لقد سمعنا كثيرا عبر وسائل التواصل الاجتماعي عن أضرار وخيمة قد تحدث عندما تتناول فيتامين سي بعد الجمبري، و سوف نحاول توضيح هذه المقولة و مدى صحتها .
قصة سيدة ماتت بشكل غامض
يقال إن تناول
فيتامين سي
بعد الجمبري يؤدي إلى الوفاة، و قد أثبتت الأبحاث العلمية صحة هذه المقولة نوعا ما، و قد ظهرت هذه المشكلة لأول مرة عندما لاقت سيدة حتفها الغير متوقع بسبب ظهور نزيف من أذنها و أنفها و فمها و عينها أيضا، و لم يكن لديها أي مشاكل طبية، و بعد القيام بفحوصات عدة توصلوا لاستنتاج أن هذه السيدة توفت نتيجة لتسممها بالزرنيخ، و من هنا بدأت الأسئلة عن مصدر هذا الزرنيخ، فهو شيء غير موجود في المنزل بصورة طبيعية، و التسمم به يدل على وجود شبهة جنائية، و بالفعل بدأت الشرطة تحقيقها و استعانوا بطبيب جامعي ليساعدهم في حل هذه القضية.
سبب وفاة السيدة هو الجمبري و فيتامين سي
بعد فحص لمكونات المعدة و العديد من الأبحاث المعملية، توصل الطبيب غلى حل هذه القضية، و أفادت شهادة الطبيب الجامعي بأن هذه السيدة لم تنتحر، و لم يقم أحد بدس السم لها في الطعام، و لكنها كانت تتناول فيتامين سي باستمرار ك
مكمل غذائي
، و في نفس اليوم الذي توفيت فيه كانت قد أكلت وجبة جمبري بشراهة، و في داخل معدتها وُجدت البيئة المناسبة كي يتكون الزرنيخ الذي أودى بحياتها.
اضرار الجمبري مع فيتامين سي
أثبتت الأبحاث التي أجراها باحثي جامعة شيكاغو في
الولايات المتحدة الامريكية
أن الجمبري يحتوى بتركيزات عالية على خماسي البوتاسيوم للزرنيخ، و لكنها كميات في حد ذاتها ليست مضرة على الإطلاق، و لكن وجد أنها تتفاعل مع فيتامين سي، و ينتج عن هذا التفاعل تحول هذه المواد الغير سامة إلى مواد سامة للجسم، و تم نشر تحذيرات طبية منذ عام 2001م للأشخاص الذين يتناولون فيتامين سي و يأكلون الجمبري من أجل توضيح مدى ضرر تناولهما معا، و أنه أي الجمبري يتحد مع فيتامين سي و ينتج واحد من أشهر السموم و هو الزرنيخ الذي يعد مميتا.
ماهو الزرنيخ؟
الزرنيخ سم قاتل و رغم ذلك فإنه يوجد حولنا بشكل طبيعي و موزع في التربة، و يستقبله البشر عبر الطعام و المياه و
المأكولات البحرية
، و لكن الموجود في الطعام و الشراب ما هو إلا الشكل الطبيعي الأقل ضررا من الزرنيخ على عكس الزرنيخ الناتج من التفاعلات و الذي يكون غير طبيعي و مميت، و التعرض البسيط للزرنيخ يؤدى لمشاكل و خلل بالجسم قد ينتج عنه الوفاة إذا استمر التعرض للزرنيخ و الموت يكون لحظيا و من الصعب علاجه.
تفاعل فيتامين سي مع الجمبري
هذه الخاصية في فيتامين سي أنه لديه هذه القدرة على تحويل المواد الغير سامة إلى مواد سامة تؤدى للموت أمر مثير للقلق، و العلماء درسوا التفاعلات بين فيتامين سي و الزرنيخ، و ظهرت عدة دراسات اقترحت هذه الدراسات أن إضافة فيتامين سي إلى
الزرنيخ
بنسب محدودة قد يؤدى لعكس تأثير التسمم المزمن للزرنيخ، و دراسة أخرى أثبتت أن فيتامين سي عندما يضاف للزرنيخ فإنه قد يؤدى لزيادة تأثير و فاعلية أدوية السرطان.
و نظرا لشهرة المأكولات البحرية حول العالم و الاستخدام اليومي لفيتامين سي، فإنه من الطبيعي أن نشهد عدد من الإصابات و الوفيات كل يوم نتيجة لهذا التفاعل، و لكن حددت الدراسات نسبة ليست بالكبيرة لعدد الأشخاص الذين قد يحدث في جسدهم هذا التفاعل.
كما أثبتت الدراسة أيضا أن تناول فيتامين سي مع المأكولات البحرية بكمية قليلة في الغالب لا تؤثر على الجسد، و لكن هذه المخاوف تنشأ عند تناول
الجمبري
على سبيل المثال مع فيتامين سي لفترة طويلة قد تؤدى لتراكم الزرنيخ ف الجسد، و الذي قد يؤدى التعرض المزمن له للقابلية للإصابة بالسرطان، و رغم أن الدراسات رجحت عدم وجود ضرر من تناول وجبة واحدة إلا أنه يجب علينا أن نأخذ حذرنا و احتياطاتنا، إذا كنت تتناول فيتامين سي مع الجمبري.