يعد الفتوش أحد السلطات اللذيذة التي تشتهر بها بلاد الشام وخاصة لبنان ، عرف
الفتوش
قديما باسم “أبو مليح” وكان بعد باستخدام الخبز الجاف أو المحمص .
طريقة تحضير سلطة الفتوش اللبنانية
المكونات
– 3 حبات طماطم .
– 4 حبات من الخيار .
– كوب من البقدونس الطازج .
– 1/4 كوب من الزيتون الأسود (حسب الرغبة) .
– القليل من الملح .
– عصير ليمون حسب الرغبة .
– شرائح ليمون للتزيين .
– خبز محمص أو مقلي مقطع إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة .
– 1 ملعقة صغيرة من
زيت الزيتون
.
بعض الإضافات الأخرى
– ملعقة صغيرة من
خل التفاح
.
– جرجير .
– بصل أخضر .
– حبتين من الفجل الأحمر .
طريقة التحضير
– تغسل جميع الخضروات بصورة جيدة .
– تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة .
– يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات .
– يفرم البقدونس بطريقة ناعمة جدا .
– يقطع الفجل إلى مربعات ، ويقطع البصل الأخضر والجرجير .
– تخلط جميع هذه الخضروات معا ، ويضاف إليها رشة من النعناع الجاف ، الملح ، خل التفاح ، زيت الزيتون ، فهذه المكونات مفيدة في حرق الدهون .
– يعد الخبز المقلي او المحمص ليصبح لونه ذهبيا . يوضع جزء منه داخل السلطة ويترك القليل منه للتزيين .
– تقلب مكونات السلطة جيدا حتى تتجانس .
– تقدم سلطة الفتوش ويضاف إليها الخبز المحمص ، شرائح الليمون والزيتون الأسود وبعض النعناع الأخضر للتزيين .
طريقة تحضير الفتوش بالزبادي
المكونات
– أوراق خش مقطعة بطريقة عشوائية كبيرا .
– 2 حبة من الطماطم مقطعة بالحجم المتوسط .
– 2 حبة خيار مقطعة إلى شرائح مستديرة .
– بصل مقطع جوانح .
– حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات .
مكونات التتبيلة
– 1/2 كوب من اللبن الزبادي .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
– 1/4 ملعقة صغيرة من
السماق
.
طريقة التحضير
– تقطع الخضروات ( الطماطم ، الخيار ، الخس ، البصل والفلفل ) وتخلط في وعاء كبير معا .
– نخلط الزبادي مع الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون عصير الليمون والسماق معا في وعاء آخر صغير .
– تضاف التتبيلة على الخضروات المقطعة ، وتقلب جيدا .
– وأخيرا يوضع الخبز المحمص على الوجه وتقدم السلطة .
الفوائد الصحية لسلطة الفتوش اللبنانية
– تحتوي كل من الطماطم والخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية .
– يساعد البصل على تنقية الدم .
– كما يحتوي الخس على الأملاح المعدنية والفيتامينات ، كما انه فعال في تحسين عملية الهضم ، مهدأ للأعصاب وفاتح للشهية .
– والنعناع الجاف غني ب
فيتامين أ
منشط ومسهل لعملية الهضم وطارد للغازات المزعجة .