طريقة عمل كوكيز كلاسيك الاصلي .. ” مثل المحلات “

طريقة الكوكيز الاصلي

طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات

المقادير:

• 3 أو 2 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة غير مملحة طرية.
• 2 كوب (397 جم) سكر خشن.
• 2 كوب (425 جم) سكر بني فاتح.
• 4 بيضات كبيرة.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 5 أكواب (445 جم) شوفان، ويكون سريع الطهي.
• 4 أكواب (480 جم) طحين لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 3 أكواب (340 جم) جوز أو 3 أكواب (329 جم) جوز بيكان مفروم.
• قطعة شوكولاتة نصف محلاة 8 أونصات (227 جم)، او شوكلاتة مبشورة (1 1/3 كوب شوكولاتة مبشورة).
• 4 أكواب (680 جرام) رقائق شوكولاتة.

طريقة التحضير:

• سخن الفرن على 375 درجة.
• يتم تبطين من خلال أوراق الخبز بورق زبدة.
• يُمزج الزبدة والسكر الخشن والسكر البني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نضيف البيض واحدا تلو الآخر ثم توضع الفانيليا.
• في الخلاط أو محضر الطعام، يطحن الشوفان حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
• يضاف الشوفان والدقيق والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز إلى خليط الزبدة مع السكر ويخلطوا جيدا.
• تضاف المكسرات والشوكولاتة المبشورة ورقائق الشوكلاتة.
• يصب العجين بمقدار ملاعق كبيرة على صينية الخبز بمقدار ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة من البسكويت تجعل ترتيب هذه المهمة قصيرًا، تفرد كل كرة عجين برفق براحة اليد حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة.
• خبز الكوكيز لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
• تخرج من الفرن وتترك لتبرد على الرفوف السلك.[3]

طريقة الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر

مقادير

الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر

:

• بوكس بيتي كروكر سوبر من خليط كيك أصفر.
• 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب.
• 1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب.
• 1 ملعقة شاي من الفانيلا.
• 1 حبة بيض.
• 1/2 كوب من المكسرات المفرومة.
• 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.[4]

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وعلي 325 درجة فهرنهايت للقوالب الداكنة أو غير اللاصقة).
• في وعاء كبير يتم خفق خليط الكيك والزبدة وملعقة كبيرة من الحليب والفانيليا والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا أو يخلطوا بالملعقة.
• يخلط 1 ملعقة كبيرة إضافية من الحليب إذا كان العجين جافًا جدًا، تضاف كل من المكسرات ورقائق الشوكولاتة.
• يتم سكب العجين بمقدار أقل بقليل من ملاعق كبيرة بوصتين متباعدتين على أوراق البسكويت غير المدهونة.
• تخبز الكوكيز من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتم تسوية الكوكيز، سيكون منتصف الكوكيز طري وتكون الكوكيز فاتحة جدًا في اللون.
• يتم إزالة الكوكيز من أوراق البسكويت ويوضعوا على رف التبريد وتخزن في علبة مغطاه.

طريقة عمل كوكيز بالشوكولاتة

المقادير:

• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 و1/4 كوب سكر أبيض.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• نصف كوب مسحوق كاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
• كوب جوز مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
• في وعاء كبير يتم خفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى تصبح العجينة خفيفة ورقيقة.
• يُمزج الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح من ثم يقلب في خليط الزبدة حتى يمتزج جيدا.
• تخلط رقائق الشوكولاتة والجوز يتم سكب بمقدار ملاعق صغيرة مدورة على أوراق البسكويت غير المدهونة.
• يخبزوا لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن، أو حتى النضج.
• تبرد قليلاً على أوراق البسكويت قبل نقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.[5]

طريقة الكوكيز الهش

المقادير:

• 2 و1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 14 ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة وفي درجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب سكر خشن.
• 1/4 كوب سكر بني فاتح.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• 2 حبة بيض كبير.
• 2 كوب أو حوالي 12 أونصة من رقائق شوكولاتة الحليب نصف محلاه أو بالحليب.[6]

طريقة التحصير:

• يسخن الفرن على 350 درجة، وفي وعاء صغير يتم خفق الطحين مع صودا الخبز ويتركا جانباً.
• وفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، تخلط الزبدة مع كلا السكر بنوعيه، ثم بضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
• من ثم تقليل السرعة إلى قليلة ثم يضاف الملح والفانيليا والبيض.
• يخفق حتى يمتزج جيدًا، حوالي 1 دقيقة من ثم يضاف خليط الدقيق.
• مزج الخليط حتى يمتزجوا جيداً مع رقائق الشوكولاتة.
• يتم إسقاط كرات بحجم ملعقة كبيرة من العجين بمسافة حوالي 2 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• يخبز البسكويت حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف وضعيها في المنتصف لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• تخرج الكوكيز من الفرن وتترك لتبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم نقل إلى رف سلك والسماح لتبرد تماما.

طريقة عمل كوكيز سهلة

المقادير:

• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب سكر بني.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة ماء ساخن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
• 1 كوب جوز مفروم.[7]

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
• تُخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني معًا حتى تصبح ناعمة.
• يخفق البيض واحدًا تلو الآخر، ثم تضاف الفانيليا، من ثم إذابة صودا الخبز في الماء الساخن.
• يضاف إلى الخليط مع الملح من ثم يُضاف الدقيق، ورقائق الشوكولاتة، والمكسرات.
• يضاف بمقدار ملاعق كبيرة في مقالي غير مدهونة.
• يخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا، أو حتى تصبح الحواف بنية اللون.