طريقة عمل العصيدة بالتمر
الطريقة الأولى المفصلة لعصيدة التمر: العصيدة السعودية من الأطباق السعودية اللذيذة للغاية، والسهلة التحضير، ولإعدادها ما عليك سوى اتباع الخطوات والمكونات بدقة
المكونات الضرورية
- الطحين
- السمن
- الهيل
- البهارات (قرفة، زنجبيل، فلفل أسود، حبة حمراء، ملح)
- تمر وماء
خطوات التحضير
- الخطوة الأولى: نقوم بتحميص الطحين في المقلاة حتى يكتسب لونًا، ويتم ذلك من خلال التحريك، ومن الأفضل أن يتم تحميصه على الرغم من أن بعض الأشخاص يتجاهلون هذه الخطوة
- الخطوة الثانية: نضيف في القدر الثاني التمر، ونضيف إليه الماء الحار، ونستمر بالتحريك إلا أن يذوب التمر بالكامل في الماء
- الخطوة الثالثة: نضع البهارات المختلفة فوق التمر جميعها مثل القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والحبة الحمراء، والملح، وتقريبًا المقدار هو ملعقة لكل منهما، بعد ذلك نضيف الطحين، ونستمر بالتقليب، ثم نضيف السمنة في النهاية، ويجب أن تبقى عصيدة التمر على النار لمدة نصف ساعة على نار هادئة، ثم نستمر بالتحريك حتى تذوب جميع المكونات مع بعضها البعض
- الخطوة الرابعة: نخرج عصيدة التمر من القدر، ونقدمها ونضيف إليها القليل من الهيل للنكهة اللذيذة. [1]
شاهد هذا الفيديو كي تتعلم تحضير عصيدة التمر السعودية اللذيذة خطوة بخطوة:
عصيدة التمر من وصفة منال العالم:
عصيدة التمر هي وصفة خليجية أصلية فلنتعلم كيفية إعدادها بالشكل الصحيح
المكونات التي تلزمنا للتحضير
- طحين أو الدقيق: كوب واحد
- السمن: ربع كوب يكون كافيًا
- معجون التمر: 500 غرام من معجون التمر
- الهيل: ملعقة صغيرة من الهيل
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
- الملح: نصف ملعقة صغيرة
- الماء: حوالي 5 اكواب
للزينة يلزمنا (هذه الخطوة ليست ضرورية، ويمكن التزيين بالمكونات المتوافرة لديكم في المنزل)
- فلفل اسود
- سمن
- صنوبر
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: نقم بوضع الطحين في قدر على النار ونبدأ بتحميصه بشكل خفيف حتى يتغير لونه، ونضيف إليه السمن، ونضيف إليه معجون التمر، والفلفل الأسود والهيل، والملح، ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض، ونضيف الماء إلى القدر ونستمر بالتحريك بشكل خفيف من أجل التأكد من اندماج المكونات مع بعضها البعض
- الخطوة الثانية: لا نقم بفعل شيء لإعداد هذه الوصفة البسيطة، ونتركها على النار الهادئة لمدة ساعة تقريبًا، ونقوم بتحريكها من وقت لوقت للتأكد من تجانس المكونات مع بعضها البعض
- الخطوة الثالثة: نخرج العصيدة اللذيذة ونضعها في وعاء للتقديم وللزينة نضيف عليها دهن، وصنوبر حسب الرغبة، وصحة وهنا مع هذا الطبق اللذيذ
ملاحظات:
- في حال الشك بتكتل المكونات، يمكننا أن نضعها بالخلاط ونطحنها
- في حال التكتل، يمكننا استعمال المضرب اليدوي للتخلص من تكتل التمر [5]
عصيدة التمر الحضرمي
الطريقة لعمل عصيدة التمر الأصلية الحضرمية تتطلب الحصول على الحيدوان، وهي من المكونات الأساسية لعصيدة التمر، ويتم طحن هذه البذور وإضافتها للعصيدة اثناء التحضير، وهذه العصيدة تعطي نكهة مميزة، لكن الحيدوان لا يتوافر في كل مكان، لذلك إذا كنت لا تملك الحيدوان، فلا بأس في تشكيل عصيدة التمر الأصلية بدونه
المكونات اللازمة لصنع عصيدة التمر
- نصف كيلو تمر منزوع النواة
- ماء حار
- ملح
- 2 كوب من الدقيق الاسمر
- 5 ملاعق زيت السمسم
طريقة إعداد العصيدة بالتمر هي:
- وضع نصف كيلو تمر منزوع النواة، وإضافة الماء الحار إلى الوعاء، يجب نقع التمر بالماء الحار لمدة ساعة
- وضع خليط التمر في الخلاط، وإضافة المزيد من الماء في الخلاط، وخلطه حتى يصبح المزيج ناعمًا
- نضيف خليط التمر في وعاء على الماء المغلي لكننا نصبه من فوق مصفاة، ونحركه، نضيف كوب من الماء الحار والملح على الوعاء على النار وننتظر حتى يغلي
- نضيف 2 كوب من الدقيق على خليط التمر المغلي، ونستمر بالتحريك حتى تصبح العجينة لينة، ثم نضيف من جديد الماء الحار للعصيدة مع التحريك المستمر
- نضيف 5 ملاعق من زيت السمسم للعصيدة، ونحرك
- تصبح العصيدة جاهزة للتقديم وصحة وهنا [2]
طريقة عصيدة التمر سهلة
الطريقة الأولى: عصيدة التمر مع الشوفان، المكونات اللازمة
- كوب واحد من الحليب
- تمر المجهول المقطع والمنزوع النوى
- ملعقتين من زبدة الجوز
- ربع كوب من الشوفان السادة
- ربع كوب من الجوز الأمريكي المفروم
- رشة من القرفة
طريقة التحضير
- يجب وضع جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة، وطهيها مع بعضها البعض لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج المكونات وتختلط مع بعضها البعض.
ملاحظة: هذه الطريقة ليست لعصيدة التمر الأصلية، بل هي وصفة مشابهة لعصيدة التمر لذيذة وسهلة التحضير ومناسبة لوجبة إفطار سريعة لشخص واحد، وإذا أردت أن تحضر هذا الطبق لشخصين، فقم بمضاعفة الكمية. [3]
النوع الثاني: عصيدة التمر والموز،
هذه الوصفة ليست الوصفة السعودية الأصلية، لكنها بالتأكيد وصفة شهية ولذيذة لمن يحب التنوع ويحب مذاق الموز مع التمر والشوفان، لأن مزيج التمر والشوفان والموز مع بعضهم البعض يشكل حقًا طعمًا لذيذًا، وإذا أردت المزيد من التحلية والإضافات اللذيذة، بإمكانك أن تضيف حليب جوز الهند اللذيذ وتستمتع عندها بالطعم الشهي.
هذه الوصفة اللذيذة والشهية لا تستغرق منى سوى 15 دقيقة في التحضير، وسوف تحصل على طبق شهي، وصحي بنفس الوقت، وغني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الطاقة والصحة.
المكونات اللازمة:
- نصف كوب من الشوفان
- كوب من الماء
- موزة واحدة، نصف مقطع والنصف الآخر مهروس
- ربع ملعقة من القرفة
- 1 حبة تمر كبيرة مفروم ناعم
- 1 ملعقة من الفانيليا
- إضافات اختيارية: فاكهة طازجة، مكسرات
آلية التحضير
- قم بوضع الشوفان مع الماء في قدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق، واثناء طهي الشوفان، يجب هرس نصف حبة الموز، والتمر
- إضافة الموز والتمر والقرفة والفانيليا إلى العصيدة وتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- وضع المكونات في وعاء جميعها وإضافه الموز فوقها والجوز
العناصر الغذائية الموجودة فيها
- الوصفة كافية: لشخص واحد، السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية، الكربوهيدرات: 61.2 جرام، البروتين: 6.9 جرام، الدهون: 3.1 جرام
هذه الوصفة ليست من وصفات عصيدة التمر الأصلية الخليجية كما ذكرنا، لكن مزيج التمر مع الموز والشوفان هو مزيج لذيذ ويستحق التجربة، ولا يستغرق سوى بضع دقائق لتخرج بأشهى طعم ومذاق صحي وسريع بنفس الوقت.
ملاحظة: إذا أردت تحضير هذا الطبق لشخصين، فقم بمضاعفة الكميات كي تكون الوصفة كافية للتقديم لاثنين كطبق إفطار شهي ولذيذ، ولن يستغرق منك تحضيرها أكثر من 15 دقيقة، وتصبح بعدها شهية وجاهزة للأكل. [4]