طريقة عمل الهريس الكويتي

الهريس

الكويتي هو واحداً من إحدى

الأطعمة الشعبية

الشديدة الانتشار في دول الخليج تحديداً ، و هو نوعاً من أنواع الأطعمة المنتشر تحضيرها بكثافة في العديد من الأعياد أو المناسبات الاجتماعية ، و ذلك نظراً لطعمه اللذيذ ، و الذي يفضل الكثيرين تناوله هذا بالعلاوة على شعور متناوله بالشبع ، و ذلك يرجع إلى احتوائه الوافر من الألياف ، و

البروتينات

.

ذلك بالإضافة إلى طرقه المتعددة ، و الخاصة بعملية تحضيره ، و الهريس الكويتي عبارة عن ذلك الطبق الذي يحضر في العادة من اللحوم بأنواعها بالعلاوة إلى

القمح

، و مجموعة من البهارات الخاصة ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير الهريس الكويتي باللحم علاوة على طريقة تحضيره بالدجاج .

طريقة تحضير الهريس الكويتي باللحم :-



المقادير الواجب توافرها لتحضير الهريس الكويتي باللحم :-



أولاً :-

ما مقداره (1) كيلو غرام من اللحم البقري ، و المقطع على شكل عدة مربعات .


ثانياً :-

ما مقداره (1) كيلو غرام من حبوب القمح .


ثالثاً :-

ما مقداره (2) كأس من زيت الذرة .


رابعاً :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من

الفلفل الأسود

المطحون .


خامساً :-

ما مقداره كاساً واحداً من الزبدة .


سادساً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من

القرفة

المطحونة .


سابعاً :-

ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .


ثامناً :-

ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .


تاسعاً :-

ما مقداره كمية مناسبة من الماء .

طريقة التحضير الخاصة بالهريس الكويتي باللحم :-

للقيام سيدتي بتحضير الهريس الكويتي باللحم سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

سخني الزيت في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي اللحم فيه ، و نكهيه بكل من الفلفل الأسود ، و القرفة ، و الملح بالعلاوة إلى البهارات المشكلة هذا مع مراعاتك لتقليب المكونات من حين إلى أخر ، و حتى نضوج اللحم بشكل جيد.


ثانياً :-

ضعي سيدتي الماء في داخل وعاءاً مناسباً على النار ، و حتى يصل إلى درجة الغليان .


ثالثاً :-

ضيفي حبوب القمح إلى الماء ثم أتركيها لمدة زمنية لا تقل عن (60) دقيقة ، و إلى أن يتشرب القمح الماء بشكل جيد هذا مع قيامك بتقليبه بشكل مستمر حتى لا يلتصق بقاع الوعاء .


رابعاً :-

نضع الزبدة ، و من ثم نقلبها مع القمح ، و ذلك ببطء حتى تذوب  تماماً .


خامساً :-

أسكبي سيدتي المزيج في داخل الطبق الخاص بعملية التقديم ثم ضعي على سطحه قطع اللحم ، و قدمي الهريس الكويتي باللحم إلى المتناول بشكلاً ساخناً .

طريقة عمل الهريس الكويتي بالدجاج :-

المقادير الواجب توافرها لعمل الهريس الكويتي بالدجاج :-

أولاً :-

ما مقداره نصف كأساً من قمح الهريس .


ثانياً :-

ما مقداره (4) قطع من صدور الدجاج المخلية ، و التي ستكون مقطعة على شكل مربعات .


ثالثاً :-

ما مقداره مكعباً واحداً من مرق الدجاج .


رابعاً :-

ما مقداره (2) حبة من الجزر المقطع على شكل عدة مكعبات.


خامساً :-

ما مقداره كمية مناسبة من الملح علاوة على ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون .


سادساً :-

ما مقداره رشة بسيطة من البهارات المشكلة  أو على حسب رغبة المتناول .


سابعاً :-

ما مقداره كمية بسيطة من السمن الذائب لعملية التزيين .


ثامناً :-

ما مقداره نصف كأساً من الكزبرة الخضراء ، و المفرومة بشكل جيد.

طريقة التحضير للهريس الكويتي بالدجاج :-

للقيام سيدتي بتحضير الهريس الكويتي بالدجاج سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :-

في البداية أسلقي سيدتي قطع الدجاج على نار متوسطة الدرجة ومن ثم أضيفي لها كل من البهارات المشكلة ، و الملح بالعلاوة إلى الفلفل الأسود المطحون ، و أتركيها حتى تصل إلى درجة النضوج .


ثانياً :-

صفي قطع الدجاج من الماء مع احتفاظك بكمية مناسبة من المرق الخاص بها .


ثالثاً :-

أبدائي في سلق القمح في المرق الخاص بالدجاج ، و من ثم أتركيه على نار هادئة الدرجة ، و لمدة زمنية تقدر في العادة بـــ (20) دقيقة حتى ينضج بشكل تام .


رابعاً :-

أضيفي مكعب المرق بالعلاوة إلى كل من

الجزر

، و الفلفل الأسود ، و الكزبرة هذا بالإضافة إلى قطع الدجاج إلى القمح ثم أتركي الوعاء على نار متوسطة الدرجة ، و لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة ، و حتى يختلط الحساء ببعضه ، و ينضج بدرجة جيدة ثم اسكبيه في داخل طبق التقديم العميق ، و وزعي فوقه السمن الذائب ، و من ثم قدميه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .