انتبهو من ” اضرار الشعير ” في حالات معينة

خواص ماء الشعير

مشروب مصنوع من ماء مطبوخ بالشعير في بعض الأحيان يتم تقليبها ببساطة وخلطها مع محلي أو عصير فواكه لصنع مشروب مشابه لعصير الليمون ، يستهلك ماء الشعير في بعض الثقافات لفوائده الصحية [1] .

يحتوي ماء الشعير غير المصفى على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنه منخفض الدهون، يمكن أن يصل متوسط كوب ماء الشعير إلى ٧٠٠ سعرة حرارية أو أكثر، بسبب هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية .

حيث يجب ألا تشرب أكثر من حصتين من ماء الشعير غير المصفى يوميا ، وعندما يتم تصفية ماء الشعير أو عند غلي عشب الشعير في الشاي .

فإن المشروب يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير ولكنه يحتوي أيضا على ألياف أقل وهو مصدر العديد من فوائده ، غالبا ما يتم تنكيه ماء الشعير بقشر الليمون أو عصير الليمون ، ومن


فوائد الشعير


إنقاص الوزن، وطرد السموم والحفاظ على انتظام عملية الهضم وأكثر من ذلك .

متى يكون الشعير مضر

• 
  عندما يتم تناول الشعير عن طريق الفم
  

فمن المرجح أن يكون الشعير آمنا لمعظم الناس عندما يؤخذ عن طريق الفم ، قد يسبب الغازات أو الانتفاخ أو الشعور بالامتلاء لدى بعض الأشخاص [2] .

وهذا عادة ما يقلل مع الاستخدام المستمر، كما يمكن أن يسبب الشعير أيضا تفاعلا تحسسيا لدى بعض الأشخاص .

• 
  عند وضعه على الجلد
  

لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الشعير آمنا ، في بعض الناس يمكن أن يسبب الشعير رد فعل تحسسي بعد وضعه على الجلد وقد تشمل الأعراض طفح جلدي وصعوبة في التنفس .

حالات يمنع فيها تناول الشعير

• 
  الحمل
  
  
  الشعير آمن على الأرجح عندما يؤخذ عن طريق الفم أثناء الحمل بكميات معتدلة ، وتعتبر براعم الشعير غير آمنة على ويجب عدم تناولها بكميات كبيرة أثناء الحمل .
• 
  الرضاعة الطبيعية
  
  
  لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الشعير آمنا للاستخدام عند الرضاعة الطبيعية ، البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام .
• 
  مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين
  
  
  الغالوتين في الشعير يمكن أن يجعل مرض الاضطرابات الهضمية أسوأ لذا تجنب استخدام الشعير .
• 
  الحساسية من الحبوب
  
  
  قد يتسبب تناول الشعير في حدوث تفاعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الحبوب الأخرى ، بما في ذلك القمح والشوفان والذرة والأرز ، رد الفعل التحسسي ممكن أيضًا عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأعشاب .

التفاعلات الدوائية للشعير

قد يقلل الشعير من نسبة السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكريات من الطعام ، تستخدم أدوية السكري أيضا لخفض نسبة السكر في الدم [3] .

قد يؤدي تناول الشعير بأدوية السكري إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، لذا عليك مراقبة سكر الدم عن كثب، قد تحتاج جرعة دواء السكري إلى التغيير .

وتشمل بعض الأدوية المستخدمة لمرض السكري

• غليميبيريد ” Amaryl “
• غليبوريد “DiaBet ، Glynase PresTab، مايكرونيز “
• الانسولين
• بيوجليتازوني ” أكتوس “
• روزيجليتازون ” أفانديا “
• كلوربروباميد ” Diabinese “
• غليبيزيد ” جلوكوترول “
• تولبوتاميد ” Orinase “

ويحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف يمكن أن تقلل هذه الألياف كمية الدواء التي يمتصها الجسم ، كما يمكن أن يؤدي تناول الشعير مع الأدوية التي تتناولها عن طريق الفم إلى تقليل فعالية الدواء .

ولمنع هذا التفاعل قم بتناول الشعير لمدة ساعة على الأقل بعد الأدوية التي تتناولها عن طريق الفم ، كما يبدو أن الشعير يقلل من كمية التريكلابيندازول التي يمكن للجسم امتصاصها واستخدامها .

ولا توجد دراسة توضح مدي تأثير هذه المادة مع الدواء وإن كان يشكل قلق لذا يجب على الأشخاص الذين يتناولون تريكلابيندازول استخدام الشعير بحذر .

أفضل وقت لشرب الشعير

لا يمكن تحديد أفضل وقت لشرب شراب الشعير بالضبط ، حيث يحتوي الشعير على العديد من العناصر التي تفيد صحة الجسم بشكل عام في أي وقت ، ولكن هذه الفوائد قد تزيد عند شربه في أوقات معينة من اليوم [4] .

الشعير مكونا طبيعيا يحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل فيتامين ب والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس والبروتين والأحماض الأمينية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبيتاجلوكان .

ويمكن شرب الشعير في أي وقت من اليوم لكن ينصح كثير من الناس بشرب الشعير في الصباح على معدة فارغة قبل الشرب أو تناول أي شيء قبله ، لما ينتج عن أكثر من شربه في منتصف النهار .

كيفية تحضير الشعير

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير شراب الشعير المغلي ، وهذه الخطوات هي  :

أولا: تحضير المكونات وهي:

• نصف كوب من حبوب الشعير الطازجة أو المحمصة .
• لتر ونصف ماء .
• قشر ثمار ليمون .
• عسل نحل طبيعي للتحلية

خطوات التحضير

• اغسلي حبوب الشعير جيدا ، ثم ضعيها بالماء وقشر الليمون على نار متوسطة حتى تغلي .
• بعد غليان ماء الشعير خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٥ إلى ٣٠ دقيقة أخرى ، ثم أطفئي النار .
• يصفى السائل من حبوب الشعير وقشر الليمون .
• قومي بإضافة عسل النحل الطبيعي حسب الرغبة لتحلية المشروب .
• ضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم .

ماء الشعير للأطفال

يمكنك البدء في إعطاء ماء الشعير أثناء فطام طفلك في حوالي ١٠ إلى ١٢ شهرا [5] .

طريقة عمل الشعير للأطفال

• أضف ١ كوب من الشعير مع كوب ونصف ماء في قدر الضغط ويتم تركه لحوالي 3 صفارات .
• اترك البخار يخرج قبل أن تفتح الغطاء .
• امزج الخليط جيدا حتى يصبح ناعما .
• صفي المزيج الآن وقدميه فاترا .

طريقة طهي حبوب الشعير للأطفال

يعتبر الشعير سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت ، وأسهل طريقة لطهي الشعير هي غلي كوب واحد من بذور الشعير في ٣ أكواب من الماء ، يتم غلى الماء ويضاف بذور الشعير ويغلى مرة أخرى على نار هادئة .

إذا اخترت الشعير اللؤلؤي ، فإنه يتطلب كمية أقل من الماء ويستغرق حوالي ٤٠ دقيقة للطهي ، بالنسبة للشعير المصقول ، قد يستغرق الأمر ساعة واحدة والشعير المقشر يستغرق ما يقرب من ساعة ونصف .

طهي الشعير بطريقة سريعة وسهله

قم بنقع الشعير أولا،فالنقع لفترة طويلة يجعل العناصر الغذائية سهلة الامتصاص ويزيد أيضا من قابليتها للهضم ، ثم نأخذ الشعير في وعاء ونغسله جيدا ويضاف الماء بما يكفي لتغطية البذور .

نتركه طوال الليل ثم نقوم بتصفيته في صباح اليوم التالي ونحتفظ بالماء لأنه غني بالمغذيات ، ويمكن استخدامه في الحساء، لعجن العجين .

نصائح لاستخدام الشعير للأطفال

لا تشتري الشعير الكامل لطفلك أبدا حيث يصعب هضم طبقة الجرثومة ، يمكنك تخزين الشعير المجفف لعدة أشهر في مكان بارد وجاف ، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق ويفضل وضعها في الثلاجة .

إذا كنت لا تستخدم الشعير بشكل متكرر فمن الجيد التحقق مما إذا كان لا يزال طازجا ويستحق الاستهلاك ، ويطبخ الشعير اللؤلؤي بسرعة ، وهي واحدة من أكبر المزايا المرتبطة به .

في حال كنت تطحن الشعير، فإن الزيوت الطبيعية ستفسد إذا لم تقم بتبريدها ، وإذا كنت تشتري الحبوب الكاملة فمن الأفضل أن تجرب كميات أقل في البداية .