“خس الأيس بيرج” هو أحد المكونات الرئيسية في تحضير السلطات ، وهو معروف بمذاقه المقرمش. قد يكون “خس الأيس بيرج” أقل نسبيًا في القيمة الغذائية من غيره من الخضروات المستخدمة في السلطة ، ولكن فيما يلي القيمة الغذائية الحقيقة لخس الأيس بيرج .
الحقائق الغذائية لخس الأيس بيرج :
يعتبر خس الأيس بيرج مصدراً ممتازاً لعنصري البوتاسيوم والمنجنيز ، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من عناصر الحديد والكالسيوم و المغنيسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى عناصر الصوديوم والنحاس والزنك . كما أن هذا الخس غني بفيتامين أ ، ج وأيضًا فيتامين ب 6 ، و
حمض الفوليك
، وفيتامين ب 9 ، كما أنه يحتوي على 14 سعر حراري لكل 100 جرام . كما يشتمل على المياه والألياف الغذائية والتي تشكل معظم تكوين هذا الخس ، كما يحتوي على محتوى منخفض جدًا من
الدهون المشبعة
و الكوليستيرول .
الفوائد الصحية لخس الأيس بيرج
هناك العديد من الفوائد الصحية لخس الأيس بيرج التي تشمل فقدان الوزن ، و
الوقاية من العيوب الخلقية
، والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، وفيما يلي هذه الفوائد بمزيد من التفصيل :
يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي خس الأيس بيرج على نسبة عالية من الماء وهو لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لذلك ، فإنه يشجع الجسم على فقدان الوزن الزائد .
يحسن من الصحة العامة للجسم
يعرف خس الأيس بيرج أنه غني بفيتامين أ ، وهو فيتامين ضروري للعين السليمة ونمو وتطور العظام أيضًا ، كما أنه يقوي جهاز المناعة .
منع التشوهات الخلقية في الحمل
خس الأيس بيرج هو مصدر جيد لحمض الفوليك ، وينصح بتناوله من قبل النساء الحوامل ، حيث أن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك يساعد على منع العيوب الخلقية مثل شلل الحبل الشوكي والعيوب الخلقية في عظم الجمجمة .
تخثر الدم في الجسم
يحتوي خس الأيس بيرج على فيتامين ك ، الذي يساعد في إنتاج البروتينات التي يحتاجها الجسم لتخثر الدم الطبيعي .
يساعد على الوقاية من الأمراض
بما أنه يحتوي على حمض الفوليك فهذا يساعد أيضاً في مكافحة السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية .
كيفية اختيار أفضل أنواع خس الأيس بيرج وكيفية تخزينه :
أحرص دائمًا على اختيار الخس الطازج ذو الأوراق الهشة. وتجنب شراء تلك الخس الذي تكون أوراقه ذابلة. في عملية التخزين ، يُغسل جيداً قبل الاستخدام لتجنب أي مرض ينقله ويتم تخزينه في مكان بارد .
بعض الوصفات التي يستخدم فيها خس الأيس بيرج :
يمكن استخدام الخس في وصفات مختلفة كما يمكن إضافته إلى :
– السلطات بما في ذلك الفواكه والخضروات والدجاج أو المأكولات البحرية .
– السندويشات والبرجر .
– يمكن إضافته إلى الحساء أو المقليات ، فإنه يحسن النكهة والمذاق .