وصفات بعدة نكهات لـ ” الكيكة المالحة “

وصفة كيكة جبنة الفيتا بالزيتون و الطماطم المجففة

نفضل جميعا تناول المخبوزات الساخنة ، و خصوصا في فصل الشتاء  . فبعضنا يفضل المخبوزات الحلوة  التي تعطينا الطاقة الكافية التي تحتوي على السكر . و البعض الآخر يفضل المخبوزات المالحة ، مثل

الكيكة المالحة

و المقرمشات المختلفة التي يمكن صنعها في البيت .

و الكثير من ربات البيوت يفضلن صناعة المخبوزات الحلوة و المالحة في المنزل ، لضمان نظافتها خصوصا في فترة جائحة الكورونا . و هناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها لأطفالك في المنزل . و التي تضم العديد من العناصر الغذائية النافعة لهم بدون أي مواد حافظة أو  ألوان صناعية .

يعتبر مذاق كيك الجبنة الفيتا مثل السندوشات


ذات السطح المقرمش جميل الرائحة ، و يمكن لأطفالك أن يتناولوها في المدرسة  حيث تعتبر من الوجبات الأساسية كالأفطار  و العشاء  .

المكونات

• 
  أحضري  2 كوب من الدقيق أو ما يعادل 250 جرام.
  
• قومي بعيار  1 ملعقة كبيرة من  البيكنج بودر .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 50 جرام من جبن الفيتا الطازج
• 50 جرام جبن شيدر مبشور أو ناعم
• 50 جرام من الزيتون الأسود
• 5 ثمرات من الطماطم المجففة و
  
  المفرومة جيدا
  
• من 10إلى 12 أوراق ريحان طازجة  و مفرومة
• 3 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب من زيت الزيتون
• 1/3 كوب  حليب
• 50 جرام من الزبادي العادي

خطوات الوصفة

1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة 180 مئوية ، و قومي بعد ذلك بدهن الصينية التي سيتم وضع الكيك بداخلها ، و يفضل دهنها بالزبد .
2. تكمن أولى الخطوات في وضع الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و أخفقي جيدا .
3. نبدأ بأضافة المكونات بداية من جبن الفيتا إلى الريحان و تخلط جيدا .
4. في وعاء كبير آخر ، ضعي البيض و أخفقيه جيدا
5. أما زيت الزيتون و الحليب و اللبن فيضافوا إلى البيض و يخفق جيدا.
6. و يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض و يقلب جميعا  برفق حتى لا يتبقى أي بقعة جافة من الدقيق.
7. ثم بعد ذلك ننقل الخليط المتكون إلى الصينية .  و أخبزيها لمدة تصل  إلى 45-50 دقيقة ،و يمكنك التأكد من خلال إدخال عود أسنان في المنتصف وو إخراجه نظيفًا.

طريقة الكيكة المالحة الفرنسية

المكونات

• عدد 3 بيض
• 3 / 1 زيت
• 1/3 كوب دقيق
• 4/5 كوب مسحوق الخبز ( بقسماط )
• 1 علبة الحليب
• 2/5 كوب جبنة الفيتا
• جزر  صغير
  
  بصل أخضر
• 1 حزمة البقدونس
• 1/2 حزمة ريحان
• 1/2 حزمة فلفل اسود
• ملح

طريقة الوصفة

نقوم بخفق كلا من  البيض و الزيت جيدًا حتى التبييض. و يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر و يُحرّك و يُسكب تدريجياً في الحليب.

ثم نقوم بعد ذلك بأضافة الجبن المبشور ، و النقانق المقطعة ناعماً ، و الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدا  ، و البصل ، و البقدونس ،و الريحان ، و الفلفل الأسود و الملح.

و بعد ذلك نبدأ  في تقليب مزيج الفطيرة جيدًا ويصب في شكل مدهون و مرشوش قليلاً بالدقيق.

ضعي الفطيرة الفرنسية المالحة للخبز في فرنك و يجب أن يكون محمّى على درجة حرارة  تبلغ حوالي 356 فهرنهايت أي  (180 درجة مئوية) لمدة  تمتد إلى 40-50 دقيقة تقريبًا.

تورتة الكيكة المالحة باللحم

المكونات

• يتكون خليط الكيك من  6 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح حسب الرغبة (حتى 1 ملعقة شاي)
• 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
• نصف كيس من مسحوق الخبز ( البقسمات )
• 250 جرام من الكريمة الحامضة
• 250 جرام أي نوع من أنواع اللحم
• 200 غرام أي نوع جبن
• 300 جرام مايونيز
• 4 بيض مسلوق
• 5 قطع مخلل خيار

خطوات الوصفة

في البداية ، قومي بتسخين الفرن ،  و أخلطي 6 بيضات مع  الدقيق و الملح و الزيت و البيكنج بودر ، ثم بعد ذاك  أسكبي هذا المزيج و أفرديه في طبق خزفي مربع ، و ضعي الكسرولة في الفرن واخبزي القشرة

عندما تتحمر قشرة الخليط ، أتركيه ليبرد لفترة ثم قومي بتقطيعه بالطول إلى 3 شرائح متساوية تقريبًا. و في غضون ذلك ، قومي  بعمل 3 خلطات مختلفة ( توضع) في 3 أوعية منفصلة.

• الحشوة الأولى قومي  بخلط 100 جرام من المايونيز  مع 80 جرام من القشدة أو الكريمة  الحامضة و 250 جرام لحم مفرومة و 3  قطع مخلل مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا  تكاد تكون (مبشورة تقريبًا).
• الحشوة الثانية تتم بخلط 100 جرام من المايونيز و 80 جرام من القشدة الحامضة و 150 جرام من الجبن المبشور و 3 قطع من البيض المسلوق المبشور أو المقطع قطع صغيرة جدا .
• الحشوة الثالثة (الخارجية) تتم  عن طريق خلط 100 جرام من المايونيز و  مقدار من 80-90 جرام من القشدة الحامضة.

نقوم بمسح  الحشوة الأولى  جيدا  فوق شريحة القشرة  السفلية من الداخل .  و نقوم بوضع شريحة من الكيكة فوق الحشوة الأولى ، ثم  نقوم بوضع طبقة الحشوة الثانية (الوسطى) و لا بد و أن تُفرد جيدا .

توضع القشرة الثالثة في الأعلى ، و التي يجب أن تكون مغطاة جيدا من خليط الحشو الثالث  و يتم رشها و تزيينها بـ 50 جرام من الجبن المبشور و الجزر المبشور مع قطع صغيرة من الخيار المخلل  .

لابد لكَ عزيزتي أن تعلمي أنها يمكن تقديمها  قبل الوجبة الرئيسية . و يمكن عملها في حفلات الأعياد الميلاد و الكريسماس .

طريقة كيكة اليانسون المالحة

وصفة كيكة الزبادي و الجبن

• عدد  3 بيضات
• 150 جرام أي نوع من أنواع اللحوم
• 100 مل زيت
• 4-5  قطع مخلل صغيرة
• 150 جرام من  الجبن قليل الملح
• 300 غرام من الدقيق
• حوالي 1 كيس من مسحوق الخبز المطحون أو البقسماط
• 400 مل  من زبادي لايت
• القليل من الملح حسب الرغبة
• زعتر

خطوات الوصفة

نقوم بقطع  اللحم  و المخلل أولاً على شكل  مكعبات صغيرة جدا  ، ثم قومي بخلط الزبادي و البيض بإستخدام الخلاط ، و أضيفي  بعد ذلك الدقيق و الملح و البيكنج باودر .

ثم أخلطيهم جميعًا معًا حتى تصبح العجينة ناعمة بدون أي  تكتلات ، قومي بأضافة  الزيت و اللحم  و المخللات و الجبن.

و ثم نخلط كل شيء ، و نرش القليل من الزعتر فوق الصينية .  و ننقل الخليط إلى صينية خبز أو قالب مغطى بورق الخبز أو بالزيت.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة و تقدم باردة .

طريقة اعداد كيكة الجبن و السجق

المكونات

• 4 بيضات
• كوب زبادي
• 9 ملاعق زيت كبار
• من 2 إلى 3 أكواب دقيق
• عدد 1 ملعقة من مسحوق الخبز المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كوب من خليط اللحم و هو مكون  من لحم البيف المفروم و السجق المجفف أيضا
• 1 كوب من الجبن المفروم و المبشور  خشن

خطوات التحضير

نقوم أولا بخفق البيض مع الزبادي الذي قمتِ فيه من قبل إذابة  صودا الخبز فيه . ثم نضيف الزيت أثناء الخفق جيدا  ثم نضيف  بعد ذلك الدقيق و البيكنج باودر تدريجياً.

علينا أخيرًا أن نخلط خليط اللحم و الجبن بملعقة. و  يُسكب المزيج في قالب للكيك مدهونة بالزيت . و ضعي الكيك المملح مع  خليط اللحم و الجبن لخبزها في فرن محمى جدا  على درجة حرارة 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين  40-45 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزة.

وصفة كيكة جبن الفيتا

المكونات

• كوب و نصف من الدقيق
• كوب من مسحوق الخبر المفروم
• 3/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
• رشتين ملح حسب الرغبة
• عدد  2 بيضات
• كوب و ربع من الزبادي
• 3/4 كوب من الزيت

خطوات التحضير

نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء. ثم أضيفي جبنة الفيتا المفتتة و قومي بالتقليب جيداً.

و في وعاء منفصل ، قومي بخفق بيضتين بالزيت بإستخدام شوكة ( و النتيجة خليط سائل مثل المايونيز). ثم يضاف الزبادي و يقلب جيدا .

بعد ذلك ، نسكب المزيج في وعاء الدقيق و نقلب بالشوكة عدة مرات  بهدوء ، حتى تمتزج جميع المكونات. و قومي بسكبها في قالب كيك سُبق أن دهنتيه بالزيت و رشته بالدقيق مسبقًا.

تُخبز في فرن سخن  على حرارة تصل إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) حوالي 25 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.

طريقة عمل كيكة الزيتون المالحة

المكونات

• نصف كوب من اللبن
• لحم بقري
• 125 جم من الزيتون الأخضر
• بيضة واحدة
• 150 جم من الملح و الفلفل
• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب من مسحوق الخبز
• 5 جم زيت نباتي
• 50 جم (حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجبن الناعم )

خطوات التحضير

أولا قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة ، ثم تحضير صينية كيك بدهونة بالزيت . نقوم بعد ذلك بأضافة البيض إلى الوعاء  ، ثم نقوم بأضافة  الملح و الفلفل إلى الوعاء  حسب الرغبة .

ثم بعد ذلك نضيف الدقيق  إلى الوعاء  تدريجياً ، و نضيف  البيكنج بودر إلى الدقيق   ، نقوم بالتقليب جيدا ، ثم نضيف  الزيت النباتي  تدريجياً أثناء تشغيل المضرب .

و نضيف الحليب إلى الوعاء  تدريجياً أثناء تشغيل الماكينة مع

التقليب جيدا  ، و نضع الجبن مع اللحم و الزيتون الأخضر ، و نقلب جيدا لمدة 30 ثانية  ، و ننقل الخليط الجاهز إلى  صينية الكيك. و توضع في الفرن لمدة تصل إلى  45 دقيقة  على  180 درجة مئوية ، و يفضل أن يؤكل باردا .