طريقة عمل رانش صوص
يعتبر الـ “رانش صوص” محلي الصنع أسهل بكثير مما كنتي تعتقدين، ومذاقه أفضل من أي شيء يمكن أن تشتريه من متجر البقالة، ويُمكن استخدام
صوص الرانش للبيتزا
أو مع الدجاج المشوي أو الكفتة المشوية وغيرها، وإليكِ أسهل طريقة لعمل “رانش صوص” في المنزل كما يلي: [1]
المقادير
- 1 كوب مايونيز
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- اختياري: إضافة الحليب لجعله أرق، حوالي 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المجغغ والبقدونس والشبت ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل معًا.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
- إذا كنتِ تريدين أن يكون الصوص خفيفًا، أضيفي الحليب حتى تصلين إلى القوام المطلوب.
وصفة سريعة لعمل رانش صوص
سواء كنا نتناول وجبات خفيفة من الخضار الطازجة، أو نغمس البطاطس المقلية أو الدجاج المشوي أو البيتزا في هذا الصوص الرائع، أو نضعه على السلطة، فإن هذا الصوص السريع والسهل من مزرعة الرانش محلي الصنع هو عنصر أساسي في حياتنا، كما أنه يعتبر ضمن فئات الـ
صوص دايت
المناسبة لإنقاص الوزن، وإليكِ طريقة أخرى لتحضيره كما يلي:[2]
المقادير
- 3/4 كوب مايونيز
- ربع كوب كريمة حامضة
- 1/4 – 3/4 ملعقة صغيرة من عشب الشبت المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم الحبيبي أو مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من البصل المحبب أو مسحوق البصل
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح، يُضبط حسب الذوق
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
- 1-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض
طريقة التحضير
- اخلطي كل المكونات في وعاء صغير، ثم غطيها وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- سيبقى هذا الصوص جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات
- نستخدم ملعقة كبيرة كاملة من عصير الليمون أو الخل لهذه الوصفة، فلا تترددي في تعديلها حسب ذوقك.
- تقترح الوصفة 3/4 ملعقة صغيرة كاملة من الشبت المجفف في هذه الوصفة، لا تتردد في تعديل ذلك حسب الذوق أيضًا، إذا كنتي تفضلين عدم الحصول على نكهة شبت قوية.
أنواع الـ “رانش صوص”
أهم ما يُميز الـ “رانش صوص” أنه متعدد الاستخدامات، حيث أن بعض الناس يحبون الصوص الخاص بهم بشكل مختلف قليلاً، فالبعض يحبه مائي، والبعض يحبه سميك، والبعض يحبه لاذع، والبعض الآخر لا يحبه ويُفضّل
عمل صلصة رانش
، وإليك أبرز أنواع الـ “رانش صوص” كما يلي: [1]
- كامل الدسم: إذا كنتِ تريد الحصول على صوص كامل الدسم، فيُمكنك استخدام منتجات الألبان كاملة الدسم، وبغض النظر عن الفوائد الغذائية لتناول منتجات الألبان كاملة الدسم، فإن النكهة ستكون أفضل بكثير أيضًا.
- سميك أو رقيق: إذا كنتِ ترغبين في صوص سميك أو رقيق، فإن وصفة “رانش صوص” محلية الصنع سميكة جدًا، لذلك، لتخفيفه، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الماء أو الحليب كامل الدسم أو زيت الكانولا إلى الخليط، وضعي في اعتبارك أن أي شيء تضيفه إلى الصوص سيغير النكهة قليلاً، أضيفي القليل، وإذا لزم الأمر، احتفظي ببعض التوابل الإضافية في متناول اليد لضبط النكهة إذا كنتي بحاجة إلى ذلك.
- رانش حمضي: إذا كنتٍ تحبين الرانش الصوص أكثر قليلاً على الجانب المنعش أو الحامض، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض (حوالي 1 ملعقة صغيرة) إلى الوصفة.
- الزبادي اليوناني مقابل الكريمة الحامضة: يوفر كل من الزبادي اليوناني والقشدة الحامضة نكهة كريمية منعشة في الرانش صوص محلي الصنع، لكن القشدة الحامضة أعلى في الدهون والسعرات الحرارية بينما يوفر الزبادي اليوناني المزيد من البروتين، فإذا كنتي تحبين نكهة الزبادي اليوناني، فيمكنك ضخ البروتين في التتبيلة عن طريق استبدال الكريمة الحامضة وإضافة الزبادي اليوناني مكانها.
- رانش اللبن: يفضل بعض الناس نكهة الزبدة في الرانش صوص باللبن على صلصة الرانش العادية، فإذا كنتِ تبحثين عن ذلك، فما عليكِ سوى إجراء تعديل واحد على هذه الوصفة، قللي المايونيز ببساطة إلى نصف كوب وأضيفي نصف كوب من اللبن الرائب، وإذا كنتي تحبين هذه الوصفة، فتأكدي من تجربة صلصة الهالبينو رانش محلية الصنع أيضًا.
مدة صلاحية الـ “رانش صوص”
نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب فقط الأعشاب والتوابل المجففة والمايونيز والقشدة الحامضة، يجب أن تكوني قادرًة على تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
وعادةً ما يُنظر إلى تاريخ انتهاء صلاحية القشدة الحامضة لأن ذلك سيكون أول ما يفسد، استخدمي علامة دائمة وقومي بتدوين ملاحظة على زجاجة التخزين حتى لا تواجهين مشكلات في المستقبل، وإذا قمتي بإضافة عناصر إضافية مثل الزبادي أو اللبن أو الليمون الطازج، فقد يتغير هذا قليلاً.[1]
فوائد رانش صوص
الرانش صوص من أشهر تتبيلات البيتزا والدجاج في الولايات المتحدة، وكانت الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة منذ عام 1992، وقد يوفر فيتامين ك الموجود في الصوص بعض الفوائد الصحية، وهناك أيضًا بعض الأدلة على أن المكونات الطازجة المستخدمة في صنع الرانش صوص الطازجة، مثل الثوم والأعشاب الطازجة أو المجففة، قد توفر أيضًا بعض الفوائد الصحية وهي:[3]
تقوية العظام
فيتامين ك مهم لتقوية العظام، فإذا كنت تعاني من نقص في فيتامين ك، فأنت أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام، وهناك بعض الأبحاث حول النساء بعد سن اليأس التي أشارت إلى أن مكملات فيتامين K يمكن أن تحسن صحة العظام
لكن الحصول على المغذيات من الطعام قد يسمح لك بالاستفادة من العناصر الغذائية الأخرى، على سبيل المثال، إذا وضعت صوص الرانش على سلطة مصنوعة من الخضار الورقية الخضراء، مثل اللفت والسبانخ، فسوف تزيد من تناول فيتامين K وتكتسب بعض الكالسيوم والمغذيات الدقيقة الأخرى.
يحمي صحة القلب والأوعية الدموية
هناك بعض الأدلة المحدودة على أن انخفاض مستويات فيتامين ك في الدم قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه عندما لا يكون هناك ما يكفي من فيتامين K، فإن الأوعية الدموية التي تغذي القلب تصبح أكثر صلابة وضيقًا، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة والكثير من الأبحاث الحالية تبحث في دور مكملات فيتامين ك.
يقلل من مخاطر نقص فيتامين ك
يعد نقص فيتامين ك عند البالغين نادرًا جدًا، لكن حالات النقص الشديدة يمكن أن تؤدي إلى نزيف أو تقلل من تمعدن العظم مما يؤدي إلى هشاشة العظام، ويمكن أن يساعد تناول الرانش صوص الذي يحتوي على فيتامين ك في ضمان حصولك على الكمية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح.
زيادة تناول الخضروات
توصي الإرشادات الغذائية الحالية أولئك الذين يستهلكون 2000 سعر حراري في اليوم بتناول 2.5 كوب من الخضار كل يوم، لكن استطلاعات وزارة الزراعة الأمريكية وجدت أن المواطن الأمريكي العادي يستهلك فقط حوالي 1.4 كوب من الخضروات يوميًا
ويُعد وضع الرانش صوص على الخضار إحدى الطرق لجعلها أكثر قبولا، وفي حين أن صلصة الرانش ليست الخيار الأكثر تغذية، فهي الأكثر شعبية للخضار من الخضروات الأخرى، وبالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من صعوبة تناول الطعام، قد يساعدهم ذلك في الوصول إلى مدخولهم الموصى به من الخضروات.