البازلاء أو البسلة هي أحد الخضروات المحبوبة والمغذية في أنحاء العالم، نجد أن
البازلاء
في الاساس تنتمي للبقوليات ولكن الكثير يعرفون على أنها من الخضروات، وهي مميزة بطعمها السكري اللذيذ، البازلاء لها الكثير من الفوائد لجسم الانسان كما أن تناولها مفيد جداُ ل
أمراض الكلى
.
فوائد البازلاء العامة
نجد أن البازلاء أو البسلة لها فوائد لصحة الجسم وهي:
1ـ نظراً إلى أن البازلاء أفضل المصادر النباتية للبروتينات ، لذلك تكون مشبعة ، ومصدر مهم للبروتينات، لاحتوائها على نسبة عالية من الالياف، ونجد البروتينات تساعد على:
ـ قطع و
فقدان الشهية
، لأنها تعمل على زيادة هرمونات معينة في الجسم تساعد على ذلك.
ـ الشعور بالشبع لفترات أطولا، لأنها تعمل على إبطاء عملية الهضم.
ـ يعمل على زيادة تحسين
صحة العظام
والعضلات.
وعلى الرغم من أن البازلاء تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وتعتبر خيارا جيد للنباتيين، الا أنها ليست مصدر كامل للبروتينات.
2ـ البازلاء لها العديد من الخصائص التي تساعد في توازن مستوي السكر في الدم، وذلك لان نسبة المؤشر الجلايسيمى منخفض فيها، وكذلك لاحتوائها على
الالياف
التي يكون لها دور في تنظيم السكر في الدم ، وذلك لان الالياف تساعد في بطء امتصاص الكربوهيدرات ، الامر الذي يكون معه عدم رفعة نسبة السكر رفعة مفاجئة بل ترفعه تدريجياً، حيث أكدت الدراسات أن الاطعمة الغنية بالبروتينات تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم .
3ـ لاحتواء البازلاء على الالياف يجعلها تلعب دور مهم في تحسين عملية الهضم، لان هذه الالياف تعتبر غذاء لبكتريا الامعاء المفيدة ، فيجعلها في صحة جيدة ، ويؤدي لمنع زيادتها عن الحد الطبيعي، وبالتالي تسهل الهضم، مما يؤدي للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
4ـ تحمى وتقي جسم الانسان من الأمراض المزمنة ، وذلك لقيمتها الغذائية العظيمة.
5ـ تحتوي البازلاء على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وهذه العناصر الغذائي تساعد على تحسين صحة القلب ، وكذلك هذه العناصر على منع
ارتفاع ضغط الدم
، الذي يكون سبب رئيسي لأمراض القلب.
كما أن البازلاء تحتوي على الياف عالية تعمل على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وكذلك الذي يقوم بدوره للإصابة بأمراض القلب، فضلا عن احتوائها على مضادات أكسدة التي تعمل على التقليل من فرص حدوث الجلطات، وكذلك تقي خلايا القلب من أي ضرر.
6ـ تناول البازلاء بانتظام تقي الجسم من السرطان، وذلك لاحتوائها على مركبات السابونين التي تعمل على مكافحة السرطان وتعمل على التقليل من نمو الأورام السرطانية، وكذلك لاحتواء البازلاء على مضادات الأكسدة، والكثير من المواد الغذائية التي تقوم بدورها في التقليل من الاصابة بالسرطان كفيتامين ب6 الذي يعمل على محاربة
سرطان البروستاتا
.
7ـ تعمل البازلاء على تقوية الجهاز المناعي للجسم، لاحتوائها على مضادات الاكسدة التي تعزز من مناعة الجسم.
8ـ تناول البازلاء يقي من سرطان المعدة، لاحتوائها على مكمل غذائي وهو كوميسترول.
9ـ تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على منع الامساك.
10ـ تعمل على التخفيف من حدة التهاب المفاصل ، وذلك لخواصها المضادة للالتهاب.
11ـ البازلاء الخضراء تحتوي على فيتامين c والزنك وأوميغا3، التي تساعد في الحماية من الزهايمر.
12ـ لاحتوائها على الكالسيوم وفيتامين B و
فيتامين k
التي تعمل على تقوية العظام ووقايتها من الهشاشة والكسور.
13ـ البازلاء تكون منخفضة السعرات الحرارية ويوجد بها القيل من الدهون، وهي في نفس الوقت غنية بالألياف والبروتين ، الامر الذي يقي من زيادة الوزن.
15ـ تحتوي على
مضادات الأكسدة
، التي تمد الجسم باحتياجاته من الطاقة.
16ـ تحتوي على مضادات الالتهابات التي تقي الانسان من الاصابة بالتهاب الشعب الهوائية.
17ـ كذلك تعمل على عدم تعرض الاجنة للتشوهات.
18ـ تعمل على تنشيط الادراك و
تقوية الذاكرة
لأنها مغذية للدماغ.
فوائد البازلاء للكلى
الكلى السليمة لها دور مهم في ازالة النفايات التي تنتج عن الطعام، لأنها تقوم بالتخلص من مخلفات البروتين واليوريا، فاذا كان الشخص يعاني من مرض الكلى ، فلابد من وضع نظام غذائي معين ، حتى لا يكون الطعام الذي نتناوله يزيد من النفايات، فنجد أن البازلاء تعلب دور مهم في الحماية من أمراض الكلى، كما أن هنداك دراسة تؤكد أن تناول البازلاء تمنع من تكون حصوات الكلى، حيث أن مكملات حمض ألفا ليبويك، يقوم بعلاج مرض وراثي يعمل على تكون الحصوات في الكليتين والمثانة والحالب، ونجد أن مكملات حمض ألفا ليبويك توجد بشكل طبيعي في كثير من الأغذية وأهم هذه الاغذية البازلاء، حيث اكتشفوا أن مكملات حمض ألفا ليبويك، تقوم بإذابة الحصوات التي تتكون في الكلى.
أضرار البازلاء
بالرغم أن للبازلاء فوائد عديدة، إلا أنها لا تخلوا من السلبيات لاحتوائها على نسب عالية من المواد التي تؤثر على الجهاز الهضمي تأثير سلبي، وكذلك عملية امتصاص العناصر الغذائية ، وهذه المواد ( حمض الفايتيك ، وحمض اللكتينات) و ممكن ان نقلل من هذه الأضرار، بأن نقوم بتناول البازلاء بطريقة معتدلة، وكذلك نقوم بتناولها بعد طهيها جيداً .