ظهر حديثاً محاولات كثيرة للتخلص من مرض السرطان ، وبدأ الباحثون إتباع بعض الأنظمة الغذائية التي تحتوي على عناصر تساعد في محاربة مرض السرطان والتخلص منه ، ومن أبرز هذه الأطعمة
الزبيب
، والزبيب أنواع كثيرة وهو صورة من صور العنب المجفف ، والذي يختلف باختلاف نوع العنب .
فهناك الزبيب الأصفر ، والأسود ، والأحمر ، والبني ، ويحتوي الزبيب بمختلف أنواعه على نسبة عالية جداً من الفيتامينات ، ومضادات الأكسدة الذي جعله من أفضل الخيارات المستخدمة في علاج مرض السرطان .
أهم فوائد الزبيب لمرضى السرطان :
– يحتوي الزبيب على الكثير من العناصر الغذائية كالفسفور والكالسيوم والحديد والمنجنيز والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والزنك و
السيلينيوم
، كما أنه غني بفيتامين ب1وب2 وب3 وب5 وب6 وب7 وب9 بالإضافة إلى البروتين ، والسكريات ، والأحماض الأمينية ، مما جعل منه وجبة خفيفة ولكن غنية بمختلف العناصر الغذائية التي تعمل على الوقاية من الأمراض وخاصة السرطانية منها .
– وجود حمض التارتاريك جعله من أهم أطعمة محاربة السرطان ، حيث يسير عبر الأمعاء الدقيقة ليتخمر في
القولون
عن طريق البكتيريا النافعة، وينتج أحماضاً دهنية مفيدة لصحة الجسم عامة ، والقولون خاصةً .
– وجود نسبة عالية من الألياف أسهم كثيراً في الوقاية من
سرطان القولون
.
– يحتوي على أهم العناصر المضادة للأكسدة كالبوليفينولات ، التي تعمل على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة ، بالإضافة لدورها في تنقية الجسم من المعادن الضارة . ومن أهم أدوار البوليفينولات أنها تعمل على تنشيط الإنزيمات التي تمنع انقسام الخلايا الغير طبيعي فتقي الجسم من الأمراض السرطانية ، وكذلك تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، و
هشاشة العظام
، ومرض السكري ، وبعض الأمراض العصبية المسئول عنها التهابات الأعصاب .
– يعد الزبيب من أهم مصادر
الاستروجين
النباتي الذي يعمل كمضاد للأكسدة ،ويؤثر على الخلية ودورها الحيوي فيعمل على الوقاية من سرطان الثدي ، والبروستاتا .
فوائد أخرى للزبيب :
– يستخدمه الرياضيون حيث يعمل المجهود العالي الذي يبذله الرياضيون على زيادة امتصاص الأكسجين ، الذي يسبب ضرراً على العمليات الحيوية في جسم الإنسان ، وهو ما يعرف بالإجهاد التأكسدي للرياضيين ، فيعمل الزبيب على منع تلف الحمض النووي الذي ينتج عن الأنشطة البدنية العالية الجهد ، وكذلك احتوائه على الكربوهيدرات جعله يعمل على المحافظة على نسبة السكر في الدم .
– يقي من الإصابة بالسكتات الدماغية ، ويعمل على خفض نسبة
الكوليسترول
المنخفض الكثافة في الدم والذي يعمل على الإصابة بأمراض تصلب الشرايين .
– الإستهلاك اليومي الخفيف للزبيب يمكن أن يساعد في علاج مرضى ضغط الدم المرتفع .
– يمنع أكل الزبيب تكون البكتيريا العقدية التي تتسبب في تسوس الأسنان ، والتهابات اللثة .
– يستخدم الزبيب مع أنظمة الغذاء التي تهدف لزيادة الوزن وعلاج النحافة ، على الرغم من أن استخدامه بصورة معتدلة لا يسبب أي زيادة في الوزن .
– يحتوي على الألياف المعالجة لحالات الإمساك ، والغير متسببة في
الإسهال
.
– يحتوي على نسبة من الكالسيوم المفيد لصحة العظام ، كما أن احتوائه على البورون جعله مضاداً لإلتهابات المفاصل .
كيفية تناول الزبيب :
– يمكن استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية .
– يمكن إضافته للوجبات الرئيسية .
– يمكن إضافته للمعجنات ، والحلويات .
– وضعه مع سلطة الفواكه .
– يمكن استخدامه مع الحبوب أو المكسرات .
– أفضل طريقة لاستخدامه والتي تضمن سهولة امتصاص المواد الغذائية به هي طريقة النقع ، ويتم وضع حفنة من الزبيب في كوب من الماء ويتم تناولها بعد عدة ساعات .