تعرف المكسرات بقوائدها الصحية المختلفة ، وتعدد أنواعها ، وتتميز بعناصرها الغذائية التي يمكنها الإعتناء بالصحة بشتى الطرق .
ويوصي خبراء التغذية بتناول
المكسرات
لجميع الفئات العمرية ، وتعد مكسرات المكاديميا من أهم أنواع المكسرات المعززة للصحة .
كيفية دمج مكسرات المكاديميا في النظام الغذائي :
اكتسبت المكاديميا انطباعا سلبيا قليلا حيث بدأ الناس في ربطه بمحتوى عالي من الدهون ، لذلك السؤال الذي يبرز كيف يمكن دمجها خلال النظام الغذائي لتكون فعالة في الحفاظ على الصحة ؟ على غرار الأنواع الأخرى من المكسرات ، فمكسرات المكاديميا ليست سيئة كما يبدو ، فهي في الحقيقة عالية القيمة الغذائية .
ما هي مكسرات المكاديميا ؟
تستخرج من شجرة مكسرات المكاديميا ، وتوجد في المناطق ذات المناخ الاستوائي التي تتميز بتربتها البركانية ، كما هو الحال في استراليا ، كينيا ، البرازيل وجنوب افريقيا ونيوزليندا .
في الماضي ، كانت هذه المكسرات تمتلك اسما سيئا نظرا لمحتوى الدهون العالي الموجود بها ، ومع ذلك ، وجد أن 80% من الدهون الموجودة في المكاديميا هي دهون أحادية غير مشبعة ، والمفيدة لصحة القلب ، حيث تعرف بقدرتها على تقليل مستوى الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة ب
السكتات الدماغية
وأمراض القلب .
كما أن مكسرات المكاديميا هي الطعام الوحيد الذي يحتوي على نوع من الدهون الأحادية المشبعة ، الذي يسمى حمض البلمتيك ، المسؤول عن زيادة سرعة الأيض للدهون ، ولذلك هذه الدهون تقلل قدرة الجسم على تخزين الدهون ، مما يجعل زيت مكسرات المكاديميا الأفضل لدى الطهاة حول العالم .
بدأت هذه المكسرات تنال شهرتها كأكثر مكسرات تجارية ، وتعرف ببعض الأسماء مثل مكسرات كوينزلاند ، مكسرات ماروتشي ، مكسرات هاواي ومكسرات بوش ، ومكسرات باويلي ، وهي خشبية وقشرتها صلبة للغاية ، ومدببة ، وتحتوي على واحدة أو اثنتين من البذور بداخلها .
لماذا تعد مكسرات مكاديميا صحية ؟
تعتبر هذه المكسرات عالية القيمة الغذائية للغاية ، حيث تحتوي على
فيتامين أ
، فيتامين ب ، الحديد ، المنجنيز ، الفولات ، البروتين ، الدهون الصحية ، ومضادات الأكسدة القوية ، كما أنها أغنى مصدر بحمض الأوليك وأوميغا 9 الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ( كالتي توجد في زيت الزيتون ) .
كما تحتوي على كميات معتدلة من النحاس ، الزنك ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفسفور والمنجنيز ، ومضادات الأكسدة التي توجد في المكاديميا تشمل الأحماض الأمينية ، الفلافونيس ، السلينيوم و
البوليفونول
، كما أن هذه المكسرات تعتبر مصدرا جيدا لكل من الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز ، المالتوز وبعض أنواع الكربوهيدرات التي ترتكز على النشاء .
المحتوى الغذائي :
حوالي أونصة واحدة من مكسرات المكاديميا الخام تحتوي على حوالي 201 سعرة حرارية و 21 غراما من الدهون. هذه المكسرات لا تحتوي على الكوليسترول ، ومحتوى الصوديوم في هذه المكسرات لا يكاد يذكر .
المنافع الصحية لمكسرات المكاديميا :
تعتبر مكسرات المكاديميا مفيدة للغاية لصحة القلب حيث أن هذه المكسرات عبارة عن مخازن للألياف والمعادن ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه المكسرات تساعد أيضا في خفض نسبة الكوليسترول وتخفيض مستويات عالية من ضغط الدم .
كما ينصح مرضى السكري باستهلاك هذه المكسرات لأن الألياف الموجودة فيها تساعد في علاج ارتفاع مستويات السكر في الدم.
أهم فوائدها :
– تحسين مستوى السكر في الدم .
– تعزيز صحة القلب .
– إنقاص الوزن .
– تحسين صحة العظام .
– تعزيز صحة المعدة .
– تخفيف الالتهابات .
– تحسين صحة الدماغ .
– تساهم في علاج الأنيميا .
– تعزيز مستوى الطاقة .
– تخفيف التوتر .
– تعزيز الميتابوليزم .
– تحسين صحة البشرة والشعر .