حيث أنه هناك مقولات بأن أول من صنع السكر بشكله المعروف الآن هم الفرس، وذلك عام 800 ميلادية، وبعهد ذلك استخلصوا صناعة أنواع مختلفة من الحلويات وكانت تسمي هذه الصناعة باسم كاندي، ولكن أوربا أخذت هذه الصناعة وطورتها في بداية
القرن السابع عشر
، وذلك بمجرد وصول السكر المكرر اليعا، فتصدرت العالم في صناعة الحلويات، فبرع طهاتها في تحضير الكثير من الحلويات المميزة، والفرنسيون طوروها بإدخال الفواكه لها، فخلقت عالما لصناعة
الحلويات
مستقلا بأشكالها المختلفة.
طريقة عمل حلى سهل ولذيذ
تارت البسكوت
المكونات
ـ باكو ونصف بسكويت شاي ويكون مطحون.
ـ بكينج بودر بمقدار معلقة صغيرة.
ـ زيت نباتي أو زبدة بمقدار نصف كوب.
ـ سكر بمقدار نصف كوب.
ـ حليب سائل بمقدار نصف كوب.
ـ 3 بيضات.
الحشو
ـ سكر بمقدار نصف كوب.
ـ حليب بودرة بمقدار نصف كوب.
ـ جبنة كيري بمقدار نصف كوب.
ـ قشطة بمقدار نصف علبة.
للتزين
فستق
مجروش
طريقة التحضير
ـ نقوم بخلط البسكوت المطحون مع البيكنج باودر في وعاء عميق، ونضعه جانبا.
ـ نقوم بوضع الزيت والسكر والحليب والبيض والفانيليا في الخلاط، ونقوم بخلطهما جيدا حتى تتجانس المكونات.
ـ نقوم بوضع الخليط المتجانس فوق
البسكويت
المطحون ونقوم بتحريكه حتى تتشكل عجينة من البسكويت.
نقوم برص العجينة في صينية مدهونة بزبدة، ثم نقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ولمدة خسة عشر دقيقة، حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.
ـ نقوم ترك عجينة البسكويت حتى تبرد تمما، ثم نقوم بعمل الحشوة.
ـ نقوم بوضع جميع مكونات الحشو في الخلاط، ونضربها بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات جيدا.
ـ ونقوم بصب الحشوة على عجينة البسكويت، ونقوم بتسوية سطحها ببطن السكينة، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتماسك.
ـ وبعد ذلك نقوم بتزين تارت البسكويت بالفستق المجروش ونقوم بتقديمه.
حلى الباونتي
المكونات
ـ الطبقة الأولى
( باكو من كيك الشوكولاتة، قشطة بمقدار علبة ).
ـ الطبقة الثانية
( جوز هند بمقدار كوب، سكر بمقدار فنجان، بياض بيضتين،
حليب مجفف
بمقدار ثلاث معالق، ماء بمقدار ماء، سميد بمقدار ثلاث معالق، نشا بمقدار معلقة ).
ـ الطبقة الثالثة
( ماء بمقدار كوب، علبة كريم كراميل، حليب مجفف بمقدار ثلاث معالق، كاكاو بمقدار أربع معالق، سكر بمقدار فنجان ).
طريقة التحضير
ـ نقوم بتفتيت الكيك، ونخلطه مع القشطة، حتى تتكون عجينة طرية من الكيك.
ـ نقوم برص عجينة الكيك في قالب متوسط، وهنا نكون جهزنا الطبقة الأولى.
ـ نقوم بتجهيز الطبقة الثانية، بأن نقوم بوضع جوز الهند في وعاء متوسط على نار متوسطة، ونقوم بتحريكه حتى يتحمص قليلا، حتى يصبح لونها ذهبي.
ـ نقوم بإضافة بقية مكونات الطبقة الثانية لجوز الهند، ثم نحركهم سويا حتى نحصل على صلصلة كثيفة القوام، ثم نقوم بطفي النار، ونتركها تبرد تماما.
ـ ثم نقوم بصب مكونات الطبقة الثانية، على مكونات الطبقة الأولي في القالب ونقوم بتسوية سطحها.
ـ ثم نقوم بوضع مكونات الطبقة الثالثة في قدر، ونحركها على النار حتى تغلي، ونطفئ النار، ونتركها تبرد تماما، ونقوم بإضافتها على الطبقتين الأولى والثانية الموجودة في القالب.
ـأ نقوم بإدخال حلي الباونتي في الثلاجة لمدة ست ساعات، وبعد ذلك ممكن أن نزين سطحها بقطع من
الشوكولاتة
السادة، ونقوم بتقديمها.
سوربيت الليمون
المكونات
ـ سكر كاسترد بمقدار مائة وخمسون جرام.
ـ عصير ليمون بمقدار عصر ثمان ليمونات.
طريقة التحضير
ـ نقوم برش قشور الليمون في المقلاة، ثم نضيف اليه السكر وحوالي مائتين وخمسون مليمتر من الماء البارد، ونقوم بتسخين المكونات على نار منخفضة الحرارة حتى يذوب السكر لمدة خمس دقائق.
ـ نقوم بتصفية الخليط بمصفاه بثقوب صغيرة جدا، ونقوم بسكبه في وعاء، ونعد نصف كمية برش الليمون إلى الخليط، ونتخلص من الباقي ونقوم بعصر الليمون مع التخلص من بذوره.
ـ نقوم بخلط المكونات ونتركها جانبا حتى تبرد، ومن الممكن وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة كي تبرد.
ـ نقوم بوضع الخليط في آلة صنع المثلجات ونتركه حتى يتحول قوامها ويصبح مثل قوام السوربيت، ثم نقوم بوضعها في ايناء بلاستيكي يمكن اغلاقه ونضعها في الثلاجة حتى تجمد.
كاسات رمضان
المكونات
ـ كيك بطعم الشوكولاتة جاهز وتكون كمية حسب الحاجة.
ـ علبتان كريم كراميل.
ـ حليب بمقدار كوب.
ـ قهوة سريعة الذوبان، بمقدار معلقة كبيرة.
ـ قشطة بمقدار علبة.
ـ كريمة بمقدار علبة.
ـ جبن رومي بمقدار خمس معالق كبيرة.
ـ سكر ناعم بمقدار خمس معالق كبيرة.
طريقة التحضير
ونتركها لمدة ساعتين.ـ نقوم بتفتيت الكيك، ونوزعه في أكواب تقديم.
ـ نقوم بخلط
الكريم كراميل
والحليب والقهوة سريعة الذوبان والقشطة في الخلاط.
ـ نقوم بتوزيع كمية من هذا الخليط على أكواب الكيك ونضعها في الثلاجة.
ـ نقوم بخفق
الجبنة الرومي
والكريمة والسكر الناعم حتى يتكون خليط كثيف.
ـ ثم نقوم بوضع كمية قليلة من الخليط على وجه الأكواب، ونقوم بنثر كمية قليله عليها من الكاكاو ونضعها مرة ثانية للثلاجة