10 من اشهر طرق السلطات التي تقدم في المطاعم
سلطة التبولة
سلطة التبولة تعد من اشهر السلطات في الوطن العربي ، و يعود أصل التبولة إلى الكلدانيين في عام 1800 ، ثم بعدها بدء اللبنانيون في تطوير سلطة التبولة ، حيث أضافوا لها البرغل ، و العديد من المكونات ، مما جعلها طبق مميز . لتحضير سلطة التبولة سوف تحتاج إلى هذه المقادير التالية ؛
● مقادير التبولة
- باقتين من البقدونس (مفروم).
- نصف باقة من النعناع .
- 4 حبات الطماطم .
- بصلة .
- نصف كوب من عصير الليمون .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- ملعقتين من دبس الرمان .
- ثلاثة ملاعق من البرغل (مغسول و منقوع مسبقا ) .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التبولة
- بعد إن تصفي البرغل من ماء النقع ضعه في وعاء ، و اضف إليه عصير الليمون .
- بعد إن تفرم البصل ناعما ، اخلطه مع البهارات و اتركه على جنب .
- في وعاء عميق اضف النعناع المفروم و البقدونس ، و البرغل و البصل ، و الطماطم ، ثم اخلطه خلطة صغيرة .
- في نفس الوعاء اضف اضف دبس الرمان و الملح و تخلط جميع المكونات معا .
- ضع سلطة التبولة في طبق التقديم و اضف له زيت الزيتون ، و يفضل إن يقدم باردا .
سلطة الفتوش
سلطة الفتوش هي من اشهر السلطات العربية الشامية ، و بلأخص دولة سوريا ، و لبنان . كانت سلطا الفتوش تعرف سابقا بالخبز الجاف ، أو الخبز المحمص و لكن بعد تطويرها اصبح اسمها فتوش . اصبحت هذه السلط في بعض المطاعم من السلطات الرئيسية التي تقدم للزبائن . في ما يلي مقادير تحضير سلطة الفتوش ؛
● مقادير الفتوش
- ثلاثة حبات من الطماطم .
- ثلاثة حبات خيار .
- باقة بقدونس .
- عصير ليمون .
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
- خبز محمص .
- ملعقتين زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
- بصل اخضر .
● طريقة التحضير
- تقطيع حبات الطماطم و الخيار و البصل الاخضر على شكل مربعات صغيرة .
- تنظيف و فرم البقدونس بشكل جيد .
- ضع الطماطم و الخيار و البصل الاخضر المقطع ، و البقدونس المفروم في وعاء عميق ثم اخلطه.
- اضف النعناع الجاف و زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون .
- قم بقلي الخبز بعد إن تقطعه إلى مربعات ، إلى إن يصبح ذهبي اللون .
- بعد إن تأخذ كمية صغيرة من الخبز المقلي للتزيين ، اضف الباقي في الوعاء و اخلطه .
- ضع سلطة الفتوش في طبق التقديم ، و اضف له شرائح خفيفة من الليمون و الزيتون الاسود للتزيين .
سلطة الكول سلو
سلطة الكول سلو من اشهر و الذ السلطات التي تقدم مع الوجبات السريعة . و يعود اصل سلطة الكول سلو إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر . هي سلطة سهلة و سريعة التحضير تتناسب مع جميع الاطعمه . و يمكنك تحضير سلطة كول سلو من خلال المقادير التالية ؛
● مقادير الكول سلو
- كوبين من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
- خمسة ملاعق خل ابيض .
- 5 ملاعق زيت .
- 3 ملاعق سكر .
- عصير ليمون واحدة .
- ملعقة زعتر واحدة .
- ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
- حبة واحدة من الكرنب .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات في وعاء عميق و كبير .
- تترك لتبرك لمدة نصف ساعة على الاقل ، ثم توضع في طبق التقديم .
سلطة سيزر
سلطة سيزر من اشهر السطلات حول العالم ، و هي من اختراع الطباخ الايطالي سيزر كارديني ، و لاقت اعاجبا كبيرا في جميع دول العالم بسبب صلصتها الخاصة . و يمكنك تحضير سلطة السيزر من خلال المقادير التالية ؛
● مقادير سلطة السيزر
- باقة خس كبيرة مفرومة .
- 200 غرام صدر الدجاج مشوي ، و مقطع .
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .
- ستة ملاعق من زيت الزيتون .
- ثلاثة ملاعق من المايونيز .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- 5 حبات طماطم مجففة .
- نصف كوب من التوست المحمص المقطع مكعبات .
- فصان مهروسان من الثوم .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- ضع الدجاج المقطع مع الخس المفروم في وعاء كبير.
- لتحضير الصوص ؛ قم بخلط جبن البارميزان ، زيت الزيتون ، الثوم ، المايونيز ، عصير الليمون،الفلفل الاسود ، الثوم و اخلطه جيدا.
- ضع الخس و الدجاج في طبق التقديم و اسكب عليه الصور ، و في سطح الطبق ضع التوست المحمص و الطماطم المجففة .
سلطة الزعتر الاخضر
سلطة الزعتر الاخضر سلطة مشهورة بفوائدها المتتعدة ، فهي سلطة صحية تماما ، حيث تحتوي على عشبة الزعتر الغنية بالفوائد . في ما يلي مقادير تحضير سلطة الزعتر الاخضر ؛
● مقادير سلطة الزعتر الاخضر
- باقة زعتر اخضر .
- 3 من البصل الاخضر .
- ملعقة سماق .
- عصير نصف ليمونة .
- ملعقتين زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- في وعاء اخلط البصل المقطع معالسماق .
- اضف ورق الزعتر و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح .
- اخلط جميع المكونات جيدا .
- ضع السلطة في طبق التقديم .
سلطة الكينوا
سلطة الكينوا تتميز بفوائدها و نكهتها المميزة . كان في العصور القديمة من عيش في الجبال يتغذى على بذرة الكينوا فقط ، حيث الوجبة الواحدة من الأكلات التي تحتوي على بذور الكينوا تشبع الإنسان لمدة يوم كامل و تمظه بالقوة ايضا. لتحضير سلطة الكينوا ستحتاج إلى المكونات التالية ؛
● مقادير سلطة الكينوا
- كوب من الكينوا .
- كوبين من الماء ساخن.
- ثلث ارباع الكوب من الكوسا المشوية .
- ثلث ارباع الكوب من الفلفل المشوي.
- ثلث ارباع الكوب من البازلاء المسلوقة .
- ثلث ارباع الكوب من الباذنجان المشوي.
- باقة بقدونس مقطع.
- ملعقتين زيت زيتون .
- مح حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة من الخل الابيض .
● طريقة التحضير
- بعد غسل و نقع الكينوا ضعها في قدر واسلقها لمدة 15 دقيقة.
- اضف المكونات التي ذكرت في الاعلى إلى الكينوا بعد إن تبرد .
- اضف الزيت زيتون و الملح و الخل إلى السلطة ، ثم ضعها في طبق التقديم .
سلطة الشمندر و الذرة
في هذه السلطة المكونين الاساسين الشمندر و الذرة ، أي إنها سلطة مليئة بالفوائد و الفيتامينات يمكنك تسميتها بسلطة الفوائد . لتحضير سلطة مليئة بالفوائد عليك بالمقادير التالية ؛
● مقادير سلطة الشمندر و الذرة
- كوب ذرة .
- ثلاث حبات شمندر .
- ثلث ارباع الكوب بقدونس مفروم .
- عصير ليمونة واحدة .
- ثلاثة ملاعق من زيت زيتون .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- اسلق حبات الشمندر في قدر مليئ بالماء إلى إن تنضج .
- بعد إن ينضج قشر الشمندر و قطعه إلى مكعبات .
- في وعاء اضف الشمندر المقطع مع الذرة و البقدونس .
- اضف عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح قي نفس الوعاء و تخلط .
- تقدم باردة .
سلطة الباذنجانية
سلطة الباذنجانية سلطة عراقية الأصل مشهورة جدا في بلاد الرافدين و تعد من السلطات الرئيسية التي تقدم في جميع المطاعم ، و حتى في الوجبات السريعة . لتحضر سلطة الباذنجانية عليك بالمقادير التالية ؛
● مقادير سلطة الباذنجانية
- حبة كبيرة من الباذنجان .
- حبة طماطم .
- حبتين فلفل .
- حبة من البصل .
- عصير نصف ليمونة .
- ثلاث ملاعق دبس رمان .
- نصف كوب من الكتشاب – الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- قم بقلي جميع الخضروات .
- بعد إن تبرد اسكبها في وعاء و اضف الكاتشاب و الملح و الدبس رمان و عصير الليمون و الفلفل الأسود و اخلطها جيدا .
- اتركها في الثلاجه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- اسكبها في طبق التقديم ، و تقدم باردة.
سلطة الحلوم المقلي
احد اسهل السلطات و التي يمكنك اعداها في وقتا قصيرا جدا ، بلإضافة إلى إنها سلطة خفيفة يمكن إن تقدم في أي وقت . في مايلي مقادير سلطة الحلوم المقلي؛
● مقادير سلطة الحلوم المقلي
- باقة خس .
- ثلاث باقات جرجير .
- حبتان من الجزر .
- ستة ملاعق من الزعتر الاخضر .
- حبتان خيار .
- علبتين من جبنة الحلوم .
- اربعة اكواب عصير ليمون .
- ملعقتين زيت زيتون .
- اربع ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
● طريقة التحضير
- قطع الخس إلى قطع رفيعة وضعها في طبق التقديم .
- افرم الجرجر و الزعتر فرما ناعما و اضفه على الخس .
- قم ببرش الجزر و اضفه على حافة طبق التقديم .
- قطع الخيار على شكل دوائر و اضفه على حواف طبق التقديم .
- في مقلاة على نار متوسطة ضع الزبدة حتى تذوب .
- بعد تقطيع الجبن إلى شرائح ضعه في المقلاة واقليه إلى إن يصبح لونه ذهبي.
- ثم صب صوص عصير الليمون و الزعتر الناشف على الجبن في المقلاة و اتركه ليتشرب الصوص .
- اضف قطع الجبن في طبق التقديم و ثم صب فوقه الصوص .
سلطة البطاطس الكريمية
يمكن لمن هم في حمية تناول سلطة البطاطس الكريمية ، حيث حبتين من البطاطس في السوم يمكن إن تشبع لمدة 8 ساعات على الأقل ، و لا تزيد الوزن على العكس بل تساعد على انقاص الوزن . في مايلي مقادير سلطة البطاطس الكريمية؛
● مقادير سلطة البطاطس الكريمية
- 500 غرام من البطاطس .
- اربع شرائح من البصل الاخضر .
- ملعقتين من البقدونس المفروم .
- ربع كوب من خل التفاح .
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتين من المستردة .
- ملعقتين من السكر .
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ملح حسب الرغبة .
● طريقة التحضير
- اغسل البطاطس جيدا ثم امسحها بزيت الذرة و قم بشويها إلى إن تنضج .
- اخلط الطحين و الماء و الخل و السكر و المستردة و الفلفل و الملح لتحصل على صوص .
- اضف البطاطس المشوية و البقدونس و البصل الاخضر إلى الصوص و اخلط جيدا .
- تقدم باردة.[1]