جميعنا نعرف الجزر بأنه من النباتات المفيدة لجسم الإنسان ، و التي تساعده على قوة النظر و قوة الذاكرة ، حيث يكسر الناس من تناول الجزر بسبب طعمه الرائع إلى جانب فوائده الغذائية الكثيرة ، و يعرف الجزر بأنه من فصيلة النباتات الخيمية ، و التي تنمو و تتكون الثمرة تحت التراب و داخل التربة ، و يعرف الجزر بألوانه الكثيرة و التي منها
الجزر
البرتقالي و الأرجواني العادي و المحمر ، إلى جانب الجزر الأصفر و الأسود أيضا .
الجزر
و على الرغم من أن الجزر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة و التي منها
فيتامين أ
المفيد لشبكية العين ، و الكثير من الأحماض الأمينية المفيدة لمناعة الجسم ، إلا أنه يعرف أيضا ببعض الأضرار التي قد يسببها إذا قد تم تناوله بكميات كبيرة ، حيث أنه يعمل على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض منها أمراض الكبد و
ارتفاع ضغط الدم
، و لكننا دوما ما ننصح بتناوله بكميات قليلة و ذلك استنادا على الدراسات العلمية التي قد أجرتها وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية على الجزر .
أضرار تناول الجزر
– و كما قد ذكرنا أنه حسب الدراسات العلمية الأمريكية أن تناول كميات كبيرة من الجزر يعمل على رفع
مستوى السكر في الدم
، و لذلك فإنه ينصح و يفضل لكل مرضى السكري أن يتناولوا الجزر بكميات محدودة جدا ، و ينصح بتناول نصف ثمرة في اليوم ، و يفضل أن تكون مطبوخة .
– يعمل الجزر على تغيير طعم حليب الأم المرضعة ، و الذي قد يلاحظه الأطفال الرضيعة ، و بعض الأطفال قد ترفض الرضاعة ، بسبب تغيير طعم الحليب و الذي يكون طعم غير مستصاغ له ، الأمر الذي يجعله قد يعرض عن الرضاعة الطبيعية تماما ، و لذلك دوما ما ننصح الأمهات المرضعة بعدم تناول الجزر طوال فترة الرضاعة للحفاظ على طعم الحليب و لصحة الطفل .
– يعمل الجزر على تغيير
لون الجلد
عند تناوله بكميات كبيرة ، و ذلك حيث قد يتحول لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي ، و قد يحدث هذا الأمر بسبب احتواء الجزر على كميات كبيرة من مركب بيتا كاروتين ، و الذي يعتبر عامل أساسي في تغيير صبغة و لون البشرة في الوجه و اليدين ، و يمكن أن يعود الجلد للونه الطبيعي بعد التوقف عن تناول الجزر بثلاثة أسابيع أو أكثر بقليل .
– قد يساهم أيضا كثرة تناول الجزر في حدوث اضطرابات في
الجهاز الهضمي
، حيث يسبب الانتفاخ في المعدة و بعض التقلصات ، كما قد يتسبب في الإمساك أو الإسهال ، و ذلك لأنه يحتوي على عدد كبير من الألياف العالية و التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي و عملية الهضم و الإخراج .
– يتسبب الجزر في شعور الإنسان بالتعب و الإرهاق ، و يرجع ذلك إلى قدرة الألياف العالية الموجودة في الجزر على منع امتصاص عنصر الماغنيسيوم و عنصر الحديد ، مما يؤثر بالسلب على صحة الإنسان و طاقته اليومية .
– يحتوي الجزر على حوالي ستة و عشرون نوع من أنواع المبيدات ، و التي قد تتسبب في الإصابة بمرض السرطان و لذلك إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، أما إذا تناوله الإنسان بكميات قليلة ، قد يعمل على الوقاية من
مرض السرطان
و اكتساب الجسم المناعة ضد تكونه .
– يعتبر الجزر من النباتات التي لا يفضل تناولها من قبل مرضى الربو و مرضى الجهاز التنفسي ، حيث أنه قد يتسبب في ضيق و مشاكل في التنفس ، كما أنه يتسبب أيضا بتشوهات في الجنين في حالة تناوله بكميات كبيرة يوميا من قبل
المرأة الحامل
، و ذلك لأنه يحتوي على فيتامين أ و الذي هو من الفيتامينات الضارة بالجنين بشكل عام .