي :-
أولاً
:
– عدد (2) بصلة .
ثانياً
:
– عدد (2) كوب من الماء .
ثالثاً
:- عدد (1) قرن من الفلفل الأخضر الحلو .
رابعاً
:- عدد (1) ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة للمتناول .
خامساً
:- عدد (1) ملعقة كبيرة من بهارات اللحم .
سادساً
:- عدد (1) كيلو من اللحم الضأن .
سابعاً
:- عدد (1) ملعقة كبيرة من السمن .
ثامناً
:- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و الذي يراعى أن يكون قد تم طحنه بشكل جيد.
طريقة عمل كباب الحلة :-
يوجد عدد من الخطوات التي سنقوم بإتباعها من أجل عمل كباب الحلة ، و هي :-
أولاً
:- نقوم أولاً بتقطيع كمية اللحمة التي قمنا بتحضيرها لعدة قطع صغيرة الحجم ، و من ثم نتركها جانباً ، و ذلك لحين الحاجة إليها .
ثانياً
:- نعمل على تقطيع كلاً من البصل ، و الفلفل الرومي ، و ذلك يكون لعدة قطع صغيرة الحجم ، و من ثم نقوم بتركها إلى حين استعمالها .
ثالثاً
:- نقوم بإحضار وعاءاً مناسباً ، و من ثم نقوم بعملية إذابة للسمن داخله ، و من ثم يكون إضافة البصل إلى الوعاء مع مراعاة أن نقوم بتقليبه بشكل جيد ، لحين تغير لونه إلى اللون الذهبي .
رابعاً
:- إضافة كلاً من الفلفل الرومي بالإضافة إلى الثوم ، و من ثم تكون عملية التقليب لكل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
خامساً
-:- نقوم بإضافة كمية البهارات الخاصة باللحم إلى الوعاء ، و من ثم تكون عملية تقليبها.
سادساً
:- نقوم بإضافة الفلفل الأسود على تلك المكونات ، و نقوم بتقليبها إلى حين تغير لون اللحمة ليصبح ذلك اللون البني الغامق .
سابعاً
:- إضافة نصف كأس من الماء إلى المكونات مع تقليبها مع بعضها البعض .
ثامناً
:- نستمر في عملية التقليب الخاصة بالمكونات ، و ذلك لضمان وصولها إلى اللون البني الفاتح .
تاسعاً
:- نقوم بعملية التغطية الخاصة بالوعاء ، و ذلك بشكل جيد هذا بالإضافة إلى تركه على النار حتى ينضج بشكل جيد مع ضرورة مراعاة أن تكون النار هادئة .
عاشراً
:- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى المكونات داخل الوعاء كل (30) دقيقة ، و من ثم سنقوم بترك المكونات داخل الوعاء لمدة زمنية تتراوح ما بين النصف ساعة إلى الساعتان ، و ذلك لحين التأكد من نضوج اللحم بالشكل الكافي .
إحدى عشر
:- نقوم بإضافة الملح على المكونات مع تقليبها بشكل جيد من أجل ضمان توزيع كمية الملح على كل الكمية داخل الوعاء ، و ذلك يكون قبل عملية إزالة الوعاء من النار .
أثنى عشر :-
بعد التأكد من النضوج الجيد للمكونات الخاصة بكباب الحلة داخل الوعاء نقوم بإزالة الوعاء من على النار .
ثلاثة عشر
:- نقوم بوضع قطعة الفحم على ورقة بصل ، و نوضعها في داخل الوعاء الخاص بكباب الحلة مع إضافة نقطة من السمن إليها ، حتى تبدأ في عملية التدخين .
أربعة عشر
:- نغلق الوعاء بشكل محطم لمدة زمنية تقدر (10) دقائق ، حيث سيكون ذلك كفيلاً بإعطاء اللحم نكهة اللحم المشوي .
خامسة عشر
:- نقوم بوضع كباب الحلة في الطبق الخاص ، و من الممكن أن نقوم بتقديمه إلى جوار طبقاً من الأرز