اللوز ذو حجم صغير ، ولكن هذه المكسرات تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ، فهي مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك
فيتامين (هـ)
والمنغنيز كما أنها مصدر جيد لما يلي:
– بروتين
– ألياف
– نحاس
– الريبوفلافين
– الكالسيوم
وقال أوشيا كوشنباخ، ماجستير في إدارة الأعمال ، وهو اختصاصي تغذية ومستشار في بوسطن “اللوز واحد من أعلى مصادر البروتين بين جميع انواع المكسرات المختلفة “
هل اللوز مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري؟ :
اللوز مفيد من الناحية التغذوية لمعظم الناس ، وهو جيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض
السكري
، وقال أوشيه – كوشنباخ : “أظهرت الأبحاث أن اللوز قد يقلل من ارتفاع الجلوكوز (سكر الدم) ومستويات الانسولين بعد الوجبات”.
في دراسة أجريت عام 2011 ، وجد الباحثون أن استهلاك 2 أوقية من اللوز اي ما يعادل 45 حبة من اللوز يساعد في انخفاض مستويات الانسولين في تحاليل نسبة السكر في الدم اثناء صيام المريض ، المفتاح في هذه الدراسة هو أن المشاركين قاموا بخفض نسبة
السعرات الحرارية
لديهم بما يكفي لاستيعاب إضافة اللوز بحيث لا يتم استهلاك أي سعرات حرارية إضافية ، ووجدت دراسة أجريت عام 2010 أن تناول اللوز قد يساعد على زيادة حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
اللوز والماغنيسيوم :
يحتوي اللوز على نسبة عالية من المغنيسيوم. وقد أشارت الدراسات التجريبية إلى أن تناول المغنيسيوم الغذائي قد يقلل من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع الثاني ، و في دراسة أجريت عام 2012 وجد الباحثون أن ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل قد يسبب فقدان المغنيسيوم عن طريق البول ، وبسبب هذا قد يكون الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أكثر عرضة لنقص المغنيسيوم .
اللوز و القلب :
اللوز
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، هذا أمر مهم بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري ووفقا لاتحاد القلب العالمي ، فإن الأشخاص المصابين بمرض السكري هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يقول أوشيه كوشنباخ : “اللوز به نسبة مرتفعة من الدهون الغير مشبعة، وهو نفس نوع الدهون التي نسمعها في كثير من الأحيان مرتبطة بزيت الزيتون من أجل فوائده الصحية القلبية” ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية ، تؤكد ان الأونصة من اللوز تحتوي على ما يقرب من 9 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة.
المكسرات هي وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية، ولكنها لا تسهم في زيادة الوزن في حالة تناولها بشكل معتدل ، فهي وجبة صحية تحتوي على الدهون الصحية، و تترك لك الشعور بالارتياح.
كمية اللوز الذي يجب أن أكله؟
بكمية صغيرة من اللوز يمكنها ان تمنحك شعور بالامتلاء ، لذلك حاول الالتزام بتناول 1 أونصة، أي حوالي 23 لوزة وذلك وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، حيث ان 1 أونصة من اللوز يحتوي على:
– 164 سعرة حرارية
– 6 جرامات من البروتين
– 3.5 جرام من الألياف الغذائية
و لتجنب تناول الطعام الذي لا فائدة منه، حاول تقسيم اللوز الخاص بك في حاويات صغيرة أو أكياس بلاستيكية كما تقوم بعض الشركات ببيع اللوز في اكياس صغيرة و يتم تقديمها بشكل فردي من أجل تسهيل تناوله و توفير الكمية الصحية من اللوز فقط دون تناول كميات زائدة قد تضرك .
إضافة اللوز إلى حميتك :
يتوفر الان انواع متعددة من منتجات اللوز، مثل حليب اللوز، واللوز ذو النكهات المختلفة و زبدة اللوز، وأكثر من ذلك ، فعند اختيار منتج اللوز، يجب ان تقرأ نسب التغذية ، و كن حذرا من الصوديوم والسكر الذي يمكن أن يأتي من بعض المنكهات ، و أيضا احترس من الكربوهيدرات والسكر الموجود في الشوكولاته التي تغطي المكسرات.
وجبة افطار :
لتناول وجبة الإفطار، حاول اضافة اللوز المفروم أو الحبيبات على دقيق
الشوفان
، والتي لها فوائد إضافية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، كما يمكنك توزيع زبدة اللوز على قطعة من الخبز المحمص أو اضافة ملعقة كبيرة إلى عصير الصباح.
وجبات خفيفة :
إذا كنت تبحث عن تناول وجبة خفيفة، يمكنك إضافة اللوز الكامل الى الفاكهة الطازجة المفضلة لديك ، فاللوز أيضا يمكن تناوله منفرداً فله طعم لذيذ .
الغداء والعشاء :
اضافة زبدة اللوز على
الخبز المحمص كامل الحبوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف و شرائح التفاح هي خيارات صحية لوجبة صغيرة او كبيرة ، لتناول الغداء او العشاء، يمكن بسهولة إضافة اللوز إلى عدد من المقبلات كما يمكن رشها على السلطات ، أو على الخضروات المطبوخة ، كما هو الحال في الفاصوليا الخضراء ، و يمكنك اضافتها إلى الأرز أو غيرها من الأطباق الجانبية الحبوب.