الحلوى من أكثر الأشياء الممتعة والتي يقبل عليها الكثير من الناس بشغف ، وذلك لتنوعها واختلاف مذاقاتها ، وهناك الكثير من الأشخاص يعتبرون تناول الحلوى ضمن روتينهم اليومي على الرغم من الأضرار التي قد تتسبب بها إن لم يتم الحرص عند تناولها ، ولعل تناول الحلوى يرتبط في المجتمعات الشرقية وكذلك الغربية بوجود مناسبات سعيدة أو يتزامن وجودها في أوقات الأعياد ، ومن فوائد الحلوى أنها تمد الجسم بالسكر وبالتالي فهي هامة للطاقة ولكن باعتدال ، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل
التوفي
بالقشطة وهو من أكثر أنواع الصوص المفضلة للكثير من الأشخاص .
صوص التوفي بالقشطة
المكونات
_ ملعقة كبيرة من الزبدة .
_ نصف كوب من القشطة .
_ علبة من القشطة الطرية .
طريقة التحضير
_ نضع السكر في وعاء ونضعه على نار هادئة .
_ نقلب السكر وهو على النار بتحريك الوعاء ويفضل عدم استخدام ملعقة ومتابعته حتى تمام ذوبانه وتحول لونه للون العسلي ، نضيف بعد ذلك الزبدة وتحريكها حتى تمتزج بالكراميل .
_ نقوم بإضافة القشطة بالتدريج ، ومتابعة التقليب بشكل سريع حتى لا يتجمد
السكر
، نقوم بعدها برفع الوعاء على النار لتتجانس جميع المكونات ، وبعدها نرفعه من على النار وتركه ليبرد .
صوص التوفي
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ نصف كوب من السكر .
_ نصف كوب من الكريمة الثقيلة .
_ نصف ملعقة من
الفانيليا
السائلة .
طريقة التحضير
_ نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم ونرفعه على نار هادئة ونتركه ليصبح لونه مائلاً للبرتقالي .
_ نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا بحرص مع التحريك المستمر ، ونترك الخليط ليصبح قوامه كثيف .
صوص التوفي بالسكر البني
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ 2 كوب من
السكر البني
.
_ كوب من شراب الذرة الخفيف .
_ 2 ملعقة كبيرة من الماء .
_ عبوة من
الحليب المكثف
.
_ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
طريقة التحضير
_ نقوم بإذابة الزبدة في وعاء على النار ( نار متوسطة الحرارة ) .
_ نضيف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف ونستمر في تقليب الخليط على النار حتى يتكثف قوامه .
_ نرفع الوعاء من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه ليبرد .
صوص التوفي المملح
المكونات
_ كوب من الكريمة الثقيلة .
_ ربع كوب من الزبدة (85 جرام ) .
_ ربع كوب من السكر البني الفاتح .
_ نصف ملعقة من الملح الخشن .
طريقة التحضير
_ نضع الكريمة والزبدة والسكر في وعاء على النار ونتركهم ليذوب السكر وتبدأ المكونات في الغليان ، ونستمر في تقليب الخليط .
_ نترك المكونات على النار ليصبح لونها لون
الكراميل
وقوامها كثيف .
_ نضيف الملح حسب الرغبة ويقدم الصوص ساخن .
صوص التوفي بالحليب
المكونات
_ كوب من الحليب المكثف .
_ كوب من السكر البودرة .
_ ملعقة كبيرة من النشا .
_ إصبع من الزبدة .
_ ملعقة صغير من ماء الورد .
طريقة التحضير
_ نقوم بتذويب النشا في القليل من الحليب .
_ نضع السكر في وعاء على نار هادئة ، ونحرك الوعاء حتى يذوب السكر ويتحول لونه للون الذهبي الداكن .
_ نقوم بإضافة الحليب للسكر وتحريك الوعاء بخفة ، ونرفع الخليط من على النار حتى لا يحدث غليان للخليط .
_ نعيد الوعاء على النار ونحركه باستخدام ملعقة خشبية لمنع حدوث تكتلات .
_ نضيف خليط النشا ونحرك الخليط باستمرار .
_ نضيف الزبدة ونحرك الخليط لتمتزج وتذوب جميع المكونات .
_ نرفع الإناء من على النار ونتركه دقائق ليبرد ثم نضيف
ماء الورد
، ونضع الصوص في برطمان زجاجي معقم ويحفظ بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامه .