ما هي النوتيلا
النوتيلا عبارة عن مزيج من البندق المحمص والحليب الخالي من الدسم والكاكاو بقوام كريمي وطعم الشوكولاتة مع نكهة الجوز المحمص ، وهي لذيذة وسهلة لوجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة بعد المدرسة ، ويمكن وضعه على الخبز أو الكعك أو البسكويت أو الكرواسان والاستمتاع بها مع كوب من الحليب أو استخدامها في غمس شرائح الموز أو التفاح أو الفراولة ،
وهي واحدة من أكثر الأطعمة التجارية شهرة في العالم ، وتم إنشاؤها في الأربعينيات من قبل بيترو فيريرو وهو صانع الحلويات ومؤسس شركة فيريرو.[1]
طريقة النوتيلا بالشوكولاتة الخام
يمكنك عمل النوتيلا بعدة طرق ، فيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل النوتيلا بالشوكولاتة الخام ، حيث أن يوجد العديد من
فوائد الشوكولاتة الداكنة
:
المكونات
- 1 كوب (140 جم) بندق خام.
- 1 ملعقة كبيرة (8 جم) مسحوق كاكاو.
- 340 جم شوكولاتة خام.
- 3 ملاعق كبيرة (24 جم) سكر بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية.
- قم بوضع البندق في طبقة واحدة في الصينية ، واشويه في الفرن لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً وتتقشر القشرة قليلاً ، لف البندق في منشفة مطبخ وافركه بقوة لإزالة أكبر قدر ممكن من القشرة ودعه حتى يبرد تماماً.
- قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو فوق غلاية مزدوجة ، ودعها تبرد قليلا.
- ضعي البندق في محضر الطعام واطحني البندق حتى يصبح معجوناً ، وأضف الزيت والسكر ومسحوق الكاكاو والفانيليا والملح واستمر في التحضير حتى يصبح المزيج ناعمًا قدر الإمكان ، تُضاف الشوكولاتة المذابة وتُخفق حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- صفي الخليط لإزالة أي قطع بندق متبقية وهذه الخطوة اختيارية ، وانقله إلى وعاء آخر.
- قم بتخزين الشوكولاتة والبندق في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.[2]
طريقة عمل النوتيلا في البيت بالكاكاو
المكونات
- 300 جرام / 2 كوب لوز محمص جاف ومملح.
- 100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
طريقة التحضير
- يوضع اللوز في الخلاط حتى يصبح سائلًا ، سيستغرق مدة تصل إلى 10 دقائق.
- أضيفي الشوكولاتة المفرومة مباشرة في وعاء محضر الطعام واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- تذوق المعجون وحدد كمية العسل التي تريد إضافتها ، إذا كان اللوز مملحًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل حسب رغبتك والفانيليا ، أضف قليلًا من الملح إذا كان اللوز غير مملح.
- استمر في تشغيل الخلاط لدمج العسل والفانيليا في الخليط.
- أضف زيت جوز الهند المذاب ، قم بتشغيل المحضر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الحصول على القوام المطلوب.[6]
طريقة عمل النوتيلا بالفول السوداني
المكونات
- 2 كوب فول سوداني نيء مقشر.
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الغامق.
- 1 ¼ كوب سكر بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 200 درجة حرارة مئوية ووزعي الفول السوداني بالتساوي على ورقة الزبدة ، وحمصيه حتى يصبح لونه داكنًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم قم بتقليبهزمن وقت لآخر حتى يتحمص بالتساوي.
- انقل الفول السوداني إلى محضر الطعام واطحنه لمدة 5 دقائق ، وسوف يتحول إلى عجينة.
- أضيفي الكاكاو والسكر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الخلاط واستمري في التحضير حتى تمتزج جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة ، ضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة آخرى من الزيت إذا كان سمكها كثيف جدًا.
- احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء مغطى ، عندما يبرد تماماً.[7]
وصفات حلويات بالنوتيلا
طريقة الدوناتس بالنوتيلا
المكونات
-
120 مل (12 كوب) ماء دافئ.
-
2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية مجففة.
-
455 جرام دقيق عادي (3 و 1/4 أكواب ).
-
50 جرام ( 1/4 كوب )السكر الناعم.
-
60 جرام ( 1/4 كوب ) زبدة غير مملحة ذائبة.
-
1 بيضة كبيرة.
-
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
-
120 مل (12 كوب) حليب زبدة.
-
زيت نباتي للقلي.
-
150 جرام ( 3/4 كوب ) من السكر الناعم.
-
3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة.
-
300 جرام ( 1 كوب ) نوتيلا.
طريقة التحضير
-
في وعاء صغير ، أضيفي الماء الدافئ ورشي الخميرة فوقها ، وتوضع جانبا لمدة 5 دقائق حتى تختمر .
-
أضف 420 جرامًا (3 أكواب) من الدقيق والسكر في وعاء الخلاط ، أضف الزبدة والبيض والفانيليا واللبن ، أضيفي الخميرة والماء واخلطيهم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف 35 جرامًا (1/4 كوب) دقيق.
-
ادهن وعاء كبير بقليل من الزيت النباتي ، واجمع العجينة في كرة واحدة وضعها في وعاء ، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لترتفع ، حتى تتضاعف حجم العجين ، يجب أن يستغرق حوالي 60 إلى 75 دقيقة.
-
تُرفع العجينة من الوعاء وتعجن برفق بيديك لمدة 2-3 دقائق ، افرد العجين حتى سمك 1 سم.
-
قم بوضع ورق الزبدة في الصينية ، استخدم قطاعة الدونات أو قاطعة بسكويت دائرية كبيرة لقطع العجين دوائر ، ضعي القطع برفق على الصينية ، وغطيها برفق بغلاف بلاستيكي.
-
في هذه الأثناء قم بتحضير الزيت للقلي ، املأ قدرًا كبيرًا بالزيت واستخدم مقياس حرارة لتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية ، وسوف تحتاج إلى كمية كافية من الزيت ، ويُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.
-
بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا ، أضف بلطف اثنين أو ثلاثة دونات في الزيت ، واحدة تلو الأخرى.
-
بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، ارفعها برفق باستخدام ملعقة مشقوقة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية ، ثم دحرجها على الفور ، واحدة تلو الأخرى ، في خليط السكر بالقرفة.
-
بعد ذلك ، املأ كل دونات بملعقة صغيرة من نوتيلا ، ويمكنك القيام بذلك باستخدام محقنة صغيرة ، أو عن طريق عمل ثقب برفق في جانب الدونات ، وتناول الدوناتس وهو دافئًا.[3]
طريقة الترافلز بالنوتيلا
المكونات
-
10 قطع بسكويت أوريو.
-
4 ملاعق كبيرة نوتيلا.
-
6 ملاعق كبيرة شوكولاتة ذائبة.
طريقة التحضير
-
ضع الأوريو والنوتيلا في محضر الطعام وقم بخلطها حتى تبدأ الكرة في التكون أثناء تشغيل الخلاط ، سوف يستغرق ذلك دقيقة على الأقل ، اعتمادًا على محضر الطعام الخاص بك.
-
إذا كان الخليط أصبح طريًا جدًا بحيث لا يمكن تشكيله ، ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي ملعقة كبيرة من كرات عجينة على ورق الزبدة.
-
ضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 30 دقيقة إضافية.
-
أثناء التبريد ، قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية لمدة دقيقة ونصف.
-
ضع كل كرة في الشوكولاتة ، باستخدام ملعقة أو شوكة ، حرك الشوكولاتة المذابة بشكل دائري مع التأكد من أن الكرة مغطاة تمامًا.
-
ضعيها مرة أخرى على ورقة الزبدة ، ورشيها بالبندق المحمص المفروم على حسب الرغبة ، ويخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.[4]
طريقة البراونيز بالنوتيلا
المكونات
-
1 كوب ( 240 جم) نوتيلا.
-
2 بيض.
-
10 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض 85 جم.
طريقة التحضير
-
ضعي النوتيلا والبيض والدقيق في وعاء كبير واخلطيهم حتى تمتزج جميع المكونات ، يجب أن يكون الخليط سميكًا ولامعًا.
-
صب الخليط في الصينية الخاصة بك على ورق الزبدة ، اخبزهم على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل التقطيع.[5]