التاكو هو الخبز المكسيكي المصنوع من دقيق الذرة ، ويعد خبز التاكو من أكثر الوجبات التي حازت على اقبال كبير في جميع دول العالم ، لكونها من أكثر الوجبات الصحية ، والعملية ، وسوف نتعرف من خلال مقالنا على طريقة صنع عجينة التاكو .
تحضير خبز التاكو
يجب الحرص عند اختيار نوع الدقيق ، فالأساس في عجينة
التاكو
هو دقيق الذرة ، ولا يمكن استبداله بدقيق القمح .
المقادير
يمكن لهذه المقادير أن تساعد في صنع 12 رقاقة من التاكو ، وتحتوي كل رقاقة من التاكو على 67 سعراً حرارياً .
– 2 كوب من الدقيق .
– كوب ونصف من الماء الساخن .
– نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر .
طريقة تحضير عجينة التاكو
– يتم خلط الدقيق وملح البحر معاً في وعاء عميق ، ثم يتم صب الماء الساخن فوق الدقيق ويتم عجنه جيداً باليد حتى الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة ، ثم يتم تغطية العجين وتركه لمدة ساعة ليستريح .
– يتم تقسيم العجين ل12 كرة بحجم كرات الجولف .
– يستخدم الشوبك لترقيق العجين والحصول على عجينة دائرية رقيقة .
– يتم استخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيداً بدون اضافة زيوت ، ثم يتم وضع التاكو وتركه من30-60 ثانية ، وتقليبه عند تحول لونه للبني الخفيف ، ثم اعادة الكرة مع باقي الكمية .
طريقة تحضير وجبة التاكو
يستخدم لاعداد وجبة التاكو الدجاج ، والصلصة ، وصلصة
الأفوكادو
.
طريقة تحضير الدجاج
المكونات
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
ملعقة صغيرة من زيت الفلفل المدخن .
450 جرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم .
مكونات صلصة التاكو
– 4 حبات من الطماطم المقطعة .
– حبة من الفلفل الأحمر مقطعة لشرائح .
– بصلة واحدة مقسومة نصفين .
– ربع ملعقة من
زيت الزيتون
.
– 2 ملعقة من عصير الليمون .
– ربع ملعقة من الكمون المطحون .
– شرائح من الفلفل الحار .
مكونات صلصة الأفوكادو
2 ثمرة من الأفوكادو المهروس .
– 4 ملاعق من عصير الليمون .
– 2 عود من البصل الأخضر المفروم .
– 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة .
– شرائح من الفلفل الحار .
طريقة تحضير وجبة التاكو
– يتم عمل خليط من الزيت والفلفل والكمون في وعاء كبير ، ثم يتم تتبيل قطع الدجاج بالخليط وتركها ربع ساعة .
– يتم تسخين الشواية ، أو المقلي الغير لاصق ، ووضع الطماطم ، وشرائح الفلفل ، والبصل الأحمر على النار لمدة من 12-15 دقيقة ، وتركها جانباً لتبرد .
– يتم عمل صلصة الأفوكادو بخلط جميع المكونات في وعاء واحد .
– يتم تسخين المقلاة ، وشوي الدجاج عليه حتى تمام النضج ، وتركه ليبرد .
– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ويتم وضع رقائق التاكو بين أضلاع صينية الكب كيك ، ويتم وضع صلصة الأفوكادو فيها ، ثم الدجاج ، وعليه الصلصة ، ويتم وضعه في الفرن من 2: 3 دقائق ، ويقدم باضافة الكزبرة على وجهه .
– يمكن استبدال الدجاج بأي نوع من اللحوم أو الأسماك .
تعد وجبة التاكو من أفضل البدائل الغذائية الصحية ، وذلك لكونها لاتتعرض للحرارة لفترات طويلة ، مما يجعلها تحتفظ بفوائدها ، وتعد من أغنى الوجبات بالعناصر الغذائية لاعتبارها وجبة طازجة .