البقلاوة واحدة من بين
الحلويات الشرقية
التي يفضلها الكثير منا وتعد من الوصفات السهلة التي من الممكن أن يتم حشوها من خلال الكثير من الحشوات المختلفة والتي تتناسب مع الأذواق المختلفة.
طريقة عمل البقلاوة المقلية :
من السهل من خلال المقادير والطريقة التالية سهولة صنع
البقلاوة
المقلية في المنزل بدون الحاجة إلى شراءها من الخارج أو جاهزة فمن الممكن صنعها بأكثر من طريقة وحشوها بأكثر من حشوة كي تتناسب مع جميع الأذواق الخاصة بمحبي الحلويات الشرقية.
المقادير :
عدد 2 كوب من الدقيق المخصص للحلويات المنخول.
عدد 2 ملعقة من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة من الخميرة الفورية.
ملعقة من الفانيليا.
ملقة من الملح.
كوب من الماء الدافئ .
كوب كبير من الشربات المحضر منزليا.
زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير البقلاوة :
1- في وعاء يتم وضع الخميرة الفورية مع كوب الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف حجمها وتختمر.
2- في وعاء كبير ونظيف يتم خفق البيضتان ونضع الملح مع الفانيليا والبيكنج باودر وأخيرا الخميرة المحضرة مسبقا.
3- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى الحصول على خليط من جميع المكونات.
4- بمجرد الحصول على عجين أملس نتركه لفترة حتى يختمر من الممكن نتركه نحو ساعة على الأكثر.
5- نقوم بإخراج العجينة بعد أن تختمر تماما ويتم فردها على الرخام أو على سطح أملس من خلال النشابة حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة.
6- من خلال سكين حاد يتم تقطيع العجين إلى مربعات ونتركه مرة أخرى حتى يختمر لفترة إضافية.
7- في مقلاة مناسبة يتم وضعها على النار ويتم وضع كمية من الزيت الغزير نقوم بقلي مربعات البقلاوة في الزيت.
8- يتم تقليب البقلاوة في جميع الجهات حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
9- نرفع البقلاوة من على النار ونضعها على مناشف ورقية عدة ثواني ونضعها في الشربات المحضر مسبقا.
10- نخرج البقلاوة من الشربات ونضعها على مصفاه حتى نتخلص من الشربات الزائد عنها.
11- يتم وضع البقلاوة المقلية في طبق للتقديم ومن السهل تزينها بالكثير من الأشياء من بينها المكسرات المطحونة أو الشوكولاته الذائبة.
وللحصول على البقلاوة الناجحة لابد من اتباع الخطوات التالية :
1- في الخطوة الأولى وعند وضع الخميرة مع الماء حتى تختمر لابد من اختبارها في حالة أن تضاعفت فهي صالحة وفي حالة عدم اختمارها وتضاعف حجمها فهي غير صالحة ولابد من تبديلها.
2- لابد من ترك العجين كي يختمر مرتان أما المرة الأولى فتكون بعد أن يتم عجن المكونات مع بعضها البعض والمرة الثانية تكون بعد تقطيع العجين إلى مربعات من أجل قليه.
3- في حالة اللجوء إلى وضع كمية كبيرة من الماء الخاصة بالوصفة سوف لن ترتفع العجينة ولن تكون ناجحة لذا لابد من وضع مقدار مناسب مع المكونات.
4- حتى نحصل على بقلاوة مقرمشة لابد من فرد العجين جيدا والحصول على قطعة رقيقة من العجين لتخرج بالشكل المطلوب.
الفوائد الصحية للبقلاوة :
إن تلك الحلوى من الحلويات التي تحتوي على فوائد كثيرة جدا تعود على الجسم والتي من بينها ما يلي :
1- البقلاوة واحدة من بين الحلوى التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات حيث أن قطعة واحدة منها تعمل على تعويض الجسم بنسبة 10% من الكربوهيدرات.
2- كما تعد من الحلوى المسموح بها لمرضى السكري حيث أنها تحتوي على كميات أقل من الكوليسترول لذا لا ضرر على مرضى السكر من تناولها.
3- كما تعد من الحلوى متوسطة السعرات الحرارية فتحتوي كل قطعة على 419 سعر.