على الرغم أن حجم البيضة يبدو صغيرا ، ولكنه مليء بالفوائد الغذائية ، فيحتوي البيض على 6 أنواع من
البروتين
، نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة ، فيعد البيض من الأطعمة الخارقة ، كما يمكن تحضيره بطرق مختلفة .
ولكن ماذا عن الخضار والنباتيين ؟
ماذا يمكن أن يتناول النباتيون ، فهم بحاجة إلى مصدر جيد للبروتينات غير حيواني ، ولكنه يحتوي على نفس القيمة الغذائية للبيض ، لذلك يقدم هذا المقال أفضل الأطعمة الغنية بالبروتين والتي تتفوق على البيض .
1- حبوب المانغا :
تعتبر أحد أنواع البقوليات اللذيذة ، المعروفة برائحتها الحلوة ، عندما يتم تحميصها ، وتحتوي على كمية جيدة من البروتين حوالي 24% في كل جرام ، كما تحتوي على العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم ، الحديد ،
فيتامين ج
والألياف .
2- الحمص :
إن القليل من الحمص يمكن أن يشعرك بالشبع ، لأنه غني بالبروتين ، ويحفز الجسم على إطلاق هرمون الشبع ، كوليسيستوكينين ، كما يمكن أن يقلل التهابات المعدة الناتجة عن السكر.
3- بذور القنب :
وهي حبوب مقرمشة تحتوي على 6.3 جم من البروتين في ملعقة واحدة صغيرة ، كما أنها غنية بأحماض الألفا لينوليك الصحية للقلب والأحماض الدهنية
أوميجا3
.
4- فول الإدمامي :
وهو عبارة عن فول الصويا غير الناضج ، والذي يؤكل بدون إخراجه من سيقانه ، وهذا الاسم أصله ياباني يصف طبق متواضع مكون من سيقان
فول الصويا
مع الملح ، وهو طبق غني بالبروتين لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم وبناء العضلات .
5- الجبن الشيدر :
إن مذاق الجبن الشيدر لذيذ ومشبع ، ويعتبر من أكثر الأطعمة الشائعة للسناك مثل “الشيتوس” ، وهو غني بالبروتين ، الدهون الصحية ، فيتامين د والكالسيوم .
6- الفاصوليا السوداء :
يعتبر هذا النوع من الفاصوليا من أكثر المكونات المحببة في الطعام الميكسيكي ، ويضاف دائما إلى سلطانيات التاكوس وبوريتو ، وبالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين ( 7.3 جم في نصف كوب ) ، فإنها غنية بالدهون الصحية والأنثوسيانين المفيد لصحة الدماغ ، لأنه يعزز قوته .
7- الفاصوليا الحمراء :
وهي من البقوليات الغنية بالبروتين ، كما أنها مليئة بالألياف ، بالإضافة إلى ذلك فهذه الفاصوليا لديها القدرة على خفض مستوى السكر في الدم ، فهي جيدة لمرضى السكري .
8- زبدة الفول السوداني :
وهي من الأطعمة الغنية يالدهون الصحية للقلب والدماغ ، وهي بديل جيد لبروتين البيض للنباتين ، في الحقيقة تحتوي ملعقتين من زبدة الفول السوداني على 8 جم من البروتين .
9- بذور الشيا :
وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ، وتستخرج من زهرة الشيا ، وهي من أكثر الأطعمة البروتينية بطبيعتها ، ولديها القدرة على إمتصاص 10 أضعاف حجمها من الماء عندما يتم نقعها طوال الليل .
10- الكينوا :
وهي من الحبوب الخالية من
الجلوتين
، تحتوي على الألياف ، البروتينات الكاملة تماما مثل الإدمامي لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ، وتشمل إل- أرجنين الضروري لنمو عضلات الجسم .
11- الحليب :
يعد مشروب البروتين الغني ، لذلك ينبغي إضافته إلى النظام الغذائي ، كما أنه غني بالكالسيوم وأحماض الأوميجا3 .