الجمرية هي إحدى الوجبات التي يشتهر بها أهل الشمال بالمملكة، وهي الوجبة التي تناولها

ولي العهد

محمد بن سلمان، مع شباب تبوك بكل تواضع وبساطة، وبدون حرس أو رسميات، فقط تشارك الوجبة معهم كواحد منهم، وهو ما جعل مواقع التواصل الاجتماعي تتناول ذلك الفيديو بمزيد من الحفاوة والترحيب والفخر، حيث يظهر فيه الأمير وهو يضحك بعفوية ويشارك الشباب متعتهم، حيث قوبلت تلك الصور والفيديوهات التي التقطها الشباب بمزيد من الترحيب والفخر بذلك الرجل “أمير الشباب” الذي اشتهر بالبساطة والتواضع وعلق عليها بعض الشباب قائلين : تواضع بالداخل وهيبة بالخارج.

وجبة الجمرية الأشهر في تبوك :

تعد الجمرية من الأطعمة الشعبية التي تشتهر بها

مدينة تبوك

بالمملكة، حيث أنها من الوجبات سهلة التحضير والتي يمكن إعدادها أثناء رحلات السفاري والتخييم، كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة لا تحتاج سوى دقائق معدودة وتصبح جاهزة، كما أنها من الأطعمة التي الجسم بالطاقة والحيوية، والعديد من السعرات الحرارية، كما أنها من المأكولات الشهية والطيبة التي تتميز بمذاقها اللذيذ.

طريقة إعداد الجمرية :

تعتمد الجمرية في طريقة إعدادها بشكل أساسي على الجمر حيث يتم وضع العجين فوق الجمر المشتعل، ومن الممكن استدال الجمر ووضعها بداخل الفرن المنزلي، ولكن إذا أردنا الحصول على الجمرية الأصلية والتي كان الأجداد يبدعون في تحضيرها، فلابد من وضعها فوق الجمر، حتى تحصل على المذاق الرائع والمختلف، والجمرية من الوجبات اللذيذة التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة حيث يبدع فيها أهل الشمال ويتناولونها بأكثر من طريقة ومن بعض هذه الطرق:

الطريقة الأولى :

مكونات الطريقة الأولى :

كما سبق وأن ذكرنا أن الجمرية هي عبارة عن خبز يتم طهيه بطريقة معينة فوق الجمر لذلك فهي وجبة ذات مكونات بسيطة يمكن توفيرها بكل سهولة وهذه المكونات هي:

– طحين.

– وماء.

– قليل من الملح.

– الفحم.

طريقة التحضير الأولى :

يوضع الطحين في وعاء ثم يضاف إليه الماء والملح، حتى يصير الخليط عبارة عن عجين، ثم بعد ذلك تقرص العجين إلى عدة أقراص ويتم فرد تلك الأقراص على شكل أرغفة، ثم بعد ذلك نقوم بوضع أحد الأرغفة على الجمر مباشرةً حتى ينضج ويصير لونه ذهبي، ثم يترك حتى يهدأ قليلًا ثم نقوم بتفتيته إلى لقيمات صغيرة، ويصب فوقه الزبدة أو سمن الغنم، أو اللبن ويتم تناوله.

الطريقة الثانية:

مكونات الطريقة الثانية:

– طحين بر.

– طحين أبيض.

– ملح، وماء.

– سمن.

– دبس تمر

طريقة التحضير الثانية :

نقوم بأخذ حفنتين من الدقيق الأبيض، مقابل حفنه واحدة من طحين البر، ويتم وضعهم داخل وعاء ثم نسكب فوقهم الماء والملح ويقلب جيدًا حتى يصير عجين، ثم تفرد العجينة وتوضع على الجمر السابق إشعاله، حتى تصبح ناضجة ويصبح لونها ذهبي مائل للإصفرار ثم تفتت ويوضع فوقها السمن ودبس التمر، ويتم تناولها.