تعد التورتة أو الكيك من أحد أشهى تلك الأصناف من الحلويات ، و التي عادةً ما يتم تقديمها في مختلف المناسبات السعيدة مثال حفلات الزواج أو أعياد الميلاد أو التخرج ، و ما إلى غير ذلك من مناسبات سعيدة ، و تعتبر التورتة أو الكيك من أحد أهم أنواع الحلويات التي يفضل تناولها الكثيرين ، و ذلك راجعاً إلى طعمها الشهي ، و المحبب ، و للتورتة العديد من الأصناف ، و الأشكال التي تقدم بها ، و لذلك فإنه لا يوجد لها طريقة معينة في تحضيرها يمكن تعميمها في جميع أنواعها ، و ذلك يرجع إلى أن كل نوع منها له طريقته الخاصة به في عملية تحضيره ، و من بين طرق إعداد التورتة سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير تورتة الجيلي الشهية
.
مكونات إعداد تورتة الجيلي :-
للقيام بإعداد تورتة الجيلي سيكون عليكي سيدتي تحضير عدداً من المكونات اللازمة لذلك ، و هي
:-
المكونات الخاصة بالكيك الأسفنجي
-:
أولاً :-
ما مقداره (8) بيضات
.
ثانياً
-:
ما مقداره رشة من الفانيلا
.
ثالثاً :-
ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر
.
رابعاً
-:
ما مقداره رشة بسيطة من الملح
.
خامساً
-:
ما مقداره كأساً ، و نصف من الطحين
.
سادساً :-
ما مقداره ثلث كأساً من السكر الناعم
.
المكونات الخاصة بالقطر
:
أولاً
-:
ما مقداره (1) كوباً من الماء
.
ثانياً :-
مقداره نصف كوباً من السكر الناعم
ثالثاً
-:
ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون
.
المكونات الخاصة بالحشوة
-:
أولاً :
–
ما مقداره علبة واحدة من الجيلي بنكهة الفراولة أو أي من النكهات الأخرى ، و ذلك على حسب رغبة المتناول
.
ثانياً
-:
ما مقداره مغلفان من بودرة كريم شانتيه ، و للقيام بعملية التحضير الخاصة بها إتبعي سيدتي التعليمات المكتوبة على الظرف الخاص بها
.
ثالثاً:-
ما مقداره ربع كيلو من حبات الفراولة المقطعة أما بالنسبة للمكونات الخاصة بعملية التزيين فهي ما مقداره نصف كيلو غرام من الفراولة
.
طريقة التحضير الخاصة بتورتة الجيلي
:-
لتحضير تورتة الجيلي سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات التالية
:-
أولاً
-:
قومي بوضع البيض بالعلاوة إلى السكر الأبيض، و الفانيلا في داخل وعاء الخلاط الكهربائي ، و من ثم أخفقي كل تلك المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتشكل لديكي ذلك الخليط الكريمي القوام ، و ذي اللون الفاتح
.
ثانياً:-
أخلطي الطحين مع كل من الملح ، و البيكنج بودر ، و ذلك بشكلاً جيداً
.
ثالثاً:-
قومي بإضافة خليط الطحين ، و ذلك يكون بشكلاً تدريجياً على مزيج البيض ، و من ثم أعملي على تقليبه بخفة ، و ذلك من خلال استعمال ملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى ، و ذلك حتى لا تهبط الكيكة ، و استمري على ذها النحو في عملية الخلط إلى أن تنفذ كل الكمية الخاصة بالطحين
.
رابعاً :-
أدهني قالب بكمية بسيطة من السمن النباتي ثم قومي برشه بالطحين ، و ذلك يكون لضمان عدم التصاق الكيكة بالقالب
.
خامساً
-:
ادخلي الكيكة إلى داخل الفرن الساخن ، و لكم مع مراعاة عدم فتح الباب الخاص بالفرن على الكيكة إلا بعد مرور فترة زمنية قدرها (15) دقيقة
.
سادساً
-:
اخرجي الكيكة من داخل الفرن ، و ذلك بعد التأكد من نضوجها مع الحرص على إبعادها عن أي تيارات هوائية كي لا تهبط ، و من ثم انتظري فترة لكي تبرد ثم قومي بإخراجها من داخل القالب ، و ضعيها على شبك معدني
.
سابعاً
-:
للقيام بتجهيز القطر قومي بوضع السكر بالعلاوة إلى الماء في داخل إناء مناسب ، و ضعيه على النار ، و من ثم دعيه حتى يغلي هذا مع مراعاة الحرص على تحريكه بشكل مستمر
.
ثامناً
-:
أضيفي عصير الليمون إلى المزيج ثم دعي القطر ليبرد
.
تاسعاً
-:
للقيام بتجهيز حشوة الكيكة ، و الزينة قومي بتقسيم قالب الكيك بشكلاً عرضياً إلى نصفان ثم قومي بسقيها بكمية بسيطة من القطر البارد ، و ذلك يكون بهدف أن تكون رطبة ، و طرية
.
عاشراً
-:
غطي تلك الطبقة السفلية من الكيك بالكريمة ، و من ثم بكمية قليلة من الجيلي تعلوها شرائح فراولة
.
إحدى عشر
-:
اسقي طبقة الكيك العلوية بالقطر ، و غطي بها الحشوة
.
أثنى عشر
-:
قومي بتغليف الكيكة من أعلاها ، و من أطرافها بالكريمة مع وضع طبقة رقيقة من الجيلي على وجه الكيكة
.
ثلاثة عشر
-:
تفنني في عملية تزيين الكيكة بالطريقة التي تفضليها ، و بإمكانك سيدتي استخدام حبات الفراولة في عملية التزيين
.
أربعة عشر
-:
قومي بإدخال الكيكة في الثلاجة ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (120) دقيقة على الأقل ، و بعد مرور المدة الزمنية قومي بتقديمها إلى المتناول
.