بذور الكتان لها نكهة دافئة لذيذة و التي يمكن أن تدخل في العديد من الأطعمة بدءا من السلع المخبوزة و العصائر إلى الخضروات المحمصة ، و بذور الكتان تكون دائماً أكبر قليلا من بذور السمسم و تتراوح في اللون من البني المحمر إلى اللون البرتقالي الداكن ، و ذلك اعتمادا على النوع و المكان الموجودة فيه هذه البذور .
اشكال بذور الكتان :
بذور الكتان متاحة اما على هيئة مسحوق، أو في شكل زيت وتعتبر هذه البذور مصدر غذائي متكامل لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا 3، و الألياف القابلة للذوبان و مادة اللجنين، و جميعم لهم آثار صحية مفيدة ، حيث تناول ما بين 2 إلى 5 ملاعق كبيرة من بذور الكتان في اليوم يساعد في انخفاض الكوليسترول الكلي و الكوليستروا الضار ، و خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة
الكوليسترول
في الدم .
حقائق التغذية الخاصة ببذور الكتان :
عند النظر إلى الفوائد الغذائية التي توجد في بذور الكتان، و هناك العديد من الأشياء التي سوف تجذب انتباهكم ، اونصة واحدة او 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان يحتوي على :
– أوميجا 3 بنسبة 6 جرام
– الألياف بنسبة 8 جرام
– بروتين بنسبة 6 جرام
– فيتامين B1 بنسبة 31%
– المانجنيز بنسبة 35٪
– الماغنيسيوم بنسبة 30٪
– الفوسفور بنسبة 19٪
– السيلينيوم بنسبة 10٪
– أيضا تحتوي بذور الكتان على كمية جيدة من
فيتامين B6
و الحديد و البوتاسيوم و النحاس و الزنك.
كيفية عمل مشروب الليمون مع بذور الكتان : المكونات و الطريقة
1 كوب من الماء الساخن
1/4 عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان
و تخلط جميع المكونات السابقة معاً و يمكن اضافة السكر او العسل حسب الرغبة
الفوائد الصحية الأخرى من شراب الكتان :
و تشمل بذور الكتان فوائد صحية متعددة و منها ما يلي :
1- فالبذور يمكن استخدامها في علاج و مكافحة مرض لايم و هو مرض تلوثي (معدٍ) ، و يصيب أجهزة عديدة في الجسم و كذلك البذور يمكنها ان تعالج الذئبة الحمراء ، و عدم انتظام
ضربات القلب
، و التصلب المتعدد، و حماية المريض من التعرض لمضاعفات المرض ، و القرحة في المعدة او الاثنى عشر .
2- كما ان بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر سرطان القولون و سرطان الجلد و سرطان الرحم، و أوميجا 3 و تقتل بعض الخلايا السرطانية دون أي تأثير على الخلايا الطبيعية ، و هذه الخصائص العلاجية تعتبر من اهم فوائد بذور الكتان
3- و زيت بذور الكتان تساعد على تقليل الالتهابات الناتجة عن
الذئبة الحمراء
، و النقرس و امراض الكلى ، كما ان زيت بذور الكتان له تأثير مضاد للشيخوخة و يساعد في شفاء الالتواء و الكدمات أيضا.
4- بذور الكتان له فوائد متعددة فالبذور تشمل تعزيز الدورة الدموية و الجهاز العصبي و الجهاز التناسلي أيضا.
5- البذور يمكنها تقوية جهاز المناعة عن طريق الحد من تلف الأعصاب و إثارة النبضات العصبية .
6- من فوائد بذور الكتان الصحية تشمل أيضا تغذية و ترطيب
الجلد الجاف
، و الحد من حب الشباب، و الصدفية، و حروق الشمس و كذلك علاج الأكزيما.
7- البذور تقلل من خطر الإصابة بالازمة قلبية و السكتة الدماغية و أمراض القلب و الأوعية الدموية.