البسبوسة
بجميع أنواعها من أشهى الحلويات المحببة إلينا جميعاً باختلاف ثقافتنا، فقد إجتهد الطهاة في إبداع أنواع مختلفة من البسبوسة، على سبيل المثال : البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بالنشا، والبسبوسة
بالمكسرات
، وغيرها من الأنواع المختلفة التي تتميز كل منها بطابع ومذاق خاص يختلف عن غيرها، من أشهى تلك الأنواع هي البسبوسة المحشية بالنشا والتي تنال إعجاب شريحة كبيرة من محبي الحلوى، ولهذا السبب سنسرد إليكم أفضل طرق إعداد البسبوسة المحشية بالنشا بآليات بسيطة بالمنزل.
بسبوسة محشية بقشطة النشا
مكونات البسبوسة المحشية بقشطة النشا
مكونات العجين:
-كوب سكر
– كوب
سميد
– جزء صغير من الملعقة كربونات
– ظرف بيكنج بودر وظرف فانيليا
– كوب طحين
– 3 بيضات
– 0.75 كوب زيت
– كوب
جوز الهند
– كوب حليب.
مكونات قشطة النشا:
–
رشة فانيليا
– 2 كوب حليب
– ماء زهر أو ورد
– معلقتين دقيق
– معلقتين كبار من السكر
– علبة قشطة بوك
– 3 ملاعق من
النشا
.
خطوات تحضير البسبوسة المحشية بقشطة النشا
-قم بتحضير البسبوسة أولاً من خلال خفق البيض والفانيليا معاً ثم إضافة الزيت والحليب والاستمرار بالخفق، يليها إضافة جوز الهند والسميد والدقيق والبيكنج بودرة، ويمزج الخليط جيداً بالخلط المستمر.
-يتم تجهيز الحشو بوضع
الحليب
البارد مع النشا والدقيق والسكر ونقلب جيداً، ثم يتم وضع المزيج على اللهب حتى يصبح ذو قوام ثقيل بعد الغليان، وأثناء الغليان يتم إضافة نقطة من ماء الورد والفانيليا، بعد أن يهدأ الخليط يتم إضافة بلوك
القشطة
ونقلب المزيج جيداً حتى يصبح تام التجانس.
-نحضر صينية من أي نوع ويتم دهنها بالزبد ثم نضيف نصف خليط البسبوسة، ثم الحشو الذي تم تجهيزه مسبقاً، ثم النصف الآخر من خليط البسبوسة.
-يتم وضع الصينية بالرف العلوي بالفرن كي يتم نضجها على نار هادئة، وبعد نضجها يتم اضافة القطر.
بسبوسة محشية بالنشا والجبن
مكونات البسبوسة المحشية بالنشا والجبن
مكونات العجين :
-2 بيض
– ملعقة كبيرة بايكنغ بودرة
– بيالة شاي سكر ناعم
– 2 كاس سميد
– علبة قشطة
– بيالة شاي من الزيت
– 2 بيالة شاي حليب
– ملعقة صغيرة من
فانيليا
مكونات حشو النشا والجبن:
-3 كوب حليب
– 2 مكعب جبن كيري
– 4 ملاعق كبيرة نشا
– ملعقة كبيرة
ماء ورد
– علبة قشطة
– ملعقة صغيرة سكر
.
خطوات تحضير البسبوسة المحشية بالنشا والجبن
-يتم خلط الزيت والبيض والسكر والفانيليا، ويتم مزجهم جيداً ثم يتم إضافة الحليب والقشطة مع البيكنج بودر والسميد، ويخلط المزيج جيداً.
-نضيف نصف كمية الخليط إلى صينية مدهونة بمادة دهنية.
-نحضر الحشو من خلال إضافة النشا والحليب والسكر و قطرة من ماء الورد، ثم يوضع الخليط على النار حتى يصبح ثقيل القوام، ثم يتم إضافة جبن كيري والقشطة ويخلط جيداً.
-يتم إضافة الحشو على نصف كمية البسبوسة بالصينية ثم يصب باقي كمية السميد، ونضع الصينية بفرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى يتم تحميرها من أعلى، وبعد النضج يتم اضافة القطر حسب الحاجة.
بسبوسة محشية بنشا الذرة
مكونات البسبوسة المحشية بنشا الذرة
مكونات العجين:
–
0.5 كيلو من
اللبن زبادي
– 2 كوب سميد
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 كوب جوز هند
– 2 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
– كوب زيت
– كوب سكر.
مكونات حشو نشاء الذرة:
-ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة فانيليا
– كوب ونصف ماء
– 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 250 جرام قشطة قيمر
– 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– للوجه: (جوز هند – علبة حليب مكثف محلى).
خطوات تحضير البسبوسة المحشية بنشا الذرة
-لتحضير العجينة نخلط المواد الجافة معاً ثم نضيف اللبن والزيت ونعجن ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
-نقوم بتحضير الحشو من خلال مزج جميع المكونات بإستثناء القشطة، ونبدأ في تحريك المزيج حتى التجانس، ثم ينطفئ اللهب ونضيف القشطة ونستمر في التقليب جيداً حتى أن يمتزج تماماً.
-نحضر صينية بايركس ونضع نصف العجينة ونقوم بفردها ثم نضيف الحشو ثم نفرد باقي العجينة المتبقية، ونضع الصينية في فرن مسبق التحمية لمدة تتجاوز الربع ساعة حتي التحمير التام بواسطة الشواية، بعد النضج نضيف الحليب والجوز هند على الصينية.
-بعد أن تبرد الصينية يتم تقطيعها وتوزيعها على الأطباق.
بسبوسة مغطاه بالنشا والعسل
مكونات البسبوسة المغطاه بالنشا والعسل
مكونات العجين:
-2 كوب سميد
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– كوب من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
– كوب الا ربع زيت ذرة
– كوب من الحليب
– بيضة واحدة
– كوب واحد من جوز الهند
– لون طعام أخضر
مكونات الحشو:
–
2 كوب من الحليب السائل
– علبة من القشطة
– 1 ملعقة من ماء الزهر
– عصرة
ليمون
– 3 ملاعق من النشا
– كوب من الماء
– 2 كوب من السكر
طريقة تحضير البسبوسة المغطاه بالنشا والعسل
-يتم إضافة السميد والبيض والزيت مع اللبن والفانيليا والبيكنج بودر ولون الطعام الأخضر.
-يتم إضافة العجين لصينية مدهونة بمادة دهنية ويتم إدخالها للفرن لمدة نصف ساعة، ثم نسقيها بالقطر.
-قم بتحضير مزيج الحليب والسكر والنشا على النار وبعد أن بتماسك يتم إضافة القشطة، بعد تجهيز المزيج يتم إضافته على صينية البسبوسة.
-نضيف
العسل
و
الفراولة
على مزيج النشا بأعلى الصينية.