لقد كانت
البازلاء
جزءا من النظام الغذائي البشري لمئات السنين ، وهي من الخضراوات التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم ، بالمعنى الدقيق للكلمة البازلاء ليست من الخضروات ، فهي جزء من عائلة البقوليات ، والتي تتكون من النباتات التي تنتج القرون مع بذور في الداخل مثل العدس والحمص والفاصوليا و
الفول السوداني
، ومع ذلك يتم طهي البازلاء الخضراء وبيعها كخضروات ، وبما أن البازلاء الخضراء عالية في الكربوهيدرات المعقدة ( النشويات ) ، فإنها تعتبر خضروات نشوية مع البطاطا والذرة والاسكواش .
هناك العديد من أنواع مختلفة من البازلاء المتاحة ، بما في ذلك البازلاء الصفراء والبازلاء سوداء العينين والبازلاء الأرجوانية ، ومع ذلك فإن البازلاء الخضراء هي الأكثر استهلاكًا .
المغذيات والفيتامينات الموجودة في البازلاء الخضراء
من المعروف أن البازلاء الخضراء لها خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، لكن هذا ليس كل شيء ، فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين E و
أوميغا 3
والزنك ، وما يجعل البازلاء الخضراء أكثر صحة احتوائها على الألياف و
الفلافينويدات
والألفا كاروتين والبيتا كاروتين والنشا والكربوهيدرات والبروتين ، كما أنها تفتقر إلى الدهون والسعرات الحرارية .
كما تحتوي البازلاء الخضراء على مغذيات حيوية خاصة تسمى coumestrol وهذا يجعلها تساعد على الوقاية ومنع العديد من المشكلات الصحية .
الفوائد الصحية للبازلاء الخضراء الطازجة
تقوية المناعة
البازلاء الخضراء الطازجة غنية بالفلافنويد وألفا كاروتين وبيتا كاروتين والمعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ، كل هذه المحتويات في البازلاء الخضراء تساعدها في رفع مستوى المناعة .
منع سرطان المعدة
البازلاء الخضراء ، لا سيما الطازجة منها تحتوي على المغذيات النباتية التي تسمى coumestrol ، وهي واحدة من المكونات الرئيسية التي تساعد في الوقاية من
سرطان المعدة
.
منع الإمساك
البازلاء الخضراء الطازجة تحتوي على نسبة ألياف عالية ، لذا فهي تساعد على تخفيف حركة الأمعاء وبالتالي منع الإمساك .
تخفيف التهاب المفاصل
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من
التهاب المفاصل
، عند تضمين البازلاء الخضراء في نظامهم الغذائي ستساعد في تخفيف الألم الناجم عن التهاب المفاصل .
منع مرض الزهايمر
غناها بفيتامين C وفيتامين E وأوميغا 3 والدهون والزنك والمغذيات النباتية فالبازلاء الخضراء تساعد في الوقاية من أمراض الزهايمر .
عظام قوية
البازلاء الخضراء غنية بفيتامين K و
الكالسيوم
وفيتامين ب اللازم للحفاظ على صحة العظام ، مما يساعد في منع هشاشة العظام .
الوقاية من أمراض القلب
من المعروف أن البازلاء لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، وهذه تساعد في خفض مستوى الكوليسترول والحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، وبالتالي منع خطر الإصابة بأمراض القلب .
منع زيادة الوزن
إذا أصبح اكتساب الوزن مشكلة ، فيجب عليك أن تجعل البازلاء ضمن نظامك الغذائي ، فالبازلاء قليلة الدهون والسعرات الحرارية وفي الوقت نفسه فهي غنية بالألياف و
البروتين
.
السيطرة على السكر في الدم
البازلاء الخضراء لها خصائص قليلة معروفة بأنها تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وهو عامل مهم في الوقاية والسيطرة على مرض السكري ، فأليافها وبروتينها يمنعان مستويات السكر في الدم من الارتفاع بسرعة كبيرة ، مما يساعد على إبقاء السكري تحت السيطرة .
وعلاوة على ذلك ، فإن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من البازلاء الخضراء يجعلها طعاما مناسبا لمرضى السكري ، كما أنها توفر كمية لا بأس بها من المغنيسيوم وفيتامين ب ، بالإضافة إلى الفيتامينات K و A و C وقد وجد أن جميع هذه العناصر الغذائية تساعد في الحد من خطر مرض السكري .
توفير الطاقة
البازلاء الخضراء الطازجة معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ، ومن المعروف أن البازلاء تحتوي على flavinoids الطبيعية والبيتا كاروتين ، التي تساعد في توفير الطاقة التي يحتاجها الجسم .
منع التهاب الشعب الهوائية
غناها بفيتامين C و
فيتامين E
وأيضا بسبب خصائصها المضادة للأكسدة ومضادات الالتهاب ، هذا يجعلها مفيدة في الوقاية من التهاب الشعب الهوائية .
الآثار الجانبية للبازلاء الخضراء
كل شيء في هذا العالم له مزايا وعيوب ، وكذلك البازلاء أيضا لها بعض العيوب :
كما نعلم البازلاء تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والألياف ، وتحتوي أيضًا على فيتامين د الذي يساعد على الحفاظ على كتلة العظم ، ولكن يمكن أيضًا أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى فقدان الكالسيوم في الجسم .
يمكن استهلاك كمية زائدة من البازلاء في بناء حمض اليوريك في الجسم مما قد يسبب
النقرس
.
يجب أن تتشاور مع الأطباء والخبراء الصحيين أنه يمكنك تضمين البازلاء في نظامك الغذائي أو لا إذا كنت تعاني من أي نوع من الأمراض ، وإذا كنت تتمتع بصحة جيدة يمكنك تناول البازلاء في نظامك الغذائي لأنها تتمتع بمزايا هائلة ومذهلة على جسم الإنسان .
واحدة من الآثار الجانبية زيادة الوزن فإذا تم تناول الكثير من البازلاء الخضراء فإن ذلك سيؤدي إلى
زيادة الوزن
بدلا من فقدانه ، لذلك يجب أن تأخذ كمية محدودة من البازلاء في نظامك الغذائي ، إذا كنت تود الحفاظ على وزنك .