حلى السميد والحليب المحموس القديم
يعتبر السميد احد منتجات القمح ، فهو ما يتبقى من حبوب القمح بعد تنظيفه من الشوائب وهو حبوب قاسيه يتم سلقها وتجفيفها ومن ثم يتم طحنها ، ويعتبر السميد احد بدائل الدقيق ويدخل في كثير من الأكلات سواء كانت معجنات أو حلويات [1] .
ويحتوى السميد على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية مثل الفيتامينات ، والألياف ، والبروتينات ، وتلك العناصر تساعد في بناء الجسم وتعمل على تحسين وظائف المخ ، وتساعد في مد الجسم بالطاقة ويتم الانتهاء من
بسبوسة الحليب المحموس ١٥ ثانية
فقط .
المقادير
وهو يتكون من طبقتين الطبقة الأولى :
- ١ كوب سميد .
- ١ كوب سكر .
- ١ كوب لبن بودرة .
- بيضة واحدة
- ١/٢ كوب زيت .
- ١ علبة قشطة .
- ١ ملعقة بكينج باودر .
- ١٥٠ جرام جوز هند .
الطبقة الثانية :
- ١ علبة كبيرة حليب مكثف محلى
- ٤ مكعبات جبنة كيري
- ١ باكيت كريم كراميل
طريقة تحضير حلى السميد
- نضع السميد مع اللبن البودرة ونحمصه على النار حتى يتغير لونة للذهبي .
- نضع في الخلاط البيض مع جوز الهند ويخلطوا ، ثم نضع الزيت والسكر ثم القشطة والبكينج باودر ويتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط .
- في وعاء آخر نضع الخليط السابق ونضع علية خليط السمد المحمص ويتم الخلط حتى يتجانسوا ، نصب الخليط في صنية وندخلها الفرن بعد تسخينه .
- نجهز مقادير الطبقة الثانية ، يتم وضع جميع المكونات في الخلاط حتى يتجانسوا ، ونصبها فوق خليط الطبقة الأولى بعد إخراجها من الفرن ، نعيد الخليط للفرن على نار هادئة حتى يتماسك الخليط دون أن يتحمر ، تخرج من الفرن وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة .
حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه
المقادير:
- كوب سميد [2] .
- ١ كوب بسكويت مطحون .
- ٤ ملعقة كبيرة لبن بودرة .
- ١ علبة قشطة .
- ٢ كوب جبنة كريمي .
- ١/٢ كوب حليب مكثف .
- ١/٤ كوب كريمة خفق .
- ٢ ملعقة كبيرة نسكافيه .
- ٤ ملعقة كبيرة كاكاو .
- ٢ ملعقة كبيرة ماء ز
طريقة تحضير
- نقوم بتحميص دقيق السميد مع اللبن البودرة ونضع معهم البسكويت المطحون ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي ، ثم نضيف إليه القشطة ونقلبه حتى يتجانس الخليط ، ونصب الخليط في الصينية .
- في وعاء آخر نقوم بخفق الكريمة ثم نضيف الحليب المكثف والجبنة الكريمي ويتم خلطهم حتى يتجانسوا .
- نضيف النسكافية للماء ونقلبه حتى الذوبان ونضيفه إلى خليط الكريمة السابق .
- نصب خليك الكريمة بعد إضافة النسكافية على الطبقة التي وضعت سابقا في الصينية ونرش الكاكاو فوق الخليط للتزيين .
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .
حلى السميد والحليب المحموس بالقشطة
المقادير
:
الطبقة الأولى :
- كوب سميد محمص .
- ٢ كوب حليب بودرة محمص .
- ٢ كوب بسكويت مطحون ومحمص .
- ٢ كوب جوز هند محمص .
- ٢ علبة قشطة .
- ١ كوب سكر .
مقادير الطبقة الثانية :
- ٨ ملعقة كبيرة كاسترد بودرة .
- ١٠ ملاعق سكر كبيرة .
- ٨ ملعقة كبيرة من حليب بودرة .
- ٨ كوب ماء .
مقادير الطبقة الثالثة :
- ٢ كوب ماء .
- ٢ باكو كريم كراميل .
- ٢٥٠ غرام بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة .
- ٢ باكيت كراميل سائل .
طريقة تحضير
طريقة تحضير الطبقة الأولى :
- في وعاء نقوم بوضع الحليب مع السميد ، والبسكويت المطحون ، ونضيف إليه جوز الهند ، والقشطة ، والسكر ويتم خلط المكونات حتى يتجانسوا .
- نضع الخليط في صينية وندخلها الثلاجة لمده ٣٠ دقيقة .
طريقة تحضير الطبقة الثانية :
- في وعاء نخلط الكاستر مع ٢ كوب ماء .
- في وعاء آخر على النار نضع اللبن البودر مع السكر ، ونضيف إليه ٦ كوب ماء ونخلطه حتى يتجانس .
-
نرفع الخليط من على النار ونضيف إليه خليط الكاستر ونقلب باستمرار ، ثم نعيده على النار ونقلبه جيدا لمدة
دقيقتين . - نصب الخليط فوق خليط السميد السابق ، ونعيد الصينية إلى الثلاجة .
طريقة تحضير الطبقة الثالثة :
- نضع وعاء على النار ، ونضع فيه الماء والكريم كراميل مع الكراميل السائل ونقلبه جيدا ويترك حتى الغليان .
- نرص البسكويت على صينية الخليط الموضوع في الثلاجة ، ونصب فوق البسكويت خليط الكريم كراميل ، ثم نعيده للثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .
طريقة حلى السميد سهل
المقادير
:
- كوب ونصف من السميد [3] .
- نصف كوب سكر .
- ٣/٤ كوب جوز هند .
- علبة قشطة .
- كوب وربع لبن بودرة .
- ٣ ملاعق كبيرة زيت .
- ربع كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف .
طريقة التحضير
بسبوسة الحليب المحموس
كالتالي:
- نقوم بتحميص السميد واللبن البودرة على النار حتى يتحول لونه للذهبي .
- رفع الخليط من على نار ، ونضيف إليه السكر والزيت وجوز الهند ونقلبه .
- نضيف القشطة للخليط السابق ، ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينه سائلة ومتجانسه .
- نجهز صينيه مدهونة ونرشها بملعقة دقيق ثم نصب الخليط في الصينية .
- نرش اللوز على وجه الخليط وندخلها الثلاجة لمدة ٣ ساعات وتقدم باردة .
حلى السميد بالقشطة سهل
المقادير
:
- كوب ونصف سميد ناعم .
- ١ كوب لبن بودرة .
- كوب ونصف سكر .
- ١ علبة قشطة .
- نصف كوب زيت .
- ربع كوب ماء .
- ملعقة كبيرة بكينج بودر .
- نصف كوب حليب مكثف .
طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحمص :
- نحمص اللبن البودر على النار حتى يتحول للون الذهبي .
- نرفعه من على نار ونضيف إليه السميد الناعم .
- نضيف الزيت والسكر لخليط السميد السابق ونضع عليه ، أيضا القشطة والبكينج باودر ويخلط جيدا حتى يتجانس .
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينة .
- نصب خليط البسبوسة في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ولمدة نصف ساعه .
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونصب عليها الحليب المكثف ، وهى ساخنه ونتركه لمدة ١٠ دقائق حتى تتشرب الحليب .
بسبوسة السميد بالقشطة
المقادير :
- كوب ونصف سميد ناعم [4] .
- كوب ونصف لبن بودر .
- كوب وربع سكر بودرة .
- ملعقة كبير بكينج بودر .
- ٢ ملعقة كبير زبدة لينه .
- ٣ علب قشطة .
- وللحشو : ٥٠٠ جرام قشطة طازجة .
- كوب شيرة .
- وللتزيين : فستق حلبي .
طريقة التحضير البسبوسة بالقشطة :
- نضع السميد مع الزبدة واللبن البودرة والسكر ومعهم البكينج بودر ونفرك الخليط باليد .
- نضيف ٣ علب قشطة للخليط السابق ونمزجه حتى تتكون عجينه طريه .
- نحضر صينية وندهنه بالزبدة ونصب نصف الخليط السابق .
- نضع خليط القشطة الطازجة بعد خفقة فوق نصف خليط البسبوسة ونصف النصف الآخر فوق القشطة
- ندخلها الفرن بعد تسخينه إلى أن يصبح لونها ذهبي ، نخرجها من الفرن ونصب فوقها الشيرة ونزينها بالفستق .