طرق تحضير سلطة الملفوف البنفسجي

يعتبر الملفوف من الخضروات المفيدة التي يمكن تناولها نيئة أو مطهوة ، وهو ذو قيمة غذائية عالية لأنه يحتوي على البروتينات ، الدهون ، السكر ،

الكربوهيدرات

الألياف الغذائية ، كما انه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية .

طرق مختلفة لتحضير سلطة الملفوف البنفسجي

سلطة الملفوف البنفسجي مع الملفوف الأبيض

المقادير

– 1/2 رأس من

الملفوف البنفسجي

، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا .

– 1/2 رأس من الملفوف الأبيض ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أيضا .

– 1 ملعقة صغيرة من السكر الابيض .

– 1 حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعما .

– 2 حبة من الجزر المبشور أو المقطع إلى شرائح رفيعة .

– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

– 1 ملعقة كبيرة من

خل التفاح

.

– 1/4 كوب من الحليب السائل خالي الدسم .

– 2 ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم .

– 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .

طريقة تحضير السلطة

– لتحضير التتبيلة ، يخلط الحليب السائل مع خل التفاح ، الملح ، السكر ، المايونيز ، الخل الأبيض وعصير الليمون في إناء ، ويترك الخليط ليرتاح جانبا لمدة عشرين دقيقة .

– يمزج كل من الملفوف الأبيض والبنفسجي ، الجزر ، والبصل معا بصورة جيدة ، ثم يضاف إليها التتبيلة وتخلط جميع المكونات معا لتتجانس .

– تنقل السلطة إلى الثلاجة وتترك لمدة ساعتين ، تقدم هذه السلطة مع الطبق الرئيسي أو كوجبة عشاء .

سلطة الملفوف الأحمر مع الزبيب

المقادير

– كوب من الزبيب (العنب المجفف)

– 1/2 رأس من الملفوف الأحمر (يمكن استخدام الملفوف الأخضر كبديل في هذه الوصفة) .

– 1/2 كوب من خل التفاح الطبيعي .

– 1/4 كوب من

زيت الزيتون

.

– 2 ملعقة كبيرة من السكر .

– قليل من الملح حسب الذوق .

– قليل من الفلفل المجروش طازجا .

– 2 حبة جزر متوسطة الحجم .

– 1 حبة بصل صغيرة .

طريقة تحضير السلطة

– يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة طويلة ، وكذلك الجزر يقطع إلى شرائح رقيقة ، أما البصل فيفرم ناعما قدر الإمكان .

– في وعاء كبير ، يضاف كل من السكر وخل التفاح الطبيعي مع التقليب جيدا ، حتى تمام ذوبان السكر ، يضاف بعدها زيت الزيتون تدريجيا مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانسا ، بحيث لا يكون هناك طبقتين من الزيت والخل ، بل طبقة واحدة متجانسة ، ثم يضاف إلى الخليط القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع التقليب مرة أخرى .

– يترك الخليط السابق لمدة 40-60 دقيقة بعد إضافته للخضروات ، حتى يتجانس الخليط ويتشرب الطعم ، يقدم هذا النوع من السلطة مع نوع اللحوم الذي تفضله أو الخبز العادي أو قطع الخبز المحمص أيضا .

سلطة الملفوف الأحمر مع الخل

المقادير

– 10 أوراق خس .

– 5 أوراق من الملفوف الأحمر .

– 2 حبة خيار .

– 1 بصلة صغيرة .

– 1 حبة كبيرة من الطماطم .

– 10 أوراق من النعناع الطازج .

– 10 أعواد من البقدونس الطازج .

– 1/4 كوب من الذرة .

– 1 حبة من الفلفل الألوان (اللون المتوفر) .

– 3 ملاعق من الخل .

– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

– القليل من الملح .

طريقة تحضير السلطة

– يتم غسل الخضروات الورقية وتترك لتجف تماما من الماء .

– تقطع الخضروات إلى شرائح رفيعة طويلة ، وتقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .

– يقطع البصل إلى جوانح ، ويفرم

البقدونس

والنعناع ناعما .

– تمزج جميع الخضروات المقطعة والمفرومة ويضاف إليها الذرة .

– تحضر التتبيلة  من الخل والملح وزيت الزيتون وتضاف إلى السلطة وتقدم .