زبدة البندق أصبحت اليوم واحدة من أشهر أنواع الزبدة استعمالا في الوطن العربي، وبالرغم من ان زبدة البندق تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، الا انها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية المفيدة للجسم، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات، واليوم سنتعرف على كيفية عمل زبدة
البندق
، وما هي الفوائد الهامة التي تعطيها للجسم.
ما هي فوائد زبدة البندق
هناك عدد كبير من الفوائد التي تحتوي عليها زبدة البندق، فقد اثبتت كثير من الدراسات ان البندق يحتوي على كثير من المنشطات التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها، كما انها غنية جدا ببعض الفيتامينات مثل، B1، B2 ، B3، كما انها تحتوي على الكثير من الاملاح المعدنية، وأيضا
الاوميجا 3
، ويحتوي البندق أيضا على نسبة كبيرة من الحديد وأيضا المغنيسيوم، والزنك وأيضا البروتين، وهي من الأشياء التي تساعد في بناء الجسم وتقوية عضلاته.
وبذلك فان زبدة البندق تحتوي على نفس تلك الفوائد بل انها تحتوي أيضا على نسبة فوائد أكثر بكثير، فزبدة البندق تحتوي على نسبة من
فيتامين e
، فهو الفيتامين الذي يساعد كثيرا في تغذية البشرة ونضارتها، كما ان زبدة البندق تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضارة في الجسم، كما انها تحمي الجسم من مرض السرطان، وأيضا يساعد كثيرا في صحة القلب، كما انه له القدرة في علاج الإمساك وأيضا معالجة الاكتئاب.
كيفية عمل زبدة البندق
المكونات
1_ نحتاج الى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، ويكون ذلك على حسب الرغبة.
2_ نحتاج أيضا كوبان من
الفول السوداني
الخام او حتى المقشر.
3_ ايضا سنحتاج الى بعض رقائق الشكولاتة، أيضا ذلك على حسب الرغبة.
4_ نحتاج أيضا الى ملعقتين من العسل.
5_ ملعقتين من
النوتيلا
على حسب الرغبة.
6_ نحتاج أيضا الى ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني، او أي زيت اخر حتى يعطي طابع كريمي بشكل كبير.
7_ نحتاج أيضا الى نصف ملعقة صغيرة من القرفة وذلك على حسب الرغبة.
8_ أيضا نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1_ نقوم بإحضار صينية خاصة بالخبز، وبعدها نقوم بوضع الفول بداخل صينية الخبز ونقوم بتحميصها على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة عشر دقائق، تلك الخطوة هامة للغاية فهي تعطي الفول السوداني نكهة كبيرة، كما ان الزيت الموجود في الفول السوداني أكثر مرونة حتى تسهل عملية المزج.
2_ بعدها نقوم بوضع الفول السوداني بداخل محضر الطعام ونقوم بتقليبه حتى يصبح ناعم، بعدها نقوم بوضع ربع كوب من الفول السوداني المطحون على الجانب، ثم بعد ذلك نقوم بخلط الفول السوداني ونستمر في التقليب لمدة دقائق حتى يصبح جاف يشبه الكسكس.
3_ بعدها نقوم بتشغيل محضر الطعام ونتركه عدة دقائق حتى يصبح خليط الفول يشبه في ملمسه الزبدة.
4_ بعدها نقوم بإضافة الملح و
القرفة
والعسل ثم نضع الكاكاو والنوتيلا وأيضا رقائق الشكولاتة وذلك على حسب الرغبة، ثم نقوم بوضع زيت الفول السوداني على زبدة الفول.
5_ بعد ان نترك الخليط داخل محضر الطعام دقيقتين نقوم بتذوق الخليط حتى نتأكد من انه لا يحتاج الى أي إضافات مثل الملح او أي مكون اخر، كما عليك ن تعلم ان الزبدة التي يتم تحضيرها في المنزل تكون عادة أكثر خشونة من الزبدة الجاهزة.
6_ بعدها نقوم بحفظ الزبدة في وعاء ونتركها لعدة أسابيع بداخل الثلاجة، وبعدها نقوم باستخدامها بشكل مباشر.
طريقة عمل
الترافل
بكريمة البندق
المكونات
1_ نحتاج الى حوالي ستين غرام من الزبدة.
2_ نحتاج أيضا الى كاكاو بودرة لتغطية تلك الكرات.
3_ نحتاج أيضا ان نستخدم حوالي ثمانون غرام من كريمة البندق.
4_ أيضا نقوم باستخدام كوب واحد من الكريمة.
5_ أيضا نحتاج الى مبشور من جوز الهند لعملية تغطية الكرات.
6_ نحتاج الى كوب واحد من الشكولاتة الذائبة، وتكون اما شكولاتة بيضاء او حتى شكولاتة سوداء.
7_ نحتاج الى بندق محمص مجروش لتغطية الكرات.
8_ نحتاج أيضا الى حوالي 345 غرام من الشكولاتة الشبه محلاة.
9_ أيضا نحتاج الى استخدام خمس وخمسون غرام من العسل.
طريقة التحضير
1_ نقوم بوضع قدر متوسط الحجم، ونترك القدر على النار هادئ، وبعدها نقوم بوضع الكريمة بداخل القدر حتى تتم عملية تسخينها بشكل كامل، ثم بعد ذلك نوم بإضافة كريمة البندق الى القدر وبعدها نضع الزبدة والعسل، ونتركهم على النار الهادئة لمدة سبع دقائق.
2_ بعدها نقوم بإحضار وعاء، ونقوم بوضع
الشوكولاتة
بداخله، ونتركه لمدة دقيقتين حتى تذوب الشكولاتة بشكل كامل، ثم نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل يدوي.
3_ نقوم بتغطية الخليط ونتركه مدة ساعتين حتى يبرد بشكل كامل.
4_ بعدها نقوم بارتداء القفازات اليدوية ونقوم بأخذ كميات متساوية من الخليط وتشكيلها على هيئة كرات.
5_ بعدها نأخذ تلك الكرات ونقوم بغمزها بداخل الشوكولاتة الذائبة وبعدها نضعها في وعاء الكاكاو ثم البندق او
جوز الهند
على حسب الموجود او المفضل لدينا.