تعد وجبة
البلاليط بالبصل
من إحدى أنواع الوجبات الخفيفة ، و التي في العادة تناولها من جانب الكثيرين فيما بين الوجبات الأساسية ، و هي من إحدى الأكلات الشديدة الشهرة في دول الخليج العربي بشكل عام ، و في الإمارات بشكل خاص ، و هي تعتبر من أصناف الطعام اللذيذة ، و الشهير علاوة على كونها خفيفة على المعدة من ناحية الهضم .
هذا بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من أهم العناصر الغذائية المفيدة ، و التي تعمل على تعزيز الشعور بالشبع ، و تتكون البلاليط بالبصل من دقيق القمح ، و الذي يحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات علاوة على الأملاح المعدنية ، و الألياف مما يعمل على مد الجسم بالطاقة ، و السعرات الحرارية اللازمة له .
ذلك إلى جانب احتواء البلاليط بالبصل ، و الذي يعد فاتحاً جيداً للشهية علاوة إلى غناه بمادة الكبريت للجسم مثال
فيتامين ب 6
علاوة على مضادات الأكسدة إلى جانب الكربوهيدرات هذا بالإضافة إلى احتوائها على البيض ، و الذي يعد مصدراً جيداً للأحماض الدهنية الهامة بالعلاوة إلى غناه بالبروتينات ، و الكالسيوم إلى جانب
فيتامين د
، و فيتامين ج ، و سوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل البلاليط بالبصل على الطريقة الإماراتية .
كيفية عمل البلاليط بالبصل الإماراتية
المكونات الواجب توافرها لعمل وجبة البلاليط بالبصل :-
1- ما معياره ثلاثة أكواب من الشعيرية الرفيعة جداً .
2- ما معياره كوبان من السكر الناعم أو على حسب رغبة المتناول .
3- ما معياره رشة مناسبة من
الهيل
المطحون .
4- ما معياره رشة مناسبة من القرفة المطحونة بشكل ناعم .
5- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ماء الورد .
6- ما معياره خمسة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة أو من السمنة البلدية العربية .
7- ما معياره لتراً ، و ربع من الماء الفاتر .
8- ما معياره حبتان من البصل ، و الذي يراعى أن يكونا متوسطتا الحجم ، و مقطعتان على شكل عدة مكعبات صغيرة الحجم .
9- ما معياره خمسة حبات من البيض .
10- ما معياره كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة ) .
11- ما معياره رشة مناسبة من الفلفل الأسود المطحون .
12- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون .
طريقة تحضير البلاليط بالبصل الإماراتية
للقيام بتحضير وجبة البلاليط بالبصل سيكون علينا إتباع الخطوات الأتية :-
1- في البداية نقوم بإحضار قدر مناسب ، و من ثم نضع كمية مناسبة من الماء ، و نقوم بوضع القدر على نار عالية الدرجة إلى أن يغلي الماء جيداً .
2- القيام بإضافة معيار الزبدة أو السمنة البلدية العربية إلى الماء حتى تذوب ، و تمتزج بشكل جيد مع الماء المغلي .
3- في داخل مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق نقوم بتحميص الشعيرية قليلاً حتى تكتسب اللون الذهبي .
4- نضيف كمية الشعيرية ، و ذلك حتى تتشرب القليل من الماء ثم نرفعها ، و نصفيها من الماء مع مراعاتنا أن يكون ذلك قبل أن تتشرب الماء بشكل كامل حتى لا تجف الشعيرية.
5- نبدأ بإضافة كمية السكر على الشعييرة بالإضافة إلى كلاً من رشة
القرفة
، و رشة الهيل المطحون ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و بلطف .
6- نضيف الشعيرية مرة أخرى إلى داخل القدر الذي يحتوي على الماء .
7- في داخل مقلاة مناسبة نضع كمية بسيطة من الزبدة ، و من ثم نعمل على تحمير البصل المفروم حتى يذبل بشكل نسبي ، و يكتسب اللون الذهبي .
8- نقوم بإضافة البصل فوق الشعيرية ثم نغطي المكونات جميعها بورق قصدير ، و بعدها بغطاء محكم .
9- نرفع القدر على نار هادئة الدرجة ، و ذلك لمدة زمنية قدرها 15 دقيقة هذا مع حرصنا على وضع صفيحة معدنية تحت القدر حتى لا تلتصق المكونات .
10- أصبح لدينا الآن طبق البلاليط بالبصل جاهز نبدأ بإضافة البيض إليه ، و ذلك عن طريق قيامنا بوضع معياراً بسيطاً من الزبدة في داخل مقلاة مناسبة ، و نخفق البيض بها مع مراعاتنا لتقلية البيض بشكل جيد في داخل المقلاة ، و بعد قيام بوضع البلاليط بالبصل في داخل وعاء التقديم المناسب نقوم بوضع قرص البيض المقلي فوق طبق البلاليط بالبصل ، و من ثم تأتي عملية تقديمه من جانبنا إلى المتناول .