وصف نظام الميكروويف وكيفية عملها

تتميز أفران الميكروويف بالسرعة العالية والفعالية ؛ لآنها توجه

موجات الميكروويف

والطاقة الحرارية مباشرة إلى جزيئات صغيرة داخل الطعام ؛ فأفران الميكروويف تعمل على تسخين الطعام ، مثل الشمس التي تسخن وجهنا بالإشعاع .
يعتبر الميكروويف ، هو عبارة عن صندوق معدني قوي يعمل على منع أفران الميكروويف الضارة من الهروب ؛ فقد يتم إنشاء الموجات الدقيقة بواسطة جهاز يسمى مغنطرون ، والذي يقع خلف الشبكة المعدنية المثقبة على الجانب الأيمن خلف المصباح ، الذي يضئ الفرن بالداخل .
فإذا قمت بالنظر عبر الشبكة ، فيمكنك فقط أن ترى زعانف التبريد الأفقية على المغنطرون والتي تبدو ، مثل مجموعة من الصفائح المعدنية الأفقية المتوازية ، يمكن أن تلاحظ أيضاً القرص الدوار الذي يقوم بتدوير الطعام ، حتى تقوم بطبخه أفران الميكروويف بالتساوي .
والجزء الخلفي من باب الميكروويف مغطى بشاش معدني واقي ، لكي يمنع أفران الميكروويف من الهروب ، يشبه الميكروويف إلى حد كبير الموجات الكهرومغناطيسية ، التي تنطلق عبر الهواء من أجهزة الإرسال كالتلفزيون والراديو .
إنه يعتبر نمط غير مرئي صعوداً وهبوطاً من الكهرباء ، والمغناطيس التي تتسارع خلال الهواء بسرعة الضوء ، على الرغم من أن أحجام الميكروويف صغيرة ، ولكنها تحمل كمية هائلة من الطاقة .
وتعتبر أحد عيوب الموجات الدقيقة ، هي أنها يمكن أن تسبب ضرر بالخلايا ، والأنسجة الحية ؛ فهذا من الأسباب التي تدل على أن أفران الميكروويف ، قد تكون ضارة بالناس ، حيث أن في التشغيل العادي تكون أفران الميكروويف آمنة بشكل كامل ، وعلى الرغم من ذلك فمن الممكن أن تكون أفران الميكروويف خطيرة للغاية . [1]

فوائد الميكروويف وأضراره

من الممكن أن تسبب وجبتك التي تقوم بإعدادها في الميكروويف بإصابتك بصحة سيئة على الفور ، فكما توجد فوائد له فهناك أيضاً

اضرار الميكروويف

، التي قد تجعلك عرضة للإصابة بمضاعفات صحية بسبب الاستخدام المستمر للميكروويف .

عند سماعنا لعيوب الميكروويف الحديث للطهي يجعلنا ذلك مترددين في شراءه ، ولكن علينا معرفة

ايجابيات وسلبيات الميكروويف

قبل شراءه ؛ فهو له العديد من الإيجابيات ، والمزايا التي تستحق النظر فيها ، والتي تؤكد على أهمية جهاز الميكروويف ، ومن ضمن تلك الفوائد والمزايا الآتي :

يستغرق الميكروويف وقت أقل في تسخين الطعام ، وذلك بسبب اهتزاز جزيئات الماء بواسطة الموجات الدقيقة المنعكسة ؛ فتهتز أجهزة الميكروويف هذه جزيئات الماء لحوالي مليون مرة في الثانية ، وذلك هو السبب وراء الطهي السريع في فرن الميكروويف .
لا يوجد تغييرات في المذاق والتغذية ، كما أنه لا يتسبب في حرق الطعام بسبب طريقة الطهي السريعة ، ويحتفظ بالنكهات والمواد المغذية فيه ؛ فيمكننا أن نحصل على الطعام بنفس النكهات ، والتغذية كاملة بعد الطهي في الميكروويف .
سهل التنظيف تعتبر من المميزات المفيدة للغاية لفرن الميكروويف ؛ فيصبح تنظيف الأواني ، وحجرة الطهي داخل فرن الميكروويف أمر سهل بشكل كبير ، كما أنه لا يجعل الطعام يلتصق بالأواني .
يساعد في ذوبان الثلج ؛ فيعتبر فرن الميكروويف من أفضل الخيارات لإذابة الطعام ، حيث أنه يعمل على إذابة ، وطبخ الطعام المجمد في غضون فترة زمنية قصيرة دون فقدان الطعم .
استهلاك أقل للطاقة تلك هي ميزة الميزانية ، لاستخدام فرن الميكروويف حيث أنه يستهلك طاقة أقل بمقارنته بالأفران العادية ؛ فتبلغ القوة الكهربائية لفرن الميكروويف حوالي 600 إلى 1200 واط .
آمن للأطفال وذلك على عكس الأفران العادية ، أو مواقد الغاز التي تتنج العديد من الأدخنة والحرارة في المطبخ ، وتأتي بعض أجهزة الميكروويف مع مرافق قفل الأطفال ، لكي يبقى بعيداً عن متناول الأطفال .

ونجد أنه من ضمن عيوب وأضرار فرن الميكروويف التالي :

تسرب إشعاع الموجات الدقيقة عند تلفها ؛ فيحدث ذلك التسرب عند حدوث تلف في الفرن ، مثل سوء استخدام الباب ، أو ظهور الثقوب في سطح حجرة الطهي .
التعرض المستمر لتسرب إشعاع الميكروويف ، قد يسبب العديد من المشكلات الصحية ، مثل التسبب في الحروق ، أو تلف العين ، أو تغير في معدل ضربات القلب ، وتكوين الخلايا السرطانية .
من الممكن التسبب في حدوث التسمم الغذائي ، بسبب نمط الموجات الواقفة في فرن الميكروويف ، فتسبب البقع الساخنة ، والبقع الباردة في الطعام ، مما يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي .
يقوم بطهي الطعام عن طريق جزئيات الماء ، ويعمل على تقليل محتوى الماء فيه ، مما يتسبب في تكوين الطعام إذا كان الطعام جافاً .
لا توجد خيارات للقلي العميق ، حيث أن الميكروويف يستخدم في جميع أغراض الطهي ، ولكن لا يمكن استخدامه للقلي العميق للطعام . [2]

طريقة تشغيل الميكروويف

يجب علينا معرفة

وصف نظام الأشياء وكيفية عملها

،

لذلك فسوف نوضح طريقة تشغيل الميكروويف ،وكيفية عمله في النقاط التالية :

وضع الطعام على طاولة دوارة .
تشغيل المفاتيح الرئيسية على لوحة التشغيل .
استجابة للإشارات الرئيسية التي يتم إدخالها بواسطة لوحة التشغيل .
تتحكم وحدة التحكم في الطاقة لتشغيل محرك القرص الدوار ، ومحرك المروحة .
أثناء تشغيل مرحل الطاقة يطبق محول الجهد العالي على المغنطرون .
يتم تسخين الطعام الموجود على القرص الدوار بواسطة أفران الميكروويف من المغنطرون . [3]

الطرق الصحيحة لاستخدام الميكروويف

تعتبر أجهزة الميكروويف لا تقوم بالتسخين ، مثل الفرن حيث تمر الموجات الدقيقة عبر الطعام والأطباق ، وتثير الجزيئات المتواجدة في الطعام والتي تقوم بتوليد الحرارة فيما بعد ، ولذلك السبب تميل الأطعمة التي تسخن في الميكروويف إلى التبريد بشكل أسرع من الطعام الذي يطهو في الفرن .
ويتسائل البعض عن

متى يكون الميكروويف خطيرا

، وتكمن الإجابة هنا في عدة أسباب والتي منها عدم استخدام الأواني المعدني في الميكروويف ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث شرارة ، كما أن الأطباق المعدنية سيئة للغاية ؛ فعليك استخدام الزجاج والسيراميك لطعام الميكروويف .
لا تستخدم أوعية بلاستيكية لأن المواد الكيميائية ، يمكنها أن تتسرب إلى الطعام ، ويمكن أن يتسرب الطعام إلى البلاستيك .
قم بتسخين الطعام إلى 75 درجة مئوية على الأقل ، ولكي تفعل ذلك عليك التأكد من وضع الطعام في طبق ضحل في الميكروويف على مرتفع ، ومنحه من 2 إلى 3 دقائق .
لا تقوم بالكشف عن الطعام في الميكروويف ، فمن الممكن أن ينفجر إذا كان هناك دهون ، أو سوائل . [4]