إذا كنت أحد الأشخاص الذين عاشوا في الهند ، فمن الطبيعي رؤية
الكركم
بصورة شائعة وخاصة في المطبخ الهندي ، أليس كذلك ؟
وتعرق الهند بأنها “أرض التوابل الغريبة” ، وتفتخر الهند بأنها موطن التوابل المختلفة مثل الزعفران ، الفلفل ، الهيل ، القرفة وغيرها ، بما في ذلك الكركم .
ومنذ عدة عقود ، اكتشف المسافرون والمكتشفون من الغرب الكركم في دول جنوب آسيا ، وتشمل الهند ، ومن هنا أصبح الكركم مشهورا عبر العالم نظرا لنكهته المميزة وخصائصه الطبية ، واستخدم الكركم أيضا للأغراض الدينية .
وحتى في علم
الأيروفيدا
، وهو النظام الطبي الهندي قديما ، تم استخدام الكركم لتحضير الكثير من الوصفات الطبية التي تستخدم للعلاج والوقاية من الأمراض ، بداية من الجروح البسيطة وصولا إلى الوقاية من السرطان ، حيث عرف الكركم بمنافعه الصحية التي أثبتتها العديد من الدراسات والبحوث الطبية حول العالم .
يمكن استخدام الكركم بعدة منها إضافته للطعام ، الحليب أو الماء الساخن ، ولكن يوجد نوع من الشاي يعرف في الهند بشاي الكركم ، المعروف بمنافعه الصحية المذهلة .
طريقة تحضير شاي الكركم :
– يتم غلي كوبين من الماء في وعاء .
– يضاف إلى الماء أثناء غليانه إنش من جذر الكركم الطازج .
– إذا لم يتوفر الكركم الطازج يمكن إضافة ملعقة شاي من مسحوق الكركم .
– يغطى الوعاء أثناء الغليان ويترك لمدة 2-3 دقائق .
– ثم يتم تجميع الخليط المغلي في كأس .
– تضاف ملعقة من عسل النحل ورشة من مسحوق
الفلفل الأسود
ويقلب الشاي جيدا .
– يتم تناول شاي الكركم كل صباح قبل وجبة الفطور .
المنافع الصحية لشاي الكركم :
1- يقلل خطر الإصابة بالسرطان :
يعتبر السرطان واحدا من أكثر الأمراض القاتلة المعروفة للبشرية ، ويمكن أن يأخذ حياة الشخص خلال شهر ، ولكن الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة تساعد في الوقاية منه .
2- يقي من مرض الألزهايمر :
يعد مرض
الألزهايمر
من الحالات التنكسية ، التي تفقد المريض القدرات الوظيفية للدماغ مع التقدم في العمر ، والخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في شاي الكركم تساعد على وقاية الدماغ من تدهور الخلايا الدماغية ومنع حدوث هذا المرض .
3- يعالج التهاب المفاصل :
يعد التهاب المفاصل من الأمراض الأخرى التي تؤثر على كبار السن ، حيث يصابوا بألم وخشونة المفاصل ، والخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الكركم يمكنها أن تساعد على تخفيف هذه الأعراض .
4- يحسن الجهاز المناعي :
يعمل المزج بين الكركم ، الفلفل الأسود وعسل النحل على تعزيز الجهاز المناعي وقدرته على محاربة العدوى والأمراض .
5- يخفض مستوى الكوليسترول :
فشاي الكركم لديه القدرة على خفض
الكوليسترول
الضار الموجود داخل الجسم ، مما يقي من عدد كبير من الأمراض الناتجة عن ارتفاع مستوى الكوليسترول مثل أمراض القلب ، ويرجع الفضل في ذلك إلى مادة الكركمين الموجودة ضمن مكونات الكركم .
6- يعالج التهاب القزحية :
هذه الحالة خطيرة وتسبب الألم ، حيث تصاب القزحية بالتهاب شديد ، يؤدي إلى احمرار العين والرؤية البلورية ، وتعرف مادة الكركمين بأنها تساعد على تهدئة أنسجة العين ويقلل هذه الحالة .
7- يعالج القولون العصبي
: تعد
متلازمة القولون العصبي
أحد مشاكل الجهاز العصبي ، يعاني فيها المريض من مشاكل الإسهال والإمساك ، وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركم على تخفيف الالتهابات في الجهاز الهضمي لعلاج هذه الحالة .
8- يقي ويعالج من السكري :
تستطيع مادة الكركمين التحكم في مستوى السكر في الدم ، وبالتالي يساعد شاي الكركم على علاج الأعراض المصاحبة للسكري .
9- الحفاظ على صحة الرئتين :
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكركم على تعزيز القدرة على تنقية الرئتين من ديوكسيد الكربون بسهولة ، مما يحافظ على صحتهما .
10- يساعد على فقدان الوزن :
إن تناول شاي الكركم قبل وجبة الفطور الخفيفة يمكنه تعزيز عملية الميتابوليزم ، ويساعد على التخلص من الدهون سريعا .