مهلبية البرتقال، من الحلو الخفيف على الكبار و الصغار من أفراد العائلة، كما أنها تتسم بالسهولة في الإعداد فلا تستغرق الوقت الكبير، ولا تتكلف من المال ما لم تستطيع ربة المنزل توفيره، ولها العديد من الطريق والتي سنوضح بعضها فيما يلي:
خطوات عمل مهلبية البرتقال
مقادير مهلبية البرتقال
واحد كوب من
عصير البرتقال
المصفى.
عدد أربع ملاعق كبيرتان من السكر.
عدد ملعقتان كبيرتان من
النشا
.
كوب واحد من الحليب.
بعض شرائح البرتقال للتزين.
طريقة الإعداد
القيام بوضع نصف كمية السكر ونصف كمية النشا وكوب
الحليب
في إناء مناسب، ويتم التقليب حتى تمام الذوبان، ثم يرفع الإناء على النار المتوسطة مع التقليب المستمر باستخدام الملعقة الخشبية ليصل الخليط إلى درجة الغليان، ويصبح سميك، نضع الخليط في كاسات التقديم بكميات متساوية، وتوضع الكاسات في الثلاجة لمدة خمس دقائق.
نضع الباقي من السكر والنشا مع عصير البرتقال في إناء مع التقليب الجيد، ثم يتم رفع الخليط على النار ويستمر التقليب بواسطة الملعقة الخشبية ليتم التجانس التام بين المكونات، إلى أن يغلي ويصل لدرجة من السماكة المناسبة.
يوزع الخليط فوق مهلبية الحليب بقدر متساوي، ثم نترك الكاسات لفترة لا تقل عن ثلاثة ساعات في الثلاجة ثم يتم التزيين بوضع شرائح
البرتقال
، وتقدم باردة.
مهلبية البرتقال و الفانيليا
المقادير
نصف ملعقة صغيرة من
الفانيليا
.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السكر أو حسب الحاجة.
عدد كوبين من عصير البرتقال المصفى.
عدد ملعقتين كبيرتين من النشا.
طريقة الإعداد
– يتم في البداية وضع السكر وعصير البرتقال في إناء مع التقليب فوق النار حتى تمام الذوبان.
– يوضع النشا في نصف كوب من الماء البارد ويقلب حتى يتم الذوبان.
– نضع النشا على عصير البرتقال والسكر مع التقليب، نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب حتى يصل القوام إلى التماسك والثقل المضبوط.
– توضع
المهلبية
في أكواب للتقديم مع التزيين بالزبيب وجوز الهند، ونضع الأكواب في الثلاجة وتقدم باردة.
مهلبية البرتقال و القشطه
المقادير
مقادير الطبقة الأولى
علبة صغيرة الحجم من ألقشطه.
عدد ثمان ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
عدد أربعة ملاعق من النشا.
عدد أربعة أكواب من
الحليب كامل الدسم
.
مقادير الطبقة الثانية
عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
عدد ثلاث أكواب من عصير البرتقال المصفى.
طريقة الإعداد
– نضع الحليب مع النشا في إناء مناسب ونرفعه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يسخن الخليط.
– نضع السكر ونستمر في التقليب ونضع
القشطه
مع الاستمرار في التقليب، ثم نرفع الإناء من على النار ونضع ماء الزهر.
– نقوم بوضع الطبقة الأولى في كاسات التقديم ونتركها جانبا حتى تبرد.
– نضع كل من النشا والسكر وعصير البرتقال في إناء ثم نرفع على النار ونحرك الخليط حتى يتم التسخين.
– يتم رفع الإناء ونضع ما به على الطبقة الأولى بالتساوي وبذلك تكون الطبقة الثانية.
– نضع الكاسات في الثلاجة وتقدم باردة.
مهلبية البرتقال والجزر
المقادير
عدد واحد كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الزبد.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
نصف كيلو جرام من النشا.
نصف كيلو جرام من البرتقال.
طريقة الإعداد
نقوم بسلق الجزر ونضربه في الخلاط و نأخذ منه مقدار كوبين كبيرين.
نقوم بعصر البرتقال وبأخذ من مقدار كوبين كبيرين.
نضع كل من البرتقال والجزر في إناء ونرفعه على النار، مع التقليب ثم نضع كل من الزبد والسكر ليتم الغليان.
نذيب النشا في نصف كوب من الماء البرد ونضعه على الخليط السابق، ونقلب جيدا حتى يتم التجانس بين النشا والعصير.
نرفع الغناء من على النار ونضع الفانيليا، ثم نضع المهلبية في أكواب للتقديم ونتركها في الثلاجة حتى تبرد، ونضع عليها
جوز الهند
وتقدم باردة.