يعد خبز الشعير من أفضل أنواع ، وكان يستخدمها الإنسان منذ القدم ، واستمر صنعها وتناولها حتى الوقت الحالي ، ويعد من أكثر الأنواع الغنية ، والتي لا يمكن أن تتسبب في زيادة الوزن ، فكثر استخدامها مع النظم الغذائية الهادفة لانقاص الوزن ، ويعد الشعير من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية ، والتي يمكن أن يستخدمها الإنسان والحيوان.

ويحتوي

الشعير

على الكالسيوم ، والفسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والنشا ، والبروتين ، وهناك العديد من الدول التي تقوم بزراعته وتصديره للخارج ، ومن هذه الدول ألمانيا ، وكندا ، وروسيا ، وتركيا ، واستراليا ، وفرنسا .

خبز الشعير

مكوناته

كيلو جرام من دقيق القمح .

ربع كيلو جرام من الشعير .

ربع كوب من النخالة .

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من

الخميرة

الفورية .

رشة من الملح .

ماء دافئ للعجن .

طريقة التحضير

نقوم بنقع الشعير في وعاء باستخدام الماء الدافئ ، وتركه 4 ساعات ليتشرب الماء ويصبح رطباً .

نقوم بوضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ حتى تتفاعل .

في وعاء أخرو نقوم باضافة الشعير ودقيق القمح ، والنخالة ، والملح ، ويتم اضافة الماء بالتدريج ، ويتم عجن المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة .

نقوم بتغطية العجين وتركه نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين ويتخمر .

يتم تقطيع العجين لكرات متوسطة ، ونقوم بتغطيتها بالدقيق والنخالة حتى لا تلتصق عند فردها ، ويتم تركها نصف ساعة أخرى ليستريح العجين .

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم نقوم بفرد الخبز ووضعه في الفرن حتى ينضج من الجهتين .

فوائد خبز الشعير

كما سبق وذكرنا فالخبز الشعير العديد من الفوائد الصحية ، والتي ترجع فائدته الأولى للتنحيف ، ومن فوائده الأخرى :

المساعدة في ضبط مستويات

الكوليسترول

في الدم .

يساعد على اذابة الدهون في منطقة البطن والأرداف ، والتي قد تكون السبب في الاصابة ببعض الأمراض المتعلقة بالكبد .

يساعد في تقليل فرص تخثر الدم .

يحتوي على كمية كبيرة من الألياف .

يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة ، مما ينتج عنه خسارة الوزن .

يحافظ على مستويات السكر بالدم .

يساعد على تنظيم العمليات الحيوية بالجسم .

فوائد الشعير

يستخدم كعلف للحيوانات .

يتم استخامه في صناعة الكحول .

يستخدمه البعض كبديل للقهوة .

يساعد على نمو البكتيريا النافعة والتي تعيش في الأمعاء الغليظة ، مما يعزز من عمل الجهاز الهضمي .

هناك بعض الدراسات الحديثة التي اشادت بأهمية الشعير في علاج

التهابات الشعب الهوائية

.

يساعد على رفع طاقة الجسم .

يقوي الذاكرة .

يساعد على المحافظة على بنية الأغشية الخلوية ، مما يؤدي لامتصاص الدهون ، كما يمكنه التخفيف من حالات الالتهاب .

اضرار الشعير

يعد الشعير من الأغذية الأمنة على الصحة ، إلا أن الافراط في تناوله قد يؤدي لاضرار لبعض الأشخاص ، خاصة من يعاني ضعف بالمناعة ، أو للسيدات الحوامل ، والأطفال ، وكبار السن ، كما ينصح بتجنب تناول الشعير في بعض الحالات ، ومنها :

– الاصابة بالإضطرابات الهضمية حيث يحتوي الشعير على الجلوتين الذي قد يزيد من اضطرابات الجهاز الهضمي .

– عند تناول بعض الأعشاب التي تعمل على خفض نسب السكر في الدم ، كلحاء الصفصاف ، والزنجبيل ، حيث يمكن أن يؤدي لهبوط بالسكر .

– الشروع في القيام باجراء جراحي .

– الاصابة ب

حساسية الجلوتين

.