طريقة صنع السوبيا ” الأصلية “
السوبيا هو نوع من أنواع المشروبات العبية الأصل وخاصة في دولتي مصر والحجاز في شهر رمضان المبارك، وهو شراب ذو مذاق لذيذ ومغذي ويشرب في رمضان بسبب قدرته العالية على ترطيب الجسم، فضلاً عن سهولة تحضيره وتعدد الطرق التي يحضر بها منها
سوبيا الخضري
و
السوبيا الحمراء
والكثير من الوصفات الأخرى.
المكونات
- كوب واحد من الأرز المسلوق جيداً.
- كيلوغرام واحد من الحليب السائل.
- ملعقتين صغيرتين حامض الليمون.
- سكر حسب الرغبة “لكل كوب ملعقتين صغيرتين تقريباً محد وسطي”.
- قرفة ناعمة حسب الرغبة للتزيين فقط.
- مكسرات للزينة أي نوع حسب الرغبة.
ملاحظة: تكفي هذه الكمية من أربعة إلى خمس أشخاص حيث يمكنك عمل الكمية التي تريدين.
الخطوات
نضع الأرز المسلوق في الخلاط ثم نضع السكر بالكمية المناسبة حسب الرغبة.
- نضيف ملعقتين من حامض الليمون ونضع ليتر الحليب بالتدريج حسب الرغبة بكمية كثافة السوبيا التي تريدها ويراعي أن تؤكل بالملعقة.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى تتماسك جيداً، ممكن إضافة حليب أكثر حسب الكثافة التي تريدها أنت يوضع الخليط بعد ذلك في الثلاجة حتى يبرد بشكل تام.
- تصب كمية السوبيا في أكواب ويرش عليها القرفة والمكسرات للزينة بحسب الرغبة.
طريقة عمل السوبيا بالارز المطحون
السوبيا بالأرز نوع من أنواع التحلية المعروفة جداً في الدول العربية وخاصة مصر، ويمكن لأي ربة منزل أن تصنعها في المنزل بسهولة وبمقادير موجودة في كل منزل وفضلاً عن ذلك بتكاليف ومن دون أن تكلف ست البيت أي وقت أو مجهود.
المكوّنات
ملاحظة: تكفي هذه المكونات لأربعة أشخاص.
- كوب من الأرز المطحون “يمكنك طحن الأرز بمحضرة الطعام”.
- جوز هند خشن أو ناعم حسب الرغبة.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- سكر بودرة حسب الرغبة لأن السكر البودرة يحلي السوبيا أكثر من السكر الخشن.
- كوب وربع الكوب من الحليب السائل أي ما يعادل 250 ميلي.
- قرفة مطحونة حسب الرغبة للتزيين.
- ربع علبة من الحليب المكثف المحلى حسب الرغبة.
- ايس كريم أو شوكولاتة نوتيلا أو صوص الشوكولاتة أو فراولة أي نوع تريد استخدامه من أجل التزيين.
- صوص كراميل حسب لرغبة أيضاً.
الخطوات
- ننقع الأرز المطحون في ماء مغلي ثم نضعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يتماسك ويطهى جيداً.
- نضع الأرز في الخلاط ثم نضع فوقه نصف كوب حليب وكمية جوز الهند التي تريدها والسكر البودرة والحليب المكثف وبعدها نقوم بضرب المكونات بشك جيد في الخلاط لمدة دقيقة حتى تتماسك.
- نصب بعد ذلك كمية الحليب بالتدريج حتى تنتهي، في حال وجدتي قوام السوبيا ثقيل وتودين تخفيفه “يمكنك إضافة حليب أكثر” ولكن هذه هي كثافته الأصلية.
-
نستمر بضربهم في الخلاط لمدة دقيقتين وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نخرجه ونسكبه في أكواب ونزينه بالمكسرات والكراميل والقرفة وأي نوع فواكه أو شوكولا تريد أن تزين به أو أي نوع
.
طريقة عمل السوبيا السعودية
طريقة عمل السوبيا السعودية مشابهة لطريقة
عمل السوبيا الحجازية
ولسوبيا بالزبيب أيضاً فكل هذه الوصفات تنتشر بشكل خاص في المملكة العربية السعودية والتي يتناولها بكثرة وخاصة في شهر رمضان الكريم لأنها تزيد من معدل رطوبة الجسم.
المكونات
- قطعتين من الخبز الأبيض.
- أربع قطع من الخبز الأسمر.
- ثلاثة ملاعق من الشوفان.
- ثلاث حبات من التمر.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كمية من الماء بحسب الحاجة.
- سكر بودرة أو خشن حسب الرغبة.
الخطوات
- يجب أولاً تقطيع الخبز إلى قطع بحجم متوسط ثم نضعها في طبق كبير الحجم لسهولة الخلط.
- يضاف فوق قطع الخبز الشوفان والتمر والقرفة والهيل ويتم غمرها في الماء.
- نترك هذه المقادير منقوعة لفترة زمنية لا تقل عن يوم كامل ويتم تقليبها بشكل مستمر وإضافة الماء لها إذا كانت بحاجة.
- في اليوم التالي تتم تصفية المكونات عن طريق استخدام قطعة من الشاش أو بواسطة مصفاة ناعمة، ثم يوضع أليه السكر والقرفة والهيل.
- بعد ذلك تضرب المكونات في الخلاط الكهربائي بشكل جيد وتوضع الكمية في الثلاجة حتى تبرد بشكل كامل وتحضر مواد الزينة حسب الرغبة.
- تصب الكمية في أكواب وتقدم بعد وجبة الإفطار في رمضان وتزين بالطريقة التي تجدها مناسبة.
فوائد مشروب السوبيا
-
تقليل نسبة الكولسترول في الدم:
لتناول مشروب السوبيا دور كبير في التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم، الأمر الذي يساهم في وقاية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. -
الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي:
تقي السوبيا من إصابة السيدات بسرطان الثدي وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع من تشكل الخلايا السرطانية. -
التخلص من أعراض سن اليأس:
وذلك لأن السوبيا ينظم كوليسترول الدم مما يساعد على تخلص النساء من الأعراض التي تصاحبها عند الوصول إلى سن اليأس. -
الوقاية من الإصابة بحصى الكلى:
بسبب قدرة مضادات الأكسدة الموجودة داخل السوبيا على منع تشكل الحصوات التي تصيب الكلى والمرارة. -
حماية الأطفال من الإصابة بأمراض الربو:
وذلك لأن معظم وصفات الصويا تحوي على الحليب المفيد لمرضى الربو. -
تحسين وظائف جهاز الهضم:
حيث تساعد السوبيا إلى الحماية من التعرض للإمساك مما يحسن عمل جهاز الهضم ويقي من الأمراض. -
يعد كمعالج لفقر الدم:
وذلك بسبب احتوائع على الكثير من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والتى يحتاج إليها الجسم وتمده بالطاقة. - لهذا المشروب دور في منع عدوى المسالك البولية.
-
خفظ ضغط الدم:
وذلك بفعل مضادات الأكسدة التي تساعد على تعديل ضغط الدم المرتفع من جهة وتنشيط الدورة الدموية في الجسم من جهة أخرى. -
تقليل الوزن ومنع تشكل الخلايا السرطانية:
وذلك لأنه يحتوي على الألياف المهمة التى تساعد على منع تشكل الجذور الحرة حيث تقي من مرض السرطان وتشعر الشخص بالشبع مما يساعد على تقليل الوزن. -
يقي من التهاب المسالك البولية:
وذلك بسبب قدرة هذا المشروب على إدرار البول مما يخلص الجسم من السموم ويقي من الالتهابات بالمسالك البولية.
طريقة عمل السوبيا بالزبيب
الخطوات
- رغيف واحد من الخبز الأسمر.
- نصف كوب من الزبيب الأسود أو الأشقر حسب الرغبة.
- ربع كوب من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفيمتو.
- ماء حسب الحاجة.
- إذا كنت تريد أن تصنع وصفة نفس التجارية يمكنك استخدام ملونات غذائية باللون الأحمر تعود هذه للرغبة.
الخطوات
- في وعاء يوضع كافة المكونات السابقة من الخبز والزبيب والسكر والقرفة والهيل والفيمتو وينقعون في الماء لمدة أربع وعشرين ساعة.
- في اليوم التالي يطحن الخليط بالخلاط اليدوي.
- بعد ذلك يتم تصفيته بمصفاة يدوية.
- يضاف الماء المثلج بحسب الرغبة في سمك العصير المناسب لك.
طريقة عمل السوبيا المصرية
المكوّنات
- خمسة أكوب من جوز الهند الخشن أو الناعم.
- ملعقة واحدة فقط من الأرز.
- خمس ليترات من الحليب.
- فانيليا ظرف واحد أو ملعقة فانيليا سائلة على حسب الرغبة.
- لتر ونص من الماء.
- للتحلية سكر أو عسل.
- التزيين حسب الرغبة.
الخطوات
- نقوم بنقع الأرز وجوز الهند بالماء المغلي لمدة ساعة.
- نضعه على حرارة متوسطة على النار ليستوي جيداً.
- نتركه حتى يبرد تماماً.
- نضع بعدها الحليب في الخلاط ونضيف له الفانيليا والأرز وجوز الهند المستوي ونخلطهم لمدة دقيقتين.
- يحلى المشروب بالعسل أو السكر بحسب الرغبة، للتزيين بفضل استخدام الكراميل أو العسل أو صوص الشوكولاتة بعد أن يبرد في الثلاجة جيداً. [1]