القهوة لها العديد من الأنواع و من أهمها و أشهرها في عالمنا العربي ، القهوة العربية و كذلك القهوة المعدة من نوى التمر .
طريقة عمل قهوة التمر
فوائد قهوة التمر
– تساعد قهوة التمر على ضبط معدلات
السكر في الدم
و ينصح بتقليل نسبة السكريات بها ، عند تناولها و الاعتماد على عسل النحل .
– من أهم مميزاتها أنها تعمل على علاج و تسكين آلام المفاصل ، كما أنها تفيد في حالة الإصابة ب
حصى الكلى
.
– يمكن تناولها لضعاف البصر و ذلك لكونها غنية بفيتامين أ ، الذي يساعد على زيادة حدة البصر .
– من أهم مميزاتها أنها تقوي صحة القلب و تنشط الدورة الدموية و تزيد من صحة الشرايين ، و ذلك لأنها تحتوي على عدد من المواد المضادة للأكسدة و مركبات الفينول ، لذا قهي تمنع تراكم
الكوليسترول
الضار ، و بذلك فهي تمنع الإصابة بتصلب الشرايين و تساعد على سريان الدم بكل سهولة .
– من أهم فوائدها أنها تمنع تسوس الأسنان ، و كذلك فهي تساعد على التخلص من الديدان التي تعيش في الأمعاء ، و يصاب بها الأشخاص بشكل خاص .
– يمكن تناول هذا المشروب عند الإصابة بالحمى و ارتفاع درجة حرارة الجسم ، و ذلك لأنه يساعد على خفض درجات الحراة .
– هذا النوع من القهوة آمن جدا للمرضعات ، و ذلك لكونها تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات فضلا عن أنها مدرة للحليب .
– تساعد على إخراج الغازات و علاج الإمساك ، و تعمل على علاج الأغشية المخاطية التالفة .
طريقة تحميص النوى
– أولا قبل أن نقوم باستخدام النوى علينا أن نقوم بغسل التمر جيدا ، ثم يتم فتح التمر و أخذ النوى منه .
– بعدها يتم غسل النوى جيدا ، ثم يتم نقعه في الماء لمدة يوم كامل .
– نقوم بعدها برفع الاناء على النار ، و يترك حتى يجف الماء منه بالكامل .
– يمكننا الآن أن نقوم بوضع حبات النوى في صينية مفرودة ، و يتم وضعها بداخل الفرن على درجة حرارة عالية ، و يترك للتحميص مع مراعاة أن يتم التحميص جيدا ، و يتم متابعة الحبات لتجنب احتراقها .
– للتعرف على أن الحبات قد تم تحميصها و الانتهاء منها ، يمكننا أن نقوم بإمساك واحدة من الحبات و نقوم بكسرها ، و حينها نجد أنها تنكسر بسهولة .
أضرار قهوة نوى التمر
على الرغم من الفوائد العديد لنوى التمر ، إلا أنها عند الإفراط في تناولها قد تؤدي إلى زيادة نسبة الرصاص و تركزه في الجسم ، مما يؤدي إلى أضرار بالغة و منها التسمم بالرصاص ، كما أنه قد يؤدي إلى الإصابة بقلة الإدراك و
فقدان الشهية
، و قد يصل الأمر بالمريض إلى حد التشنجات .
طريقة الحفاظ على قهوة نوى التمر
للحفاظ على مسحوق القهوة الذي قمنا بإعداده ، يفضل أن يتم وضعه في علبة زجاجية محكمة الغلق ، و يحفظ في درج الثلاجة ضمانا لعدم تلفه .
طريقة تحضير القهوة العربية
– عند تحميص حبات النوى سوف نلاحظ أن رائحتها ، أصبحت تشبه رائحة
النسكافية
، في هذا الوقت يمكننا أن نقوم بسحقها جيدا .
– ثم يتم نخل المسحوق المطحون جيدا لتجنب أن يكون بها قطعة سميكة ، لم يتم سحقها جيدا هذه القطع التي قد تعلق ، في حلق الشارب مما تؤدي إلى الكحة .
– الآن يمكن أن يضاف إلى مسحوق القهوة المحضر كمية بسيطة من مسحوق القرنفل ، أو مسحوق الحبهان أو قليل من رائحة الورد ، مع الحرص على عدم الافراط في وضع هذه المنكهات ، للحصول على طعم جيد .
– لتحضير المشروب يتم وضع ثلاث ملاعق من المسحوق المحضر مسبقا ، على كوب من الماء و يتم وضعه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبا ، أو حتى تمام الغليان و إذا أردت تحلية المشروب ، فمن الممكن استخدام عسل النحل للتحلية .
– بالنسبة للأشخاص اللذين اعتادوا على تناول القهوة المصنعة من حبات البن ، فيمكنهم إضافة ملعقة واحدة من القهوة المفضلة على المقادير السابقة ، للحصول على مشروب صحي مع الحفاظ على مذاق القهوة .
فوائد القهوة العربية
-يمكن تناول القهوة العربية لتساعد على زيادة صفاء الذهن و مقاومة النعاس ، فضلا عن أنها تعمل على زيادة التركيز .
– يمكن تناول القهوة العربية قبل أداء التمرينات الرياضية ، و من ثم الحصول على أكبر قدر من النشاط و المتعة .
– يمكن استخدام هذا النوع من القهوة في علاج مرضى السكر ، و بشكل خاص من يعانون من السمنة .
– تساعد القهوة العربية على الحفاظ على الكبد و تمنع تسرطنه ، كما أنها تعمل على ضبط معدلات
الإنزيمات الكبدية
.
أضرار القهوة العربية
– تزيد القهوة من نشاط الجسم بشكل بالغ ، و قد تؤدي إلى زيادة انقباضات العضلات .
– تناولها بشكل مفرط قد يكون سببا في الإصابة بالأرق الليلي و صعوبات النوم .
– هذا النوع من القهوة قد تكون سببا ، في حدوث اضطرابات معوية و اضطرابات في
القولون
.
– يمنع تناولها أثناء الحمل لأنها قد تؤدي إلى تشوه الأجنة .