حلوى القطايف
تعتبر القطايف من أبرز الحلويات العربية المشهورة وبالأخص في شهر رمضان الكريم ويمكن أن يتم صنعها في شهر رمضان وباقي الأشهر ولكن يبقي تناولها في شهر رمضان يمتلك ذوق خاص ومميز عن أي أيام أخرى دون أيام شهر رمضان، حيث يبحث العديد من الأشخاص عن
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
وما هي
القطايف الدايت
و كيفية
عمل عجينة القطايف بالمنزل
و طريقة عمل
القطايف بالسميد
وعن أفضل حشوات القطايف.
حيث يتم تقديم القطايف بالعديد من الحشوات يمكن أن تقدم مشوية ويمكن أن تقدم مقلية، يمكن أن يتم تقديم القطايف بحشوات ذات مذاق مالح ويمكن تقديمها بحشوات ذات مذاق حلو وسوف نقوم فيما يلي بتقديم أفضل
حشوات القطايف
.[4]
حشوات قطايف مالحة
حشوة القطايف باللحم المفروم
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 1 حبة من البصل المفروم صغيرة الحجم.
- 1 حبة من الجزر المبشور متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- 1 فص من الثوم المفروم الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة أو السمن.
- توابل (نصف ملعقة صغيرة من الملح- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود- نصف ملعقة صغيرة من الكمون- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا).
طريقة التحضير
- يتم تشويح البصلة + فص من الثوم المفروم في إناء به ملعقة من الزيت أو الزبدة على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً ثم اضافة اللحم مع التقليب ويترك لمدة حوالى نصف ساعة حتى ينضج.
- يتم إضافة 1 حبة من الجزر المبشور متوسطة الحجم+ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم+ 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة على اللحم ثم إضافة التوابل (الملح+ الفلفل الأسود- الكمون- البابريكا) ثم التقليب جيداً لخلط المكونات.
- ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف قطعة القطايف ثم يتم طي أطرافها حتى تكون على شكل نصف دائرة.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.[1]
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة القطايف بالجبن والزيتون
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ½ كوب من الجبن الرومي المبشور.
- ½ كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
- ½ كوب من الجبن الأبيض أو الكريمي.
- ½ كوب من شرائح الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من السماق.
- ½ ملعقة صغيرة من الريحان أو النعناع المطحون.
ملحوظة
: يمكن الاستغناء عن أنواع الجبن المذكورة واستبدالها بنوع واحد فقط من الجبن حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل المكونات السابقة في إناء وخلطهم جيداً.
- ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف قطعة القطايف ثم يتم طي أطرافها حتى تكون على شكل نصف دائرة.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.[1]
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة القطايف بالدجاج والجبن الشيدر
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- 1 صدر دجاج تم تقطيعة إلى قطع صغيرة.
- ¼ كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- 1 حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
- 1 فص من الثوم المفروم الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من السماق.
- ½ ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع مكعبات صدر الدجاج الصغيرة في إناء بة ملعقة كبيرة من الزيت على النار على درجة حرارة متوسطة يتم تشويح الدجاج ثم إضافة البابريكا والملح والفلفل الأسود ثم إضافة البصل والثوم المفروم مع التقليب جيداً حتي يتم تشويح البصل والثوم.
- ثم يتم إضافة باقي التوابل (السماق والبابريكا والنعناع) مع التقليب جيداً ويترك الدجاج على النار حوالى 15 دقيقة حتى ينضج، ثم يتم إضافة البقدونس.
- ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف قطعة القطايف ثم يتم طي أطرافها حتى تكون على شكل نصف دائرة.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة القطايف باللبنة والفلفل الملون
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ½ كوب من اللبنة.
- ½ كوب من مكعبات الفلفل الأحمر الصغيرة.
- ½ كوب من مكعبات الفلفل الأصفر الصغيرة.
- ½ كوب من مكعبات الفلفل الأخضر الصغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل المكونات السابقة في إناء وخلطهم جيداً.
- ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف قطعة القطايف ثم يتم طي أطرافها حتى تكون على شكل نصف دائرة.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوات قطايف حلوة
حشوة القطايف بالنوتيلا
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ½ كوب من النوتيلا.
- ½ كوب من البندق المجروش (أو أى نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة).
- ¼ كوب من الشربات للحلويات.
طريقة التحضير
- يتم غلق طرفي القطايف من أسفل حتى يكون شكل القطايف مثل بسكويت الآيس كريم أو على شكل قمع بحيث يكون له فتحة صغيرة من أعلى الحشو.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع القطايف في الشربات البارد، ثم اخرجيها منه ثم نضعها في طبق حتى نتخلص من الشربات الزائد.
- يتم وضع النوتيلا في الفتحة العلوية القطايف.
- يتم رش البندق على النوتيلا.[2]
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة القطايف بالمكسرات والقرفة
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ¼ كوب من البندق المجروش.
- ¼ كوب من اللوز المجروش.
- ¼ كوب من الفول السوداني المطحون.
- ¼ كوب من الزبيب.
- ¼ كوب من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ¼ كوب من الشربات للحلويات.
طريقة التحضير
- يتم وضع البندق واللوز والزبيب والسكر والقرفة في إناء مع التقليب جيدًا.
- ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف قطعة القطايف ثم يتم طي أطرافها حتى تكون على شكل نصف دائرة.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع القطايف في الشربات البارد، ثم اخرجيها منه ثم نضعها في طبق حتى نتخلص من الشربات الزائد.
- يتم وضع الحشوة في الفتحة العلوية القطايف.
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة القطايف بالكريمة والمانجو
المكونات
- ½ كيلو من القطايف.
- ½ كوب من الكريمة المخفوقة.
- ½ كوب من قطع المانجو الصغيرة.
- ¼ كوب من الفستق أو الفول السوداني المجروش.
طريقة التحضير
- يتم غلق طرفي القطايف من أسفل حتى يكون شكل القطايف مثل بسكويت الآيس كريم أو على شكل قمع بحيث يكون له فتحة صغيرة من أعلى الحشو.
- يتم قلي القطايف في مقلاة بها زيت على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تميل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع القطايف في الشربات البارد، ثم اخرجيها منه ثم نضعها في طبق حتى نتخلص من الشربات الزائد.
- نقوم بوضع الكريمة المخفوقة وقطع المانجو في إناء مع التقليب جيداً.
- يتم وضع الحشوة في الفتحة العلوية القطايف.
- يتم رش الفستق المطحون على النوتيلا.
- يتم وضع القطايف في طبق للتقديم.
حشوة قطايف العصافيري
يحب الكثير من الأشخاص عن
طريقة عمل قطايف رمضان
وبالأخص عن
طريقة عمل القطايف
العصافيرى لأنها سهلة ولا تأخذ وقت حيث أنها تؤكل نيئة دون قلي أو شوي ويتم حشو القطايف بالقشطة أو كريمة بالمانجو أو الجبن الحلو أو نوتيلا مغطاة بالفستق حسب الرغبة ويتم سقيها بالشربات الحلويات.[3]