اسهل طريقة لـ ” عمل دجاج مارينارا “

طريقة تحضير صوص المارينارا

طريقة عمل معكرونة المارينارا مع دجاج مشوي وخضار سوتيه

المكونات

• بقدونس.
• حبة واحدة جزر.
• خمسة فصوص ثوم.
• ست حبات من الفطر.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• نصف كيلو معكرونة مسلوقة.
• حبة كبيرة الحجم من البصل.
• ثلاث أوراق من الريحان الطازج.
• اثنان من صدور الدجاج المتبلة.
• توابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كركم، كزبرة، زعتر).

طريقة التحضير

• 
  الدجاج:
  
  يتم تتبيل الدجاج بالتوابل ويمكن إضافة أي مكونات أخرى للتبيلة كالزبادي، الليمون، الخردل، زيت زيتون ويتم تركها ليلة كاملة، ثم يتم شويها على الشواية أو على الصاج.
• 
  المعكرونة:
  
  يتم تحمير البصل في كمية قليلة من الزيت والفلفل الرومي، وفي الخلاط توضع الطماطم وفصين من الثوم، اثنين من ورق الريحان، القليل من البقدونس، مع صلصة الطماطم، ثم يوضع المزيج على البصل مع القليل من المياه، وتُترك حتى تتسبك، ثم توضع المعكرونة المسلوقة عليها.
• 
  الخضار:
  
  يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة ثم تحمير البصل والفلفل الرومي والخضروات المتبقية فيها، ثم إضافة فصين من الثوم وأيضًا البهارات، ويتم تحميرها حتى تنضج، وقبل غلق النار يوضع البقدونس. [4]

دجاج بالبارميزان مع صوص المارينارا

المكونات

• أربعة صدور دجاج.
• بيضتان مخفوقتان.
• نصف كوب بقسماط.
• كوب من صوص المارينارا.
• نصف كوب جبن موتزاريلا.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• نصف كوب دقيق أسمر متبل بالملح والبابريكا.

طريقة التحضير

• يتم تتبيل الدجاج من الليل في الخل، زيت الزيتون والتوابل المتنوعة، والثوم.
• ثم يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة وتُدهن الصينية بكمية قليلة من الزبد، ويوضع فوقها ورق الزبدة.
• يُمزج البقسماط مع جبن البارميزان في وعاء.
• يُمزج الطحين والملح، البابريكا في وعاء.
• يتم وضع البيض المخفوق مع الحليب في وعاء.
• توضع صدور الدجاج بالطحين ثم في البيض ثم في البقسماط الممزوج بالبارميزان.
• يتم رص صدور الدجاج بالصينية وتوضع في الفرن عشرين دقيقة.
• يوضع الصوص فوق صدور الدجاج ثم تدخل الصينية في الفرن خمس دقايق مع تقليل الحراره إلى 200 درجة.
• توضع الجبن الموتزاريلا على الدجاج ويتم تحميرها بالفرن.
• يمكن تقديمها مع المعكرونة المسلوقة أو السلطة أو الخضار السوتيه. [5]

دجاج بالموزريلا وصلصة المارينارا على الطريقة الإيطالية

مكونات الدجاج

• شرائح جبن.
• زيت الزيتون.
• جبن موتزاريلا.
• صدور دجاج مخلية.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة توابل مختلفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات تغليف الدجاج

• بيضتان.
• بقسماط.
• ملعقة صغيرة اوريجانو.
• جبن موتزاريلا أو بارميزان.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

مكونات صوص مارينارا

• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر أوراق من الريحان الطازج.
• ست فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• ثلاث حبات من الطماطم الكبيرة والمُقطعة.

طريقة التحضير

• يتم تتبيل الدجاج في الملح والخل ثم توضع البهارات، الليمون، وزيت الزيتون وتُفرك جيدًا.
• ثم يغطي ويترك لأطول فترة مُتاحة، وبعد ذلك نضعه في كيس ثم نطرق عليه بلطف، ويجب أن تكون كل قطعة على حدى.
• ثم يُمرج البيض مع الأوريجانو والفلفل الأسود.
• يُخلط البقسماط مع الجبن.
• يتم غمس الدجاج بالبيض ثم يتم تقليبها في مزيج البقسماط والجبن، ويتم الضغط عليها لكي يلتصق الجبن والبقسماط فوق الدجاج جيدًا.
• يتم وضع مقلاه على الموقد، ثم إضافة كمية من الزيت، ويُحمر الدجاج على الوجهين إلى أن يصبح لونه بنيًا، ثم يتم إخراجه من الزيت.
• يتم تحضير الصلصة مارينارا، ثم تُسكب 3/4 الصلصة بالصينية.
• يتم رص الدجاج على الصلصة ثم نضع الجبن الموتزاريلا المبشورة، ثم نضع أوراق الريحان على الجبن.
• ثم يتم سكب الكمية المتبقية من الصلصة على الجبنه، ثم تُغطى بالجبن الشرائح، ونضع القليل من أوراق الريحان المبشور فوق الجبن.
• ثم يتم وضع قطعة من ورق الألومنيوم فوق الصينية، ولكن يجب الانتباه لكي لا تلتصق الورقة بالجبن، وبعد ذلك يتم إدخالها في الفرن المُسخن مسبقًا إلى أن يكتمل نضجها، أي حوالى نصف ساعة.
• ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتقدم. [6]